Coscorões

Mais uns fritos realizados na formação de doçaria, a qual tenho já imensas saudades!! Desta vez são os tão famosos coscorões... há imensas receitas e formas de confeccionar mas esta foi a que deram!! Atenção que estas quantidades apresentadas dão para imensos. Se fizerem 1/4 de receita dá uma quantidade já razoavel. Eu sei que estão fartinhos de fritos...mas estão quase a terminar!!

Ingredientes:

- 2 kg. de farinha;

- 200 gr. de açúcar;

- 14 ovos;

- 1 pitada de sal;

- 200 gr. de leite morno;

- 200 gr. de manteiga sem sal;

- 200 gr. de fermento de padeiro;

- 1 cálice de água ardente.

1. Preparar o Mise en Place;

2. Derrete-se o fermento em leite frio e amassam-se todos os ingredientes na batedeira;

3. Deixar repousar 30 minutos;

4. Com a ajuda de um rolo estica-se a massa numa espessura fina e cortam-se em rectângulos dentro dos quais de fazem três incisões e fritam-se em óleo quente e no fim passam-se por açúcar e canela.