sexta-feira, 1 de julho de 2016

Frango do Campo Assado no Forno com Limão e Rosmaninho


Ingredientes:

- 1 Frango do Campo;
- Rosmaninho;
- 1 Limão;
- Sal;
- Pimenta;
- Azeite.

1. Limpar bem o frango. Dispôr numa travessa de ir ao forno e dar alguns golpes com uma faca.
2. Nos golpes inserir pedaços de Rosmaninho e temperar com sal, pimenta, sumo de limão e um fio de azeite. No interior do frango coloquei meio limão.
3. Levar a assar no forno até dourar tendo o cuidado de regar com os sucos a meio da cozedura.


sábado, 21 de maio de 2016

Fondant au Chocolat com Creme de Frutos Vermelhos


 Fondant au Chocolat ( 6 unidades ):

- 100 gr. de Chocolate Negro ( mínimo 70% de cacau );
- 60 gr. de Manteiga Meio Sal;
- 70 gr. de Açúcar;
- 35 gr. de Farinha com fermento;
- 2 ovos.

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
2. Num tacho partir o chocolate em pedaços, juntar a manteiga em pedaços e o açúcar. Levar ao lume até ficar bem derretido e incorporado. Retirar do lume;
3. Adicionar e envolver a farinha e os ovos um a um;
4. Verter o preparado em forma de queques devidamente untadas e levar ao forno cerca de 10 minutos. 

Creme de Frutos Vermelhos

- Frutos Vermelhos Congelados;
- 3 colheres de sopa de Natas Frescas ou Líquidas.

1. Colocar tudo num liquidificador e bater. Servir juntamente com os Fondant ou em recipiente em separado como na foto.


domingo, 1 de maio de 2016

Moules Frites - Mexilhões com Batatas Fritas


Moules Frites... um maravilhoso petisco muito apreciado em França e que nos deixa regalados! Já comi em restaurantes e atrevo-me a dizer que não há nada melhor do que as comer preparadas em casa com amor, carinho e tempo!! 
Um almoço a dois com direito a barrigada de mexilhão!! 

Ingredientes:

- 1 Cebola Picada;
- Margarina;
- Azeite;
- 2 Kgs de Mexilhões Limpos;
- Vinho Branco Seco;
- 2 colheres de sopa de Crème Fraîche;
- Coentros Picados;
- Sal;
- Piripiri.

1. Numa grande panela refogar a cebola em azeite e margarina;
2. Adicionar os mexilhões e temperar com os restantes ingredientes. Deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, até os mexilhões ficarem abertos.
3. Servir com Batatas Fritas em Palito.




quinta-feira, 31 de março de 2016

Sushi


Sou apreciadora de comida asiática, no entanto fico-me mais pelos noodles, sopas, espetadas, panados, mariscos, etc. O sushi já é mais para o meu marido que aprecia bastante. Eu como uns pedaços e basta-me. Num destes Sábados lembrei-me de fazer sushi em casa!! Apesar de não morrer de amores por esta comida tinha curiosidade em experimentar. Para a primeira vez ficaram longe de perfeitos mas também não ficaram terriveis. O meu marido ainda conseguiu fazer os mais bonitinhos!! 
Adquirimos o utensílio de madeira para os enrolar e comprámos as folhas de algas ( penso que é disso que são feitas ). O restante é a gosto de cada um.

Ingredientes:

- Folhas de Algas ( usei 3 );
- 250 gr. de Arroz especial para sushi;
- 375 ml. de água;
- Sal q.b.

Para os recheios:

- Patê de Atum;
- Delícias do Mar recheadas de queijo e ervas;
- Salmão fumado.

  • Podem usar uma grande variedade de coisas desde ervas frescas, pepino, abacate, sementes, peixe cru, etc. 

1. Cozer o arroz em água temperada com sal cerca de 20 minutos ou até ter absorvido a água. Após esse tempo desligar o lume e manter 10 minutos no tacho sempre tapado.
2. Proceder à montagem do sushi dispondo o arroz por cima da folha de algas, rechear com ingredientes a gosto e enrolar com a ajuda do utensílio de madeira. Com uma faca bem afiada cortar em tiras. E feito!!




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