Lombinho com Sementes de Sésamo e Salteado de Legumes aromatizado com Vinagre Balsâmico

Deixo agora uma sugestão que se torna super simples e deliciosa. Fiz para o nosso jantar e ainda deu para o meu almoço no dia seguinte. Tenho usado imenso legumes e não me farto. Gosto destas misturas coloridas que combinam muito bem quer com carne ou peixe, ou até mesmo uma versão simples vegetariana. 

No fim aromatizei com vinagre balsâmico que dá um toque especial ao prato.

Ingredientes:

- 1 lombinho;

- Sal;

- Pimenta;

- Sementes de Sésamo;

- Óleo spray de untar Espiga.

- Azeite;

- 2 cenouras;

- Pimento vermelho;

- Pimento amarelo;

- Couve branca;

- Cogumelos frescos;

- Sal;

- 2 colheres de sopa de cerveja preta;

- Tomilho.

Cortar o lombo e temperar com sal e pimenta. Colocar sementes de sésamo num prato e colocar de um lado da carne as sementes, pressionando por cima do prato.

Dispor a carne numa travessa untada com óleo em spray.

Levar ao forno.

Para os legumes, lavar e cortar. Numa frigideira aquecer óleo e saltear os legumes com cerveja, sal e tomilho.

Servir com Vinagre Balsâmico.

Medalhões de Pescada Panados e Legumes assados no Forno com Sementes de Girassol

Em nossa casa não é costume fazer fritos, é uma opção nossa e como cada um manda no seu lar optámos por isto, vivemos bem sem eles e só costumamos comer quando jantamos ou almoçamos fora, porque lá por não os fazer não quer dizer que não os coma de vez em quando, e então o peixe frito da avó que é uma delícia. E quando falo em fritos refiro-me aos que são feitos em óleo e azeite e grandes quantidades, porque uma vez por outra gosto de um bifinho frito, entre outras coisas. 

Os panados são daquelas comidas que a maior parte das pessoas vê como sendo apenas para ser frita em óleo quando estão muito enganadas. As vezes que faço panados é sempre em forno, sejam rissóis ou como neste caso medalhões de pescada. Fica na mesma aquela camada exterior muito crocante e o interior suculento e húmido.

Claro que quem possui a Actifry ou algo desse género pode usar imenso pois é necessário uma quantidade muito reduzida de óleo ou azeite e a consciência não fica a pesar!

Ingredientes:

- Medalhões de pescada;

- Louro;

- Alho em pó;

- Sumo de limão;

- Limão cortado;

- Sal.

- Pão ralado com alho e salda da Espiga;

- 1 ovo.

- Beringela;

- Courgete;

- Tomate;

- Pimento;

- Alecrim;

- Azeite;

- Sal;

- Sementes de Girassol.

Temperar a pescada com sumo de limão e pedaços cortados, louro, alho em pó e sal.

Bater um ovo e passar o peixe por ovo e pelo pão ralado. Dispor num tabuleiro e levar ao forno.

Lavar os legumes e cortar para uma travessa de ir ao forno. Temperar com azeite, sal, alecrim e levar ao forno.

No fim colocar sementes de girassol por cima.

Biscoitada ( Limão / Canela e Erva Doce / Custard e Semente de Papoila )

Num destes dias o Bruno disse-me que lhe estava a apetecer fazer biscoitos. :)

A verdade é que desde o Natal de 2009 que não usava o meu dispára biscoitos. Apesar de serem super simples de fazer simplesmente não aconteceu durante todo este tempo, primeiro porque somos apenas dois gatos pingados e que se comermos uma fornada de biscoitos ficamos a rebolar pela casa mais tarde pois infelizmente não são das coisas menos calóricas, depois porque eu tenho uma doença crónica que se chama de preguiça:)


No entanto desta última vez matámos a barriga de miséria e fizemos três massas diferentes.


Ingredientes base:


- 300 gr.de farinha;
- 100 gr.de açúcar;
- 1 ovo;
- 180 gr.de margarina em Barra;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher de café de fermento em pó.


Variações

Limão com Aroma a Baunilha:


- Raspa de Limão;
- Aroma de Baunilha.




Canela e Erva Doce:


- Canela em pó;
- Erva Doce.




Na variedade de Custard apenas se substituem as quantidades de farinha:


- 250 gr.de farinha;
- 50 gr. de farinha Custard;
- Sementes de Papoila.