Jonquilhas ou Rosetas

Antes de mais quero desejar a todos um feliz ano 2010!! Espero que tenham passado umas boas entradas!!!

Apesar de a formação de doçaria já ter terminado tenho ainda algumas receitas para postar. Esta foi feita pelo meu grupo num dos dias em que o tema eram os fritos!! Tenho a dizer que cheguei ao fim da aula e já não aguentava mais o cheiro. O meu grupo passou cerca de 2 horas a fritar isto, dá imensa quantidade por isso se fizerem 1/4 desta receita ainda ficam com imensos!!! Nunca tínha provado e nem conhecia estas Rosetas... ficam estaladiças mas pessoalmente prefiro sonhos e filhós!!! Mas fica aqui a receita para quem desejar. Beijo grande

Ingredientes ( cerca de 120 unidades ):

- 1 kg de farinha;

- 100 gr. de açúcar;

- 12 ovos;

- 50 gr. de sal;

- 1 litro de leite morno;

- Raspa de limão q.b.

1. Preparar o Mise en Place;

2. Misturar e bater muito bem todos os ingredientres até obter uma mistura homogénea;

3. Deixar repousar 30 minutos;

4. Aquecer os moldes dentro do óleo quente uma hora antes de utilizarem;

5. Mergulhar os moldes no preparado e se a massa aderir colocar no óleo e com ligeiros movimentos para cima e baixo libertar o preparado da forma. Virar quando estiver dourado e no fim de retirar polvilhar com açúcar e canela.

OBS:

- Nunca lavar os moldes de jonquilhas, só limpar com papel;

- Se a massa não pegar aos moldes deixar arrefecer mais uns minutos;

- Nunca mergulhar os moldes completamente na massa.