Salada Verde com Batata Doce e Ovo

   Cá em casa gostamos de jantar algo de leve e as saladas são sempre uma boa sugestão. Nesta receita lembrei-me de usar batata doce assada no forno que a enriqueceu imenso em termos de sabor. Sou fã assumida desta variedade de batata por isso não é de estranhar a presença dela cá por casa.

Ingredientes:

- 1/2 Batata doce cortada em pedaços pequenos;

- Tomates Cereja;

- Rosmaninho;

- Azeite;

- Sal;

- Pimenta.

- Alface;

- Canónigos;

- 2 ovos cozidos;

- Rabanetes;

- Cebolo;

- Vinagrete.

1. Num tabuleiro de ir ao forno dispôr a batata doce cortada e os tomates. Temperar de azeite, rosmaninho, sal e pimenta. Deixar assar bem. 

2. Num prato preparar as saladas. Dispôr a alface, canónigos e os legumes assados. Cortar o ovo ao meio e decorar a gosto com os rabanetes, cebolo e sementes de sésamo pretas. Temperar com vinagrete e flôr de sal, se necessário.

Spring Rolls

Hoje partilho mais uma ideia simples e rápida de preparar um almoço ou jantar sem ter de sujar, cozinhar e perder muito tempo. 

Foi a primeira vez que fiz os Spring Rolls com Galettes de Arroz... ficaram longe de perfeitos e tivemos de comer de faca e garfo pois como não estavam bem apertados desfazia-se tudo nas mãos! ( Nem tudo pode correr bem na vida, eheh )

No interior coloquei alguns legumes finamente cortados com rabanetes, pepino, cenoura, milho, alface, tomate e camarões cozidos. 

Comemos com molho de soja. 

Espero que gostem da sugestão, que no nosso caso serviu de jantar num Domingo à noite!! 

Queques Integrais de Iogurte e Sementes

De vez em quando gosto de preparar uns queques ou biscoitos integrais para durante a semana. São ideais para um pequeno-almoço ou lanche e como são ricos em fibras permitem evitar a sensação de fome mais precoce. E como não levam gorduras nem açúcar junta-se o útil ao agradável. 

Ingredientes:

- 2 Iogurtes de Pedaços ( usei de alperce e ruibarbo );

- 2 Ovos inteiros;

- 1 caneca de flocos de aveia;

- Sementes de Sésamo Pretas;

- 2 mãos cheias de sementes de linhaça castanhas;

- 1/2 caneca de farinha de soja;

- 1/2 caneca de farinha de trigo integral ( usei T80 );

- 1 saqueta de fermento em pó;

- 2 colheres de sopa de mel;

- 2 suissinhos naturais.

1. Juntar todos os ingredientes numa taça. 

2. Deitar o preparado em formas untadas ou formas de papel. Levar a cozer em forno pré-aquecido nos 180ºC.

Perna de Perú com Cogumelos, Batata Doce e Alecrim

   Eu sou adepta de comidas de um tacho só!! Tanto eu como o meu marido temos o hábito de confecionar este estilo de refeições e de facto não costumam falhar! Então aquelas que são feitas nos Tachos de Ferro Fundido nem se fala...

   A sugestão que hoje apresento foi preparada apenas para o Bruno e ficou aprovada!

Ingredientes:

- 1 Perna de Perú;

- Cerveja;

- Sal;

- Colorau;

- Pimenta Preta;

- Gengibre em Pó;

- Sumo de 1/2 Limão;

- Cogumelos de Paris Cortados;

- 1/2 Batata Doce;

- Alecrim.

1. Comecei por colocar tudo num tacho ( excepto a batata doce, cogumelos e alecrim ). Deixei cozinhar bem até porque tinha a carne ainda congelada. Fui virando a perna e regando com cerveja.

2. Uns 15 minutos antes de desligar a placa é que adicionei os cogumelos, a batata doce e o alecrim. Deixei cozinhar et voilá!! Simples.