Peito de Pato com Molho de Cogumelos Florestais e Sumo de Clementinas

Gosto imenso de peito de pato. Com o exterior bem tostado e o  interior rosado... é uma carne que apreciamos bastante e de vez em quando lá compramos para casa. Usei um peito para nós os dois.

Ingredientes:

- 1 Peito de Pato;

- Sal;

- Pimenta preta;

- Cogumelos Florestais desidratados;

- Sumo de duas Clementinas;

- 1 fio de margarina líquida;

- 2 a 3 colheres de sopa de vinho branco;

- 2 colheres de sopa de Natas.

1. Dar uns golpes na pele do pato. Temperar de sal e pimenta. Colocar o peito a cozinhar com a pele para baixo durante 10 minutos. Depois virar e deixar mais 5 minutos.

2. Retirar a carne e reservar. Deitar fora a gordura que ficar do pato.

3. Na mesma frigideira colocar os cogumelos já desidratados ( 10 minutos em água a ferver ) e saltear com o fio de margarina.

4. Juntar o vinho, sumo das clementinas e as natas. Deixar reduzir. 

5. Servir o peito cortados em tiras com o molho.