Salmão com cogumelos

Ontem foi um dos dias que saí às 20h00. Depois eu e o Bruno ainda tivémos que ir às compras que já faltavam por lá umas coisinhas, incluindo essência de baunilha ;)

Ou seja, chegámos a casa já depois das 21h40 e cheiinhos de fome. Então para fazer algo rápido e com peixe ( pois o Bruno quería peixinho para ontem ) fiz salmão com uns cogumelos laminados e acompanhei com um arroz branco.

Ingredientes:

- 2 lombos de salmão;

- 2 dentes de alho picados;

- 3 colheres de sopa de azeite;

- 1 folha de louro;

- 1/2 tomate picado;

- 1 lata de cogumelos laminados;

- 1 colher de sopa de sumo de limão;

- 2 colheres de sopa de vinho branco;

- Sal, q.b.;

- Tomilho.

Num tacho piquei o alho, juntei a folha de louro e o azeite e deixei alourar um pouco o alho. De seguida coloquei o salmão, o limão e o vinho verde e deixei cozinhar. Depois lembrei-me que tínha 1/2 tomate e piquei lá para dentro. Temperei com sal. Juntei os cogumelos laminados e deixei cozinhar completamente. Servi e coloquei um pouco de tomilho por cima do salmão ( nunca tínha usado tomilho e comprei ontem e adorei o aroma e sabor ).