Frango Guisado com Legumes Picados

Nestes últimos dias de formação tenho tido tempo de fazer o jantar antes de irmos!! Assim até é melhor porque depois no final ficamos enjoados de tanta doçaria que até perdemos a fome :)

Então para o jantar de um destes dias fiz uns peitinhos de frango com uns legumes picados. Tento incorporar o máximo de legumes possíveis na comida pois é da única forma que o Bruno os come sem refilar!! Se forem apenas cozidos nem vale a pena. Foi uma refeição simples e rápida, o ideal para estes dias em que não há muito tempo para a cozinha.

Ingredientes:

- 2 peitos de frango;

- Azeite;

- 1/2 courgete;

- Pimento q.b.;

- 1 caldo de galinha;

- 1 tomate pequeno;

- 1 cebola pequena;

- 1 lata de cogumelos laminados;

- Alho em pó;

- 1 folha de louro;

- Vinho do Porto;

- 1 colher de chá de piripiri;

- Creme de soja ( substituto de natas );

- Oregãos;

- Sal, q.b.;

- 1 colher de sopa de tomate em polpa.

A confecção é do mais simples. Colocar tudo numa panela e deixar cozinhar lentamente. Os legumes piquei-os bem fininhos menos os cogumelos. Os temperos são ao gosto de cada um!! Servi com umas massinhas roscas!!!