Lombo Assado no forno com Batatas, Cogumelos e Ananás

Já não me imagino a viver sem um forno em casa. É impossível eu fartar-me de assados pois são das comidas que eu mais aprecio, tanto a nível de confecção como de degustação. Adoro o facto de se poderem combinar imensos ingredientes na mesma travessa que depois criam variados aromas, todos eles únicos e, na maior parte das vezes, agradáveis. Foi então mais um assadinho para um dos nossos jantares.

Ingredientes:

- 1 pedaço pequeno de lombo de porco;

- Vinho branco;

- Vinho verde;

- 2 alhos;

- Pimento vermelho;

- 1 colher de sopa de colorau;

- Sal, q.b.;

- 3 batatas;

- 2 cogumelos frescos;

- Oregãos;

- Azeite;

- 2 rodelas de ananás.

De manhã antes de ir para o trabalho temperei a carne com alho, colorau, vinho branco e pimento, tudo já numa travessa de ir ao forno . Para o jantar adicionei as batatas descascadas e cortadas, um pouco de vinho tinto, temperei com sal, oregãos e adicionei os cogumelos laminados. Levar ao forno a 200 graus. Um pouco antes de retirar a travessa do forno adicionar 2 rodelas de ananás e manter uns minutos lá dentro.

Ficou bastante agradável e o meu amor agradece sempre uma comidinha deste género.