Tortellini de Presunto com Molho de Cogumelos e Ananás

Mais uns tortellinis que experimentámos. Desta vez trouxémos recheados de presunto e são bastante agradavéis. No entanto já tínha experimentado de presunto e não tínha gostado mas o facto de estas massas serem frescas deve fazer toda a diferença, e se tivessem sido feitas em casa acredito que melhor ainda. Acompanhámos com um molho bastante leve e saboroso.

Ingredientes:

- Tortellini;

- Àgua;

- Sal.

- Cogumelos frescos ( usei 3 );

- Azeite;

- Alho em pó;

- Sal q.b.;

- 1 colher de sopa de vinho do Porto;

- Pimenta preta;

- 2 rodelas de ananás;

- 100 ml. de leite de côco light;

- 1 iogurte natural;

- 1 colher de sopa de maizena;

- 1 colher de café de caril em pó.

Num tacho cozer os tortellinis cerca de 6 a 7 minutos em àgua a ferver com sal.

Numa frigideira colocar um fio de azeite e alho em pó. Quando este estiver bem quente adicionar os cogumelos laminados, temperar com pimenta e sal. Passado uns segundos mexer os cogumelos e adicionar o vinho do Porto. Deixar cozinhar um pouco. De seguida adicionar o ananás cortado em pedaços e os restantes ingredientes ( a maizena serve para engrossar o molho ). Deixar uns minutos e servir com a massa.