quinta-feira, 31 de março de 2016

Sushi


Sou apreciadora de comida asiática, no entanto fico-me mais pelos noodles, sopas, espetadas, panados, mariscos, etc. O sushi já é mais para o meu marido que aprecia bastante. Eu como uns pedaços e basta-me. Num destes Sábados lembrei-me de fazer sushi em casa!! Apesar de não morrer de amores por esta comida tinha curiosidade em experimentar. Para a primeira vez ficaram longe de perfeitos mas também não ficaram terriveis. O meu marido ainda conseguiu fazer os mais bonitinhos!! 
Adquirimos o utensílio de madeira para os enrolar e comprámos as folhas de algas ( penso que é disso que são feitas ). O restante é a gosto de cada um.

Ingredientes:

- Folhas de Algas ( usei 3 );
- 250 gr. de Arroz especial para sushi;
- 375 ml. de água;
- Sal q.b.

Para os recheios:

- Patê de Atum;
- Delícias do Mar recheadas de queijo e ervas;
- Salmão fumado.

  • Podem usar uma grande variedade de coisas desde ervas frescas, pepino, abacate, sementes, peixe cru, etc. 

1. Cozer o arroz em água temperada com sal cerca de 20 minutos ou até ter absorvido a água. Após esse tempo desligar o lume e manter 10 minutos no tacho sempre tapado.
2. Proceder à montagem do sushi dispondo o arroz por cima da folha de algas, rechear com ingredientes a gosto e enrolar com a ajuda do utensílio de madeira. Com uma faca bem afiada cortar em tiras. E feito!!




sexta-feira, 25 de março de 2016

Perca do Nilo com Alho


Ingredientes:

- Azeite;
- Alho laminado;
- 1 lombo de perca do Nilo;
- Sumo de Limão;
- Sal;
- Pimenta;
- Cebolo;
- Salsa;
- Tomates Cereja.

1. Alourar o alho em azeite. Por cima colocar o peixe e temperar de sal, pimenta e sumo de limão. Colocar uma tampa e deixar cozinhar virando a meio da cozedura.
2. Servir com cebolo fresco, salsa e tomates.

terça-feira, 22 de março de 2016

Folhado de Carne Picada


Uma receita aprovada por nós e pelos convidados dessa noite!

Ingredientes:

- 1 cebola picada;
- Azeite;
- 2 tomates picados;
- 1 Kg de Carne de Vaca picada;
- Salsa picada;
- Bacon;
- Cogumelos picados;
- Vinho tinto;
- Sal;
- Pimenta.  

- 2 Placas de Massa Folhada;
- Queijo Ralado;
- 1 Gema de Ovo para Pincelar.

1. Alourar a cebola em azeite. Adicionar os tomates, carne, bacon e cogumelos. Deixar cozinhar ligeiramente. Temperar com vinho, salsa, sal e pimenta e deixar cozinhar lentamente até apurar.
2. Numa tarteira dispôr uma massa folhada no fundo e picar com um garfo. Rechear com o preparado de carne evitando colocar muito molho. Polvilhar com queijo ralado por cima. 
3. Tapar com a segunda massa folhada até selar bem a tarde. Pincelar com uma gema de ovo e fazer uma ligeira abertura no meio da massa para permitir a saída de vapor. 
4. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até fcar bem dourada.


domingo, 20 de março de 2016

Mousse de Frutos Vermelhos


Eis que ela chega hoje, a maravilhosa Primavera!! Apesar de o dia estar ligeiramente tristonho já anseio pelas próximas semanas e os dias maravilhosos carregados de sol e de céu azul. 
E que melhor forma de iniciar esta estação colorida... com uma bela sobremesa de frutos vermelhos!! 

Ingredientes:

- 2 pacotes de natas frescas para bater;
- Leite condensado;
- 500 gr. de morangos;
- Frutos Vermelhos congelados;
- 2 folhas de gelatina neutras;
- Morangos para decorar;
- Chocolate Branco para decorar.

1. Bater as natas frescas até formar chantily. Adicionar leite condensado e bater bem juntamente com o chantily. ( A quantidade de leite condensado é a vosso gosto. Provem até achar suficientemente doce.)
2. Disssolver as folhas de gelatina e envolver ao preparado.
3. Numa liquidificadora reduzir em puré os morangos lavados e os frutos vermelhos congelados. Juntar ao creme e envolver. Verter o preparado numa taça e reservar no frio.
4. Decorar com morangos, chocolate branco ralado e fios de leite condensado.



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