Bolo de anos da minha Mãe - Pão de Ló de Amêndoa Recheado com Bage Cremin e Ananás e com Cobertura de Ganache de Chocolate

No sábado fomos todos jantar a casa da minha mãe para comemorar o aniversário dela! E eu e o Bruno tratá-mos de lhe fazer um bolinho de aniversário para cantar os Parabéns.

Ingredientes ( Pão de Ló de Amêndoa ):

- 7 ovos;

- 225 gr. de açúcar;

- 150 gr. de farinha;

- 75 gr. de amêndoa em pó ( usei 100 gr - 1 pacote );

- 2.5 gr. de fermento em pó;

- 50 gr. de amêndoa moída ( não usei ).

Primeiro começar por bater os ovos com o açúcar, tudo muito bem com a batedeira. De seguida adicionar a farinha, fermento e a amêndoa e envolver tudo muito bem. Mexer com a mão se necessário para misturar bem os ingredientes.

De seguida untar as bordas de uma forma com manteiga e farinha e no fundo colocar papel vegetal ( também untei ).

Colocar o preparado no forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 a 25 minutos.

Não tirei foto mas depois de retirar o bolo e desenformar deixei arrefecer um pouco, cortei ao meio e rechei com Bage Cremin ( 100gr. de preparado para 100gr. de açúcar e 300 ml. de água ) e ananás cortado aos pedaços.

Preparei também Ganache de Chocolate para a cobertura do Bolo.

Ingredientes ( para a Cobertura ):

- 200 gr. de chocolate de tablete ( com 70% de cacau );

- 200 ml. de natas.

Derreter o chocolate em banho maria juntamente com as natas. Simples!!!

De seguida cobrir o bolo com o Ganache e decorei a gosto. Eu torrei umas amêndoas laminadas ( até torrei de mais pois distraí-me, lol ). De seguida com o Bage Cremin e com os bicos de pasteleiro escrevi PARABÉNS e fiz umas flores com amêndoas inteiras sem pele.

Aqui está um foto do interior que já tirei em casa da minha mamy!! Fica uma massa super fofinha... uma delícia!