Sónia Meirinho

Feliz Ano Novo de 2012 ... e uma pausa no Blog

2011-12-29T18:03:00.000Z

Venho desejar a todos e a todas um Feliz Ano de 2012... que tenham uma boa passagem e o façam sempre com o pé direito!!

Que seja um ano recheado de sorrisos e de alegria e que apesar das dificuldades anunciadas que tentem encontrar o lado bom de todas as outras coisas que fazem parte da vida de cada um.

O blog irá ficar parado durante uns dias para férias e algumas mudanças... espero voltar brevemente com mais novidades e as fotos do nosso Natal!!

Beijinho enorme para vocês!! Boas festas!!

Massada de Atum com Cogumelos e Coentros

2011-12-28T14:11:00.000Z

Em nossa casa a massa de atum é feita com alguma regularidade. Nos dias em que não apetece cozinhar coze-se massa e coloca-se atum, assim simples sem mais demoras.

Desta vez apeteceu-me fazer uma massa de atum mas mais complexa e com mais cor, para tal adicionei mais uns ingredientes e a verdade é que fica uma delicia.

Preparei em quantidade para guardar no frio e servir para outras refeições.

Ingredientes:

- Esparguete cozido.

- 1 cebola;

- Azeite;

- Alho em pó;

- 3 latas de atum;

- 1 lata de cogumelos laminados;

- Polpa de tomate;

- Coentros picados.

Cozer a massa.

Num outro tacho fazer um refogado com cebola, azeite e alho em pó.

Adicionar o atum e os cogumelos e mexer uns minutos.

Junta-se a polpa de tomate e deixa-se apurar. Depois de escorrer a massa junta-se ao preparado e ainda coentros picados. E já está!!!

Bochecha de Porco Estufada

2011-12-27T11:26:00.000Z

Desde a primeira vez que comprei este tipo de carne fiquei apaixonada. É uma carne super macia e deliciosa e por isso mesmo voltei a comprar e desta vez fiz estufada.

Acompanhei com um resto de arroz que já tinha preparado e com Condimento de Vinagre com sabor a Figo e Canela da Creative que fica excelente com este tipo de carne. Não sabe demasiado a Vinagre e a combinação de Figo e Canela fica divinal... é o meu preferido!!

Que venha então a receita.

Ingredientes:

- 1 cebola;

- Azeite;

- Margarina;

- Louro;

- 2 bochechas de porco;

- Pimento;

- Vinho tinto;

- Polpa de tomate;

- Piripiri Paladin;

- Pimenta;

- Sal;

- Salsa.

Fazer um refogado com a cebola picada, azeite, margarina e louro.

Adicionar a carne e deixar alourar de ambos os lados. Colocar os restantes ingredientes e deixar cozinhar em lume brando.

Servir com salsa fresca, arroz e Condimento da Creative de Figo e Canela.

Almoço de Domingo em Casa dos Avós

2011-12-26T11:24:00.000Z

Olá a todos!!

Antes de mais espero que o vosso Natal se tenha passado com muita alegria!!

O nosso foi em casa dos avós e correu tudo muito bem.

Deixo agora as fotos do nosso almoço do Domingo passado... Espero que gostem!!!

Beijinhos e boa semana!

Requeijão com Doce de Abóbora, Canela e Pinhões

2011-12-24T10:04:00.000Z

Deixo aqui a sugestão de algo que tanto pode servir de entrada ou de sobremesa. Bastam apenas os ingredientes que estão no título e claro, outros que se tenha a gosto. No meu caso o doce de abóbora é o ideal com canela e frutos secos, neste caso tinha pinhões.

Fica uma delícia e prepara-se num instante.

Pode ser uma ideia para servir no jantar de Natal, quem sabe...

Que tenham todos um Feliz Natal.

Feliz Natal

2011-12-23T20:05:00.000Z

Desejo a todos um Santo e Feliz Natal.

Almoço em Casa dos Avós - Dia 08 de Dezembro

2011-12-23T13:44:00.000Z

Olá a todos!!!

Deixo agora as fotos do almoço do dia 08, que foi feriado. Nesse dia os meus tios estavam cá na terra pois tinhamos todos casamento dia 10. Desta forma foi almoço com mesa cheia!! A ementa foi a do famoso frango assado que todos adoramos e claro, com os maravilhosos acompanhamentos.

Espero que gostem das fotos!

Desejo a todos um resto de boa sexta-feira.

Canapés de Queijo de Cabra com Salmão Fumado

2011-12-21T10:11:00.000Z

Deixo agora a sugestão de uma entrada que me agradou imenso. Fiz para o jantar onde servi o frango à Lela.

Foi a primeira vez que comprei e comi salmão fumado e adorei imenso o seu sabor intenso que neste caso contrastou muito bem com o queijo de cabra de barrar.

Ingredientes:

- Tostas;

- Queijo de cabra para barrar;

- Sementes de papoila;

- Salmão fumado;

- Pinhões;

- Azeitonas com pimento;

- Salsa;

- Oregãos.

Barrar as tostas com o queijo. Por cima colocar sementes e salmão fumado. Depois por cima das tostas colocar pinhões, azeitonas, oregãos, salsa, ou que mais desejarem.

Fica uma delícia.

Frango à Moda da Madrinha Lela

2011-12-19T10:37:00.000Z

Posso afirmar com toda a certeza que na minha família existem óptimas cozinheiras, a minha avó como é óbvio, a minha querida mãe, a tia Teresa que também coloco posts na casa dela, a tia Alice e a minha madrinha Manuela, que para os amigos e família é a Lela :))

Uma das comidas que me lembro que ela faz muito bem é este frango que vos mostro. Quando eu tinha 10 anos passei umas semanas de férias com o meu irmão em casa dela e do meu padrinho e no dia que chegámos lá foi esta a ementa, ela fritava ainda umas batatas que molhadas no molho de natas eram divinais.

Nesta sexta-feira fiz jantar em nossa casa com amigos e resolvi fazer o famoso frango, até porque ela já me tinha dado a receita. É uma bomba calórica mas vos digo que a comer nos esquecemos desses "pequenos" pormenores. Espero que gostem.

Ingredientes:

- 2 frangos;

- 2 limões;

- 2 cubos Knorr de Galinha;

- Sal, q.b.

- 2 pacotes de natas.

Temperar com umas horas de antecedência o frango. Para isso passam-se os cubos de galinha pelo frango todo. Picam-se os limões inteiros e colocam-se dentro do frango.

Na altura de fazer o jantar leva-se o frango ao forno tal como está, com os limões.

Ao longo da cozedura virar o frango e regar com o molho que vai libertando. Coloquei ainda umas pedras de sal para temperar.

Depois do frango assado retira-se para uma travessa. No tabuleiro que foi ao forno e que tem o molho juntam-se as natas, mexe-se e leva-se novamente ao forno.

Entretanto corta-se o frango em pedaços e coloca-se novamente no forno por cima do molho. Servir.

Como tinha muito molho coloquei uma parte numa taça à parte.

Sobrou ainda imenso que coloquei no frio e fomos comendo.

Acompanhei com batatas no forno com ervas aromáticas, salada e claro, o belo do vinho, rosé para mim e tinto para os homens.

Almoço de Domingo em Casa dos Avós

2011-12-14T14:40:00.000Z

Ficam as fotos de mais um almoço em casa dos avós.

Desta vez a avó preparou carapaus fritos com arroz de tomate e salada. Estava uma delícia e claro, só podia ter sido o avô a escolher a ementa :))

Espero que gostem!! Beijinhos

Creme de Legumes com Feijão Verde

2011-12-13T13:36:00.000Z

Mais um creme de legumes que tanto apreciamos por nossa casa, além de prático é também saudável e dá sempre para mais que uma refeição.

O feijão verde foi comprado no mercado, volta e meia gosto de lá ir ver o que têm e quando posso compro por lá, o mesmo com alguma fruta.

Ingredientes:

- 2 batatas;

- 3 cenouras;

- 1 cebola;

- Água;

- Sal;

- Feijão Verde.

Cozer tudo numa panela, com excepção do Feijão Verde. Depois de cozido reduz-se a um creme. Coloca-se novamente a sopa ao lume e junta-se o feijão cortado e espera-se que fique bem cozinhado.

Arroz de Pota com Coentros

2011-12-12T08:08:00.000Z

Mais uma vez vos mostro um arroz de pota. É algo que faço com alguma frequência pois adoramos e é muito deliciosa e fácil de cozinhar. Compro os tentáculos congelados e faço seja com arroz, no forno, salada de pota, etc. Tenho estes exemplos, no forno, salada e arroz.

Faço sempre uma alteração ou outra mas a base é sempre a mesma. Nesta vez já meti cebola picada pois o Bruno aos poucos vai-se mentalizando de que não sabe a nada tudo misturado e o psicológico dele perde comigo.

Ingredientes:

- Tentáculos de pota + Água.

- 1 cebola picada;

- Azeite;

- Alho em pó;

- Louro;

- Pimento vermelho picado;

- 3 colheres de sopa de polpa de tomate;

- Piripiri com Limão Paladin;

- Cerveja preta;

- Arroz;

- Água de cozer a pota;

- Água;

- Sal;

- Coentros.

Cozer a pota em água. Reservar a água e cortar a pota.

Fazer um refogado de cebola com azeite, louro e alho. Adicionar o pimento e deixar amolecer. Juntar a pota cortada e temperar com a polpa de tomate e piripiri. Deixar apurar.

Juntar a cerveja e deixar cozinhar mais um pouco.

Por fim junta-se o arroz e depois de ficar translúcido adiciona-se a água da cozedura e um pouco mais de água para cozer o arroz.

Quanto ainda estiver malandro adicionam-se os coentros picados e tempera-de com sal.

Bolo de Laranja com Côco Ralado, Sementes de Papoila e Cobertura de Creme de Chocolate

2011-12-11T11:20:00.000Z

Vamos agora à receita do bolo que preparei para o dia de anos da Lara. Não correu muito bem pois ficou muito baixinho, isso não influenciou o sabor mas gosto quando fica mais alto e fofo. Mas enfim, ficou assim e não tive tempo para melhorias. Para cobertura comprei o creme de Chocolate na Nestlé, é muito prático de usar e num instante se decoram os bolos sem sujar tachos e panelas.

Ingredientes:

- 5 ovos separados;

- 2 chávenas de açúcar;

- Raspa de uma laranja;

- Sementes de papoila;

- Leite;

- 1 chávena de farinha;

- 1 colher de chá de fermento Royal;

- 1 colher de café de bicarbonato de sódio;

- Claras em castelo;

- 1/2 chávena de farinha Custard;

- Sumo de 1/2 laranja;

- 1/2 chávena de côco ralado.

- Creme de Chocolate Nestlé;

- Côco;

- Frutos vermelhos;

- Chocolates.

Bater as claras e reservar.

Bater as gemas com o açúcar. Adicionar a raspa da laranja e as sementes de papoila.

Intercala-se as farinhas, fermento e bicarbonato com as claras em castelo e vai-se misturando.

No fim ainda juntei sumo de laranja e côco.

Colocar a massa numa forma untada com Óleo em Spray Espiga e Farinha. Deixar cozer.

Depois de cozido desenforma-se e deixa-se arrefecer.

Cobre-se com o creme de Chocolate e decora-se a gosto.

Bochechas de Porco no Forno com Massa de Pimentão e Ervas de Provence

2011-12-08T21:53:00.000Z

A minha madrinha já me tinha dito que gostava imenso deste tipo de carne e que no forno ficava muito macia e suculenta. Para um dos nossos jantares a dois resolvi ir ao talho para ver se encontrava a dita carne e felizmente tinham lá. Comprei 4 pedaços que serviram para o jantar e o almoço do dia seguinte.

Temperei de forma simples e tenho a dizer que de facto é deliciosa e espero voltar a comprar mais vezes. O Bruno gostou imenso pois ele não aprecia quando a carne fica mais para o seco. O jantar ideal, com amêijoas para entrada e terminámos com um café.

Ingredientes:

- 4 bochechas de porco;

- Massa de Pimentão;

- Vinho tinto;

- Louro;

- Alho em pó;

- Pimenta preta;

- Ervas Provence.

Temperar a carne umas horas antes já na travessa de ir ao forno.

Quando chegar a hora coloca-se a assar até ficar cozinhada, esta carne não fica nada seca pois tem osso e torna-a muito tenra.

Servi com esparguete simples.

Amêijoa com Cebola, Pimento e Coentros

2011-12-07T09:53:00.000Z

Este prato de amêijoa serviu de entrada para um belo jantar a dois em casa. Já há muito tempo que não comprava para fazer e resolvi confeccionar nessa noite, fiz um pouco diferente do habitual porque aos poucos o meu amor já vai comendo a cebola ou ignorando-a um pouco mais na comida o que é óptimo para mim :)))

Espero que gostem!

Ingredientes:

- 1 cebola picada;

- Alho em pó;

- Azeite;

- Margarina;

- Pimento vermelho;

- Amêijoas;

- Piripiri Paladin;

- Cerveja preta;

- Coentros frescos;

- Sal;

- Sumo de limão;

- Colorau.

Preparar um refogado com cebola, alho, azeite e margarina. Adicionar o pimento e deixar amolecer. Juntar as amêijoas e temperar com os restantes ingredientes. Deixar cozinhar em lume brando com a tampa para elas abrirem.

Servir com pão!!

Festa de Aniversário da Lara

2011-12-06T13:15:00.000Z

Ontem a nossa Bebecas fez os seus 2 anos de vida... Como tal teve direito a uma festa de aniversário com a presença de alguns familiares... os donos ( como é óbvio ), o Tio Carlos, a Tia Teresa, os padrinhos da dona com os 3 filhotes que tanto adoram a Larinha.

Foi tudo preparado com muito amor e carinho, e houve ainda direito as dois bolos de aniversário, um para os Humanos e um para a Aniversariante feito de arroz branco cozido decorado com biscoitos para cão.

Foi uma noite muito animada e a melhor parte foi abrir os presentes que ela tanto gostou, teve direito a brinquedos, muitos biscoitos e muitos ossos para roer.

Para a malta humana, havia doces, sumos e muitos jogos da Wii para entreter a noite, e foi tocar guitarra, dançar e jogar a carros.

Certamente uma noite que a minha Lara não irá esquecer, uma bela festa organizada pela dona que faz questão de comemorar todos estes momentos importantes para os membros da família que incluem os de 4 patas.

Espero que gostem do registo fotográfico!!!!

Obrigada a todos os que desejaram Parabéns à Larinha!! Ela agradece imenso :)))

Tarte de Maçã com Canela e Miolo de Avelãs

2011-12-02T12:10:00.000Z

Para mim não há nada que supere a clássica combinação de maçã e canela. Sabores que se fundem e nos transportam para sensações inexplicáveis. Quem não gosta de sentir o cheiro perfumado de uma tarte de maçã com canela ou uma outra iguaria que conjugue ambos os sabores?? Pois eu adoro e nesta época do ano nada melhor para terminar um jantar de Sábado com um assado no forno e a Lareira acesa... e no fim da noite um chocolate quente!!

Ingredientes:

- 1 massa folhada;

- Compota de Maçã;

- Canela em Pó Espiga;

- 2 Maçãs;

- Miolo de Avelãs.

Estender a massa numa forma ( usei de silicone ). Picar um pouco o fundo com um garfo.

Por cima colocar uma camada de compota de maçã e salpicar com canela. Dispor a maçã cortada e por cima colocar mais canela e miolo de avelãs.

Levar ao forno até cozinhar bem. Deixar arrefecer e desenformar.

Pota no Forno com Batatas, Pimento e Salada - Jantarada

2011-11-29T16:21:00.000Z

Não me importava nadinha de comer diariamente refeições confeccionadas no forno. É das minhas formas favoritas de cozinhar e as comidas que mais aprecio também são feitas desta forma.

Agora com este maravilhoso tempo ( para mim ) não há melhor programa para um Sábado à noite do que convidar alguém para jantar, acender as velas e a lareira, uma comida reconfortante seguida de uma sobremesa, café e mais tarde um chocolate quente feito com tablete!!! E foi assim um destes Sábados, convidámos a minha tia Teresa e o namorado para lá irem a casa e por aquilo que ouvi e vi achei que todos gostaram :) Duas travessas que ficaram vazias!!!

Ingredientes:

- 2 embalagens de tentáculos de Pota;

- Água;

- 1 Cebola;

- Louro.

- Batatas;

- Louro;

- Sal;

- Água.

- Cebola;

- Pimento vermelho;

- Azeite;

- Sal;

- Alho em pó;

- Pimenta preta;

- Nozes de Margarina.

- Alface;

- Nozes;

- Cubos de queijo;

- Azeite;

- Sal fino;

- Vinagre de Framboesa em Spray Peninsular.

Cozer a pota em água com uma cebola e louro.

Cozer ( não completamente ) as batatas em água com sal e louro.

Nas travessas, colocar no fundo Cebola em rodelas e pimento, regar com azeite e por cima as batatas e a pota, tudo escorrido. Temperar com sal, alho, pimenta e nozes de margarina.

Levar a forno alto durante cerca de 30 a 40 minutos.

Para a salada, colocar tudo numa saladeira e temperar a gosto com azeite, sal e Vinagre.

Chambão Estufado com Cenoura

2011-11-28T15:44:00.000Z

Não sou das maiores apreciadoras de carnes vermelhas e raramente as compro. No entanto comprei uma peça de Chambão de Vaca que me deu logo para duas refeições. Com uma das metades fiz carne estufada que assim adoro, e com imensa cenoura e molho bem guloso.

Para mim, o melhor acompanhamento para este tipo de comida é esparguete para depois poder regá-lo com o molho, fica nhami nhami :)

Foi das primeiras vezes que estufei vaca e gostei imenso, esta parte da carne fica bem tenra.

Ingredientes:

- 1 cebola;

- Azeite;

- Alho em pó;

- Louro;

- 2 tomates enlatados picados;

- Pimento vermelho;

- Vinho tinto;

- Chambão;

- 2 cenouras;

- Sal;

- Pimenta;

- Piripiri.

Fazer um refogado com a cebola picada. azeite, alho e louro. Colocar o tomate picado e o pimento e deixar apurar. Juntar os restantes ingredientes em quatidades a gosto e deixar estufar a carne em lume brando pelo menos 50 minutos a uma hora, quanto mais tempo melhor.

Servi com esparguete.

Almoço de Domingo em Casa dos Avós

2011-11-27T09:58:00.000Z

E aqui vos deixo as fotos do nosso almoço do último Domingo!! A ementa foi maravilhosa e já tinha saudades!! O avô preparou castanhas e o almoço foi Chambão estufado com muita Cenoura ( que adoro ) e o acompanhamento ideal, esparguete!!!

Para a sobremesa a tia trouxe uma tarte de maçã que tinha feito e ainda houve gelado. Depois como sempre vamos tomar fora o café!!!!

Acreditem que nos Domingos ninguém passa fome, nem mesmo os gatinhos que os meus avós fazem questão de alimentar mesmo não sendo deles!! É a obra de caridade diária dos meus avós para com o reino animal, e acreditem que os bichinhos os adoram e agradecem!! E é tão bom chegar lá a casa e vê-los todos felizes!!

Grelhado de Salsichas e Frango com Mistura de Legumes e Baguete de Mascarpone e Ervas

2011-11-25T11:32:00.000Z

Aqui vos deixo mais uma sugestão para os dias de preguiça!! Uma refeição rápida, simples e deliciosa!!! Quem não apreciar estas carnes faz com as que mais gosta.

Gosto imenso as baguetes que se vendem congeladas no Lidl, sejam de alho e ervas, ou como o caso desta, Mascarpone e Ervas. Para completar um jantar é o ideal e apenas basta colocar no forno.

Ingredientes:

- Salsichas Alemãs;

- Bife de Franfo;

- Tempero para Grelhados.

- Azeite;

- Cogumelos frescos;

- 2 cenouras;

- Alho em pó;

- Pimenta preta;

- 1 lata pequena de Milho;

- Molho Yakitori da Paladin;

- Pepinos em Vinagre;

- Sal.

Grelhar a carne com o tempero para Grelhados.

Cozinhar os legumes em azeite e temperar com sal e o Molho da Paladin. A cenoura usei laminada.

Servir com baguete de queijo e ervas.

Raviolis de Atum, Salsa e Azeitonas com Molho de Tomate, Pimento e Cogumelos

2011-11-24T14:38:00.001Z

Há imenso tempo que queria comprar uma máquina de esticar massa de forma a poder fazer as minhas próprias massas caseiras, a meu gosto. Finalmente fui comprar uma e vim toda contente para casa com ela!! Logo nesse dia preparei massa que serviu para fazer uns raviolis e ainda experimentar os cortadores da máquina. Agora pareço uma criança que acabou de receber um brinquedo muito desejado... eis então o primeiro resultado!!!!

Pontos a referir, a massa podia estar ainda um pouco mais fininha e cozer mais tempo... mas não fina demais para não rebentar. De resto, amei!!!!!

Tive a ideia desta receita pois há uns dias almocei com uma amiga minha ao lado da minha casa num Rodízio de Pizzas. No entanto eles têm um menu e nele constam algumas massas e nesse dia pedi Raviolis de Camarão com Parmesão e Brandy... estavam uma delícia!!! Fiz a minha versão que também adorei!

Atenção, no meu caso sobrou recheio, o que fiz ao restante foi adicionar maionese e ficou assim um belo patê.

Ingredientes:

- 2 ovos;

- 200 gr. de farinha;

- Farinha para Polvilhar.

- 2 latas de atum;

- Salsa fresca picada;

- Azeitonas pretas picadas.

- Azeite;

- 1 tomate em cubinhos;

- Pimento vermelho picado;

- Cogumelos frescos;

- Alho em pó;

- Sal;

- Manjericão;

- Pimenta preta;

- 1 colher de sopa de Whisky;

- Queijo em cubos.

Para a massa, misturar os ovos com a farinha. Cortar em pedaços mais pequenos, polvilhar com farinha e ir esticando desde o mais espesso ao mais fino.

Para o recheio, picar numa picadora o atum, salsa e azeitonas pretas.

Para fazer os Raviolis cola-se um pouco de Recheio por cima da massa e cobre-se com outra camada de massa, cortando com um molde. No meu caso não tinha usei uma chávena de café. Passei ainda com o garfo nas bordas como demonstra a imagem mais em baixo.

Cozer os raviolis em água com sal e um fio de azeite.

Para o molho, cozinhar os legumes em azeite e temperar com alho, pimenta, sal, manjericão e Whisky. Juntar ainda umas azeitonas.

Servir os raviolis com molho de tomate, cubos de queijo e manjericão fresco.

Massada de Cogumelos, Tomate e Alcaparras Aromatizada com Folhas de Manjericão Frescas

2011-11-23T08:27:00.000Z

Gosto imenso de usar ervas aromáticas na minha comida, sejam elas manjericão, tomilho, alecrim, oregãos, provence, etc.

Estava com a ideia de colocar na minha varanda algumas destas variedades, mas como vos disse há uns dias, em Janeiro iremos para França e sendo assim já não vou investir na minha mini horta, pelo menos aqui, lá terei de ver como vão ser as coisas, se tiver espaço suficiente tratarei de comprar alguns vasos e colocar algumas ervas da minha preferência.

Este manjerição veio da minha vizinha que tem um vaso dele e a verdade é que cresce a olhos vistos, e bebe imensa água.

A massa ficou uma delícia!!!!

Ingredientes:

- Azeite;
- Cogumelos frescos;
- 1 tomate picado;
- Pimento vermelho;
- Alcaparras;
- Alho em pó;
- Pimenta preta;
- Oregãos;
- Sal;
- Margarina Vaqueiro;
- Mozzarella fresca;
- Massa cozida;
- Manjericão fresco.

Saltear os cogumelos e tomate em azeite. Adicionar o pimento picado e temperar com alcaparras, alho, pimenta, oregãos, sal e uma noz de margarina.
Adicionar massa cozida a gosto, escorrida, e envolver. Cortar mozzarella e adicionar até derreter bem como juntar o manjericão.

Almoço de Domingo em Casa dos Avós

2011-11-22T14:35:00.000Z

E agora seguem as fotos do nosso almoço de Domingo mas de há duas semanas... As deste fim de semana que passou coloco brevemente.

Ultimamente tem havido sempre castanhas, e só a paciência do meu avô para as assar e tirar a pele a todas!! Depois chegamos e é só comer!! Eheh, já viram isto??

Neste dia a ementa foram umas costeletas grelhadas com esparguete ( que adoro ) e salada, para finalizar o gelado!!!!!

Espero que gostem!!!!

Chouriço e Bife de Frango Grelhados em Vinha D'Alho

2011-11-22T12:28:00.000Z

Em certos dias a vontade de cozinhar não abunda por minha casa e quando assim é opta-se por coisas mais há base de petiscos. Para nós um belo pão quente, condutos e leite com café servem na perfeição para um destes dias!! A refeição que vos mostro hoje é um pouco assim mas como tínhamos ido às compras antes apeteceu-me comprar chouriço para grelhar e fiz só mais um bife, comprámos pão fresco e fiz uma salada, e assim foi! Simples, rápido, eficaz e sem reclamações em relação à refeição ( no entanto o Bruno tem-se esforçado, e muito, eheh ).

Ficam então as fotos de um jantar preguiçoso, espero que gostem!!

Ingredientes:

- 1 chouriço;

- 1 bife de frango;

- Vinha D'alho.

Grelhar o chouriço e o bife temperando com vinha D'alho ( apenas o bife ). Colocar numa travessa cortados com rodelas de limão.

Servi com salada, pão e sumo de laranja.

Creme de Legumes e Lentilhas

2011-11-21T15:58:00.001Z

Aqui vos deixo mais um creme delicioso. Este o Bruno fez questão de dizer que estava mesmo bom. Gosto de acompanhar com Croutons e sementes de Girassol. Assei ainda no forno uns rissóis que me tinham oferecido e comemos com a sopa.

Ingredientes:

- 1 cebola;

- 1 beringela;

- Azeite;

- Alho em pó;

- Pimenta;

- 1 cenoura;

- 1 batata;

- Lentilhas;

- Knorr de legumes;

- Água q.b.;

- Sal.

Refogar a beringela em azeite, cebola, alho e pimenta.

Acrescentar os restantes ingredientes e deixar cozer. Passar a sopa com a varinha e servir.

Guisado de Chambão com Cenoura e Abóbora

2011-11-17T14:51:00.000Z

Muita da inspiração e ideias de comidas que faço são graças aos programas do Food Network. Gosto particularmente dos que falam da comida italiana pois são os sabores com os quais me identifico melhor. Num programa desses, "Everyday Italian", a receita tinha esta base e pensei logo que tinha de a fazer, com as minhas alterações como é evidente mas adorei o resultado.

O senão é que apenas usei abóbora e cenoura e alguém torceu o nariz, da próxima uso batatas tipo jardinheira.

Uma comida reconfortante servida em prato fundo que até com a colher se come, divinal.

Ingredientes:

- 2 cebolas;
- Alho em pó;
- Azeite;
- Louro;
- Chambão em cubos ( ou outra carne de vaca );
- 2 colheres de farinha Espiga;
- Abóbora;
- Cenouras;
- Tomate inteiro de lata;
- Água;
- Knorr de Galinha;
- Piripiri Paladin;
- Pimenta preta;
- Tomilho;
- Salsa fresca;
- Sal;
- 1 colher de chá de mostarda.

Fazer um refogado de cebola, alho, azeite e louro.
À parte passar a carne com farinha e alourar no refogado. A farinha ajuda a selar a carne e a manter os bocados suculentos bem como engrossa o molho.
Depois de selar a carne adiciona-se os legumes cortados em cubos e uns 3 tomates picados de lata. Adiciona-se o caldo de galinha ( dissolver um knorr de galinha em água a ferver ). Tempera-se com tomilho, pimenta, piripiri, mostarda, salsa e sal. Deixa-se cozinhar em lume brando durante cerca de 1 hora.
Servir com salsa picada e convém ter pão pois o molho é uma delícia!!!

Creme de Cenoura

2011-11-10T15:11:00.000Z

Os cremes de legumes são cada vez mais uma constante em nossa casa. Apreciamos sopas cremosas e pouco entulhadas de ingredientes por isso torna-se muito simples de fazer, tudo para a panela, cozer, triturar e fica pronto a servir.

Desta vez fiz de cenoura que confere uma cor muito viva nas sopas.

A nossa Lara faz sempre questão de nos fazer companhia às refeições. Fica sentadinha no chão muito bem comportada e de vez em quando, quando lhe cheira melhor, faz questão de se chegar a ver se alguma coisa cai para o chão!! A única coisa que lhe damos de vez em quando é um pouco de pão, e neste dia ela teve sorte!! É a nossa melhor companhia, um mimo que eu e o Bruno adoramos e jamais dispensamos. O nosso melhor investimento de sempre. Quem tem cães e gosta deles compreende-nos muito bem :)

Ingredientes:

- 2 batatas;
- 4 cenouras;
- 1 cebola;
- 1 cubo Knorr legumes;
- Sal;
- Água.

Colocar tudo a cozer, com excepção do sal. Triturar com a varinha e conferir o tempero, adicionar sal apenas se necessário.

Almoço de Domingo em Casa da Tia

2011-11-09T15:14:00.000Z

No Domingo passado o almoço foi em casa da minha tia Teresa. Ela já tinha dito há mais tempo que gostava de experimentar a cozinhar dobrada e foi essa a ementa do nosso almoço.

Pessoalmente nunca tinha experimentado e gostei, é diferente do habitual diário mas para algo diferente soube mesmo bem. O meu Bruno é que não apreciou tanto mas deixou a carne e comeu o resto... e claro, pudim!!!

Em relação aos nossos almoços de Domingo, lamento informar mas a partir de 2012 serão menos frequentes. Surgiu uma oportunidade de emprego para o Bruno mas fora do país e como é natural iremos os três para viver essa nova etapa, o Bruno, eu e claro, a nossa Lara, pois ir para fora não significa deixar ou abandonar os nossos queridos animais. Eu como neste momento me encontro desempregada irei tentar encontrar algo também para mim. Não é uma mudança fácil mas infelizmente as coisas não estão a ficar melhores e é agora que somos novos que temos de aproveitar estas oportunidades. Obviamente que tentaremos vir o maior número de vezes possíveis pois como sabem amo a minha família e sou incapaz de passar muito tempo sem os ver, em especial o avós do meu coração que muito amo.

O blog continuará operacional, apenas terei de tratar das questões de Internet, etc para poder continuar como normalmente.

Deixadas as notícias, passo então ao registo do almoço, espero que gostem!!!

Beijinhos

Caracóis de Brioche com Maçã, Canela e Erva Doce

2011-11-09T08:20:00.000Z

Com este maravilhoso tempo de Outono os serões em casa passam-se muito melhor e é sempre agradável ter algo de reconfortante para o estômago.

Eu como sou muito de mimar o meu mais que tudo gosto por vezes de lhe preparar umas guloseimas que sei que ele aprecia, e assim já tem algo para comer no emprego de manhã que lhe faça lembrar de mim ( ou não! ) e mesmo em casa ao lanche ou mesmo depois do jantar com um chá ou café, que foi o caso deste dia!

Ingredientes:

- Farinha Brioche da Branca de Neve;

- 220 ml. de água tépida;

- Farinha Espiga;

- Maçã;

- Canela em pó;

- Erva doce moída;

- Açúcar Branco;

- Avelãs.

Fazer a massa na Máquina de Fazer Pão. Programa MASSA.

Num tapete de silicone estica-se um pouco a massa com farinha e coloca-se maçã cortada e polvilha-se com açúcar, canela e erva doce.

Enrola-se tudo e corta-se em fatias pequenas. Polvilham-se com mais açúcar e colocam-se umas avelãs partidas. Leva-se ao forno até ficarem cozidas.

Bacalhau à Brás

2011-11-08T14:50:00.000Z

Uma das minhas comidas de eleição é o nosso Português Bacalhau à Brás. É algo que não faço com muita frequência pois além de delicioso é uma Bomba Calórica ( infelizmente ).

Eu utilizo batata palha de compra pois não gosto de as fritar em casa. No entanto o resultado é sempre agradável e adoro ver o meu amor a comer com gosto.

Esta comida deu para duas refeições, já fiz em quantidade come essa intenção.

Ingredientes:

- 1 cebola picada;

- Azeite;

- Alho em pó;

- Louro;

- Bacalhau desfiado;

- Batata palha;

- 4 ovos;

- Salsa fresca picada;

- Azeitonas pretas.

Fazer um refogado de cebola, louro, alho e azeite. Adicionar o bacalhau e deixar cozinhar no refogado. Juntar a batata palha e envolver bem com o bacalhau. Juntar 4 ovos já mexidos e salsa picada. Deixar cozinhar e servir com azeitonas e salsa.

Francesinhas - Chef Patrícia

2011-11-07T08:11:00.000Z

Há uns tempos para cá que andava com imensa vontade de provar as tão famosas francesinhas, acho-as engraçadas e curiosas.

Este fim de semana a nossa vizinha Patrícia convidou-nos a jantar em casa dela e foi esta a ementa. Ficaram uma delícia e digam lá que o aspecto não é dos melhores?? Ela é que preparou tudo e vos garanto que é uma excelente cozinheira, até o meu amor repete os pratos que ela prepara e acreditem que é coisa rara de se ver. O molho foi comprado pois ainda dá algum trabalho bem como as batatas fritas, desta forma fez-se tudo num instante.

Os ingredientes usados foram: Pão de forma, 4 bifes de vaca grelhados ou na frigideira ( 1 para casa francesinha ), fiambre, linguiça, mortadela, salsichas, queijo mozarela, molho de francesinhas e batatas fritas.

São feitas as camadas a gosto e cobre-se com o queijo. Leva-se ao forno até o queijo derreter.

O molho aquece-se num tacho e verte-se por cima de cada uma e acompanha-se com batatas fritas.

Almoço em Casa dos Avós - Dia do Bolinho

2011-11-06T15:54:00.000Z

No dia do bolinho as coisas são tão diferentes daquilo que era há uns anos atrás. No meu tempo ( e não sou assim tão velha, tenho 23 anos ) os grupos de crianças eram muito maiores, as campainhas não paravam de tocar durante o dia e os sacos enchiam-se com maravilhosos bolos caseiros que se preparavam nas casas. E não era apenas de manhã, era todo o santo dia a correr pelas casas para ver quem trazia o saco mais pesado.

Nos dias de hoje vejo poucas crianças a fazer isto, o famoso chamar "Tia dá o Bolinho" desapareceu, os poucos que nos tocam à porta abrem logo os sacos e por vezes nem "Bom dia" ou "Boa tarde" e ainda são exigentes com as coisas que lhe damos, sei de histórias em que eles não querem o bolo ou doce e já pedem moedas de 1€, etc... enfim, tenho imensa pena que as coisas tenham mudado neste sentido, sinto falta do espírito que vivia nos meus anos em que andava de porta em porta com os amigos.

No entanto, há coisas que não mudam e uma delas são os nossos almoços!!

Espero que gostem das fotos.

Um resto de Bom Domingo.

Rojões com Batatas assadas no Forno

2011-11-03T12:00:00.000Z

Este jantar foi feito a pedido do meu amor. Lá se lembrou que há muito tempo não fazia rojões e então a saudade apertou-lhe. Indicou-me também o que gostava como acompanhamento. Acreditem que para mim foi óptimo saber o que ele queria pois é sempre um castigo agradar a este rapaz... mas com amor tudo se faz.

Ingredientes:

- Batatas;

- 1 cebola;

- Colorau;

- Alho em pó;

- Louro;

- Azeite;

- Sal;

- Alecrim.

- 1 cebola;

- Rojões;

- Alho em pó;

- Louro;

- Pimenta;

- Cerveja preta;

- Vinho tinto;

- Massa de pimentão;

- Polpa de tomate;

- Pimento amarelo.

- Condimento de Vinagre Creative de Figo e Canela.

Colocar as batatas cortadas numa travessa de ir ao forno e temperar a gosto com os ingredientes mencionados.

Para os rojões, colocar tudo em cru num tacho e deixar cozinhar lentamente.

Servi com condimento de Vinagre.

Salada Mista

2011-11-02T13:58:00.000Z

Gosto imenso de saladas. Por vezes quando faço uma carne ou peixe grelhado uma salada a acompanhar é mais do que suficiente.

Desta vez preparei umas bifanas e fiz isto como acompanhamento:

Ingredientes:

- Alface;

- Delícias do Mar;

- Pepinos em Vinagre;

- Azeitonas com Pimento;

- Massas cozidas;

- Vinagre de Champanhe Peninsular;

- Azeite;

- Sal;

- Cebolinho.

Numa saladeira misturar todos os ingredientes e temperar a gosto com sal, Azeite e Vinagre.

Bolo de Laranja com Côco Ralado

2011-11-01T10:01:00.000Z

Os bolos de laranja simples são sem dúvida dos meus bolos de eleição. Ideais para terminar com a fruta que teima em não ser comida e igualmente bom para acompanhar um chá e servir para um lanche.

Ingredientes:

- 5 ovos;

- 200 gr. de açúcar;

- Raspa de duas laranjas;

- 200 gr. de farinha sem fermento Espiga;

- 1 colher de chá de fermento;

- 1 colher de café de bicarbonato de sódio;

- 80 gr. de margarina Vaqueiro derretida;

- 1 pitada de sal;

- Côco ralado ( cerca de 100, 150 gr. ).

Bater os ovos com o açúcar. Juntar as raspa de laranja e os restantes ingredientes.

Colocar o preparado numa forma untada com Óleo em Spray Espiga e farinha. Polvilhar com mais côco por cima da massa. Levar ao forno até ficar cozinhado.

No fim coloca-se sumo de laranja por cima e desenforma-se.

Panados de Salmão com Arroz de Tomate

2011-10-31T12:27:00.000Z

Numa das nossas compras resolvemos experimentar os Panados de salmão da Iglo. Por uma questão de curiosidade, até porque é dos nossos peixes de eleição ( e ainda tinha desconto em cartão das compras ).

Adorei o seu sabor, e como traz salsa picada fica um óptimo contraste de sabores, feito no forno, sem complicações.

A acompanhar um arroz de tomate e uma salada.

Ingredientes:

- 4 panados de salmão da Iglo;

- 1 tomate maduro;

- Alho em pó;

- Louro;

- Azeite;

- Arroz;

- Água;

- Sal.

Colocar os panados numa travessa de ir ao forno e deixar cozinhar cerca de 20 minutos tendo o cuidado de os virar a meio do tempo.

Para o arroz, refogar o tomate em azeite, alho em pó e louro. Juntar o arroz, água e sal. Deixar cozinhar.

Chocolate Quente com Aroma de Baunilha e Canela em Pó

2011-10-28T16:02:00.000+01:00

Finalmente já parece o verdadeiro Outono. O frio finalmente chegou bem como a chuva e a vontade de calçar umas botas e um casaco quentinho para poder sair à rua. Quem tem animais nota bem as diferenças de tempo, pois no meu caso tenho de sair várias vezes ao dia com a minha Bebecas e com a chuva que está ando sempre prevenida de galochas, casaco e chapéu de chuva. Mas para mim isso é uma alegria pois eu sou uma pessoa de Inverno. Gosto de andar na rua aconchegada e fazer caminhadas enquanto que com o calor não vejo a hora de chegar a casa e enfiar-me no fresco. Por isso estou no meu ambiente de eleição.

Como tal, não são apenas as roupas quentes e reconfortantes que já apetecem, também as belas das comidas e do maravilhoso chocolate quente.

Costumo preparar com chocolate em tablete mas adquiri chocolate em pó em quantidade da e-mercearia e dei uso a esse mesmo, fica muito bom e a ver um filme enquanto se bebe... nhami!!!

Ingredientes:

- Leite;

- Chocolate em pó Espiga;

- Açúcar;

- Aroma de baunilha;

- Maizena;

- Canela Espiga.

Num tacho pequeno colocar todos os ingredientes a gosto. A maizena serve para engrossar por isso bastam umas colheres, depende das quantidades.

Deixar ao lume até engrossar e servir com canela em pó.

Pessoalmente gosto de comer à colher, sabe mesmo bem... Feliz Outono!!

Espetadas de Frango com Pimento

2011-10-28T07:46:00.000+01:00

Gosto muito de comprar espetadas no talho mas gosto também de ser eu a fazê-as a meu gosto em casa.

Tinha uns peitos de frango e resolvi usá-los para esta refeição.

Gastei ainda um pimento amarelo que tinha no frio.

Ingredientes:

- 2 peitos de frango;

- 1 limão;

- 1 pimento amarelo;

- Vinha d'alho.

Temperar a carne umas horas antes com sumo de limão.

Cortar em cubos bem como o pimento e intercalar no espero.

Temperar com Vinha D'alho e grelhar.

Acompanhei com um simples arroz branco e uma salada de alface temperada com sal, azeite e Vinagre de Framboesa Peninsular em Spray.

Almoço de Domingo em Casa dos Avós

2011-10-27T15:13:00.000+01:00

Deixo aqui as fotos do nosso almoço de Domingo passado em casa dos avós.

Foi dia de frango assado e por acaso foi daqueles dias que eu não sabia o que era o almoço mas ia a sonhar com frango, e não é que foi mesmo?? Eheh.

Espero que gostem!!

Beijinhos

Pudim de Pão ( Aproveitamento de Pão )

2011-10-27T11:41:00.000+01:00

Em nossa casa somos apenas dois e o Bruno é o que come mais pão, eu gosto mas nem como muito, por isso quando faço um pão inteiro nem sempre se come em 1 ou dois dias e acaba por ficar seco. O Bruno costuma comer o pão com mais dias com café, gosta de fazer uma grande taça de café e vai molhando e comendo com a colher.

Desta vez como era uma quantidade maior resolvi aproveitar e fazer a minha versão de pudim de pão.

Experimentei também Amido de Milho da Espiga que comprei no Continente, serve para engrossar molhos, sopas, etc. Para aqui serviu na perfeição pois deu uma boa consistência.

É mega simples e só vos digo que se comeu num instante, acabado de sair do forno, com este tempo mais frio e o cheiro a canela... Adeus Pudim!!!! Gosto em comê-lo :)

Ingredientes:

- Pão seco com alguns dias;

- Leite;

- Açúcar;

- Canela em pó Espiga;

- 3 ovos;

- Amido de Milho Espiga.

Numa travessa de ir ao forno coloca-se o pão cortado em cubos. Por cima verte-se um pouco de leite para amolecer o pão. Coloca-se ainda um pouco de açúcar e canela.

À parte, numa taça, batem-se os ovos e adiciona-se leite, açúcar a gosto, canela e umas colheres de amido de milho. Mistura-se bem e verte-se por cima do pão.

Leva-se ao forno até ficar consistente.

Servir logo depois de tirar do forno!!!!

Massas com Frango e Cogumelos acompanhado com Rabanetes

2011-10-26T14:22:00.000+01:00

Gosto imenso de utilizar os Condimentos de Vinagre Creative e ultimamente tenho mesmo usado e abusado. Um dos meus preferidos é o de Figo com Canela, tem um sabor maravilhoso e combina muito bem com a carne de porco, em especial quando asso no forno, e permite temperar uma simples salada, como foi este o caso em que apenas cortei uns rabanetes e usei condimento para temperar.

Deixo aqui mais uma bela sugestão que nos soube só bem!

Ingredientes:

- Azeite;
- 1 bife de frango;
- Alho em pó;
- Pimenta preta;
- 1 folha de louro;
- 2 colheres de sopa de cerveja;
- Sal;
- Cogumelos frescos;
- Molho inglês Paladin;
- Bechámel;
- Cebolinho.

- Massas a gosto cozidas com tempero de massas Margão.

- Rabanetes;
- Condimento de Vinagre Creative com sabor a Figo e Canela.

Cozer a massa em água, sal, fio de azeite e tempero de massas da Margão.

Cozinhar o bife de frango numa frigideira com azeite, alho em pó, pimenta, louro, sal, cerveja e molho Inglês. Adicionar cogumelos laminados.

Numa travessa juntar a massa escorrida, o bife cortado com os cogumelos e verter por cima o bechámel. Por cima colocar cebolinho picado e levar ao forno.

Servir com rabanetes e condimento de Vinagre.

Creme de Legumes

2011-10-24T13:59:00.001+01:00

Aqui deixo mais um creme de legumes bem simples e a nosso gosto.

Ingredientes:

- 1 courgete;

- 2 cenouras;

- 1 tomate;

- 1 cebola;

- 1 batata;

- Alho em pó;

- Água.

Lavar e cortar os legumes para uma panela. Cobrir com água e deixar cozinhar. Bater a sopa e por fim temperar com sal a gosto.

Pescada assada no forno com Batatas

2011-10-23T10:03:00.000+01:00

Adoro peixe, seja ele cozido, frito, grelhado, assado, etc. Em pequena torcia-lhe muito o nariz e agora podia fazer todos os dias que não tinha qualquer problema. No forno é sempre uma forma muito apreciada em nossa casa, e a vantagem é não sujar grande louça pois coloco tudo em cru numa travessa de ir ao forno e apenas retiro quando estiver tudo cozinhado. É uma refeição que independentemente de estar frio ou calor me sabe sempre bem, e desta vez consegui agradar ao Bruno, o que por vezes acreditem que é um desafio. Por isso foi mais uma vitória para mim :)

Ingredientes:

- 1 cebola;
- Pimento amarelo;
- Batatas;
- 2 postas de pescada;
- Sal;
- Louro;
- Colorau;
- Pimenta;
- Alho em pó;
- Oregãos;
- Azeitonas com Pimento;
- Margarina;
- Azeite;
- Rodelas de limão;
- Sumo de limão.

Dispor tudo num tabuleiro grande de ir ao forno e temperar a gosto com os ingredientes acima mencionados.
Levar a assar até ficar tudo bem cozinhado.
Servir com salada.

Arroz de Peixe

2011-10-18T11:48:00.000+01:00

Fica a sugestão de um arroz onde usei umas postas que estavam soltas no congelador.

Aproveitei para acabar com miolo de camarão que tinha. E assim se faz uma boa refeição e se vai dando uso às sobras que se acumulam.

Ingredientes:

- 1 posta de atum;

- 1 posta de tintureira;

- 2 cebolas;

- Alho em pó;

- Louro;

- Azeite;

- Miolo de Camarão;

- 1 colher de sopa de polpa de tomate;

- Caldo do peixe;

- Knorr de marisco;

- Arroz Agulha;

- Sal;

- Coentros.

Cozer as postas de peixe em água. Retirar e reservar o caldo. Desfiar o peixe.

Refogar as cebolas picadas com azeite, alho em pó e louro. Adicionar miolo de camarão, polpa de tomate e o peixe. Deixar apurar. Adicionar o caldo do peixe e deixar ferver. Juntar o arroz, knorr de marisco e deixar cozer. No fim rectificar de sal e adicionar coentros picados.

Sardinhas com Migas - Almoço com os avós

2011-10-14T12:10:00.000+01:00

Ontem fui com a minha tia almoçar a casa dos meus avós. A ementa foi algo que muitos de vós poderão não apreciar, e o curioso é que em miúda eu também não gostava... e foi o quê?? Migas com Sardinhas assadas nas brasas. Uma delícia!! Repeti :)) São daquelas coisas que só sabem bem na casa da avó, as sardinhas bem gordinhas com uns belos lombos e as migas de nabiça com a bela da broa. Quem quer melhor que isto??? Para sobremesa comemos uns ovos moles que a minha tia trouxe de Aveiro e uma fatia do bolo de Aniversário do Avô.

Espero que gostem!!!

Beijinhos e um óptimo fim de semana!