sábado, 12 de novembro de 2016

Peito de Pato com Molho de Cogumelos Florestais e Sumo de Clementinas



Gosto imenso de peito de pato. Com o exterior bem tostado e o  interior rosado... é uma carne que apreciamos bastante e de vez em quando lá compramos para casa. Usei um peito para nós os dois.

Ingredientes:

- 1 Peito de Pato;
- Sal;
- Pimenta preta;
- Cogumelos Florestais desidratados;
- Sumo de duas Clementinas;
- 1 fio de margarina líquida;
- 2 a 3 colheres de sopa de vinho branco;
- 2 colheres de sopa de Natas.

1. Dar uns golpes na pele do pato. Temperar de sal e pimenta. Colocar o peito a cozinhar com a pele para baixo durante 10 minutos. Depois virar e deixar mais 5 minutos.
2. Retirar a carne e reservar. Deitar fora a gordura que ficar do pato.
3. Na mesma frigideira colocar os cogumelos já desidratados ( 10 minutos em água a ferver ) e saltear com o fio de margarina.
4. Juntar o vinho, sumo das clementinas e as natas. Deixar reduzir. 
5. Servir o peito cortados em tiras com o molho. 


sexta-feira, 11 de novembro de 2016

Compota de Maçã Golden e Kiwi


Tinha na fruteira algumas maçãs Golden a ficarem com ar tristonho e lembrei-me de fazer esta compota. Como tinha bastantes kiwis resolvi adicionar ao preparado e ficaram uns frascos bem mimosos com as sementinhas pretas. É uma boa sugestão para oferecer a alguém um miminho caseiro que é bem simples e rápido de fazer.

Ingredientes:

- 5 Maçãs Golden;
- 5 Kiwis;
- Sumo de uma Lima;
- 1 Vagem de Baunilha;
- Mel para adoçar.

1. Num tacho cortar a fruta bem fina. Adicionar o sumo da lima e a vagem de baunilha. Deixar cozinhar bem até derreter a fruta. Esmagar se necessário.
2. Provar no fim e adoçar a gosto com mel.
3. Colocar a compota em frascos. 


quinta-feira, 10 de novembro de 2016

Frango do Campo no Forno com Curcuma, Tâmaras e Leite de Côco


E as comidas reconfortantes continuam... Assados no forno, especiarias, etc... tudo aquilo a que temos direito depois de um dia ou uma semana de trabalho. 

Ingredientes:

- 1 cebola laminada;
- Pimento Amarelo, Verde e Amarelo;
- Azeite;
- 1 Frango do Campo;
- Pasta de Alho;
- 100 ml. de vinho branco seco;
- 1 fio de margarina líquida;
- Sal;
- Pimenta;
- Curcuma;
. Tomilho;
- Tâmaras;
- Cogumelos de Paris frescos;
- 50ml. de leite de côco.

1. Num tabuleiro de ir ao forno dispor os legumes cortados finamente e regados com um fio de azeite e margarina líquida. Por cima colocar o frango inteiro e temperá-lo com a pasta de alho, sal, pimenta e curcuma.
2. Juntar ao tabuleiro o vinho bem como as tâmaras e tomilho. Levar a assar nos 180ºC até dourar ( ir regando o frango o molho).
3. Retirar o tabuleiro do forno e adicionar os cogumelos e o leite de côco. Deixar cozinhar mais uns minutos. Retirar e degustar.



quarta-feira, 9 de novembro de 2016

Bolo de Maçã e Canela


Este bolo não é novidade... das combinações mais utilizadas e que nunca nos decepcionam. Um bolo ideal para uma sexta-feira à noite para deixar o desejo de um bom fim-de-semana!! 

Ingredientes:

Unidade de Medida: Caneca 

- 4 ovos;
- 1 caneca e 1/2 de açúcar mascavado;
- 1 maçã golden cortada em pedaços pequenos;
- 2 canecas de farinha com fermento;
- 50 gr. de manteiga derretida;
- 100 ml. de leite;
- Canela empó.

1. Bater os ovos com o açúcar. Adicionar a farinha e o leite intercalando os ingredientes. 
2. Juntar a manteiga, a maçã e canela. 
3. Levar ao forno nos 180ºC numa forma untada até ficar cozido.



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