Cookies Tradicionais - Feitos pelo Chef Bruno!!

Na sexta-feira passada o Bruno lembrou-se de fazer estes cookies tradicionais que tínha aprendido no curso! Lá ele comprou tudo aquilo que era necessário e colocou as mãos à obra!! Estes ficaram um pouco melhores pois em vez de chocolate em pó levaram chocolate em tablete ( derretido em banho maria ) que lhes confere outro sabor! Acho engraçado pois o Bruno anda mesmo entusiasmado com este curso! Quando fazemos algo na aula que ele gosta diz logo " é para fazer no fim-de-semana"...eheh. Claro que nem pensar em fazer tudo logo mas aos poucos vamos recriando as receitas em nossa casa e realmente saem bem! Apanham-se dicas importantes e simples que podem ajudar a melhorar imenso a confecção de algo!!

Desta vez usámos nozes e amêndoas para colocar no topo e outros sem nada!! Convem formar uma bola e achatá-los com as mãos! São muito simples e nem experimentei mas pela consistência da massa deve dar para disparar no dispára biscoitos!! Quem tiver curiosidade é uma questão de tentar...em último caso molda-se com as mãos como nós fizémos!

Ingredientes:

- 280 gr. de farinha;

- 210 gr. de açúcar;

- 3 ovos;

- 1 pitada de sal;

- 1 colher de café de fermento;

- 90 gr. de manteiga amolecida;

- 280 gr. de chocolate culinário em tablete;

- Nozes e amêndoas;
- 1 pacote de açúcar baunilhado.

 

1. Prepare o Mise en place ( colocação de ingredientes e utensílios a utilizar à disposição );

2. Pré-aqueça o forno a 160ºC e cubra um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal;

3. Desfaça o chocolate numa tigela e derreta-o em banho-maria e deixe arrefecer;

4. Misture a farinha, o fermento e o sal. Bata em creme a manteiga amolecida adicionando-lhe aos poucos o açúcar e o açúcar baunilhado. Adicione os ovos um a um e bata bem.

5. Adicione o chocolate derretido à massa. Acrescente aos poucos a mistura que contem a farinha e misture até obter uma massa homogénea;

6. Modele em bolas de massa de 3 cm, achatando-as com as mãos um pouco, e coloque-as num tabuleiro separadas de 5 cm umas das outras. Coloque uma noz em cima de cada uma.

7. Leve a cozer ao forno durante 12 minutos.

Aqui fica um foto do inteior!! São mesmo deliciosos e dificilmente se come apenas um...eheh!! Acreditem que voaram.