Cocottes de Bacalhau, Legumes e Ovo / Cocottes with CodFish, Vegetables and Egg

(Português)

Muitas das ideias que tenho para realizar os pratos são provenientes dos programas de culinária que vejo na televisão. Apesar de não tirar a lista de ingredientes e passos exactos gosto de ter a ideia que me sirva de base. Esta receita que hoje vos mostro é um exemplo disso. Num programa em que falavam sobre a utilização de chouriço na culinária vi alguém a realizar algo semelhante. Aqui usei apenas ovo na cocotte do Bruno pois não aprecio gemas. Servi com batata cozida e couves de Bruxelas.

Ingredientes:

- 2 postas de bacalhau;

- Água q.b.;

- Chouriço;

- Pimento verde, vermelho e amarelo;

- Azeitonas pretas picadas;

- Tomates picados,

- Salsa;

- Sal;

- Pimenta preta;

- 2 colheres de sopa de Creme Fraiche;

- 1 ovo.

1. Cozer o bacalhau em água. Retirar e desfiar.

2. Numa frigideira saltear o chouriço. De seguida adicionar os pimentos cortados bem como as azeitonas e tomates. Temperar com salsa, sal ( se necessário ) e pimenta;

3. Saltear bem tudo e no fim adicionar o creme fraiche.

4. Nas cocottes, dispôr no fundo o bacalhau e terminar com o preparado de legumes;

5. Terminar com o ovo inteiro.

6. Levar ao forno quente cerca de 15 a 20 minutos. 

(English)

Many of the ideas that I have to do the dishes come from cooking shows that I see on television. Despite not taking the list of ingredients and exact steps I like having the idea that serves the base. This recipe that I show you today is one example. In a program that talked about using chorizo in culinary I​​ saw someone making something similar. Here I used only the egg in Bruno's cocott because I dislike egg yolk. I served with boiled potatoes and Brussels sprouts.

Ingredients:

- 2 cod steaks;

- Water;

- Chorizo​​;

- Green peppers, red and yellow;

- Chopped black olives;

- Chopped tomatoes,

- Parsley;

- Salt;

- Black pepper;

- 2 tablespoons of Creme Fraiche;

- 1 egg.

1. Cook the cod in water. Remove and shred.

2. In a skillet sauté the chorizo​​. Then add the sliced ​​peppers, olives and tomatoes. Season with parsley, salt (if needed) and pepper;

3. Sauté everything right and at the end add the creme fraiche.

4. In the cocottes, dispose the cod in the deep end and on top the prepared vegetables;

5. Finish with the whole egg.

6. Cook it in hot oven about 15 to 20 minutes.

Omelete de Espargos / Omelette with Asparagus

(Português)

De aspecto não ficou a melhor das omeletes... mas o look que se dane pois boa ela estava... e muito.

Ingredientes:

- Espargos;

- Azeite;

- Cornichons;

- 4 ovos;

- Sal;

- Cebolinho picado;

- Mozzarella.

Saltear os espargos e cornichons em azeite.

Bater os ovos com sal e o cebolinho e juntar. Quando dobrar a omelete colocar o queijo no meio para derreter.

(English)

The look was not the best for an omelette ... but the hell with that because it tasted like heaven ... 


Ingredients: 


- Asparagus; 
- Olive oil; 
- Cornichons; 
- 4 eggs; 
- Salt; 
- Chives, chopped; 
- Fresh Mozzarella. 


Sauté the asparagus and the cornichons in olive oil. Beat the eggs with salt and the chives and add it to the vegetables. When folding the omelet put the cheese in the middle to melt.

Omelete de Cebola com Cogumelos e Pimento

Uma refeição ligeira que serve muito bem com salada. Fiz apenas para a minha pessoa pois o Sr.Bruno e a Sra.Cebola não têm uma relação muito amigável. 

Como tal eu apenas desfrutei...

Ingredientes:

- 1 cebola pequena;

- Cogumelos frescos laminados;

- Azeite;

- 3 ovos;

- Pimenta;

- Sal;

- Oregãos;

- Pimento vermelho.

Numa frigideira saltear a cebola com azeite, cogumelos e pimento, 

Numa taça bater os ovos e temperar com pimenta, sal e oregãos. Verter sobre os legumes e deixar cozinhar lentamente. Virar com uma espátula para terminar de cozinhar do outro lado. 

Ovos Mexidos com Presunto Rolado Fatiado e Cogumelos

 

Uns ovos mexidos para um lanche ou uma refeição leve. Bem amarelinhos e suculentos!

Ingredientes:

- 4 ovos;

- Sal;

- Pimenta preta;

- Alho em pó;

- Manjericão seco;

- Oregãos:

- 2 rodelas de presunto rolado fatiado;

- 2 cogumelos frescos;

- Azeite;

- 1 fatia de queijo.

Bater os ovos numa taça e temperar com sal, pimenta, alho e ervas aromáticas.

Numa frigideira colocar um fio de azeite e saltear o presunto e os cogumelos. Verter os ovos e deixar cozinhar, mexendo. Adicionar queijo em pedaços e envolver.