Tarte de Maçã

Mais uma receita que veio directamente do curso. Na 4ª feira o dia foi dedicado às tartes!! Um dos grupos preparou a famosa tarte de maçã. Ficou bastante boa mas eu adoro tarte de maçã por isso não é novidade para ninguém!!

Estes ingredientes deram para fazer 2 tartes!!!!

Ingredientes ( Massa doce ):

- 500 gr. de farinha;

- 250 gr. de açúcar;

- 125 gr. manteiga;

- 3 ovos;

- Raspa de limao q.b.

Ingredientes ( Recheio ):
- 1.5 kg. de maçãs;
- 250 gr. de açúcar;
- Canela em pó q.b.;
- Geleia para cobrir q.b. ( Não se usou ).

1. Prepare o Mise en Place;

2. Amassar todos os ingredientes para a massa até ficar tudo bem amassado;

3. Descascar as maçãs e tirar-lhe as grainhas e colocar em água com limão para não escurecer;

4. Dentro de um tacho cortar metade das maçãs, o açúcar e um pouco de água e colocar a cozer até ficar em compota. Passar no passe vite e reservar;

5. Cobrir uma forma com a massa doce;

6. Colocar a compota de maçãs no fundo e cobrir com maçãs laminadas. Misturar um pouco de açúcar e polvilhar com canela;

7. Cozer em forno quente ( 220ºC ) durante 40 minutos;

8. Desenformar morna e cobrir com geleia neutra para ficar brilhante ( isso não se fez ).