Arroz de cogumelos, pimento e bacon

Aqui está uma boa opção para uma refeição simples, leve e deliciosa para aqueles dias em que não apetece estar muito tempo de volta dos tachos.

Ingredientes:

- Pimento vermelho e verde;

- Azeite;

- Alho ( uso em pó );

- 1 lata de cogumelos laminados;

- Bacon às tiras ( usar a gosto, eu não coloquei muito );

- 2 colheres de chá de sementes de linhaça;

- Sal, q.b.;

- Arroz ( para 2 pessoas, faço a olho );

- Àgua q.b.;

- Queijo ralado emmental.

Num tacho colocar o azeite ( apenas um fio ) com o alho e deixar aquecer. Adicionar o bacon, os cogumelos picados e o pimento cortado em bocados pequenos. Deixar cozinhar um pouco. De seguida adicionar o arroz e as sementes mexendo até o arroz ficar translúcido. Colocar àgua e temperar com sal. No fim de cozinhado e da àgua absorvida misturei um pouco de queijo ralado.

Eu servi como refeição principal mas pode ser usado como acompanhamento a gosto.