Tarte de Pêssegos à Bourdaloue

Mais uma tarte feita no curso!! Espero que gostem!!!

Ingredientes:

- 250 gr. de massa areada;

- 120 gr. de farinha;

- 250 gr. de amêndoa em pó;

- 6 gemas de ovos;

- 250 gr. de açúcar;

- 1 colher de café de sal;

- 1 lata de pêssegos em calda.

1. Prepare o Mise en Place;

2. Confeccione a massa quebrada e deixe descansar 30 minutos. Forre uma tarteira com a massa;

3. Misture a farinha, as amêndoas, as gemas, o açúcar e o sal e bata até obter um preparado homogéneo;

4. Deita-se este preparado na tarteira e coloca-se por cima as metades dos pêssegos;

5. Põe-se a cozer no forno a 180ºC durante cerca de 20 a 25 minutos;

6. À saída do forno, desenformar e pincelar com brilho e polvilhar com amêndoas laminadas e torradas.

Serve-se fria!!

 

P.S. A receita da massa areada dou mais tarde pois ainda não a tenho. O chef está ainda a preparar um livro com massas e cremes!!! Depois dou as receitas.