Frango Agridoce com Legumes

As receitas com frango têm abundado ultimamente pelo blog. Mas não é de estranhar pois adoramos franguinho e temos quase sempre em casa, sejam bifes ou peitos. Gosto também imenso de adicionar o ananás às comidas e aquele sabor agridoce que lhes confere. Por isso de tempos a tempos lá acrescento um pouco desta maravilhosa fruta nas refeições. Só o Bruno é que não é grande apologista da ideia, mas por acaso desta vez até comeu um pouco e não desgostou de todo.

Ingredientes:

- 1 peito de frango;

- 1/2 courgete;

- 1 cenoura;

- 1 tomate chucha;

- Pimento verde;

- Azeite;

- Alho em pó;

- Pimenta preta;

- 4 colheres de sopa de vinho branco do Porto;

- 2 rodelas de ananás;

- 3 colheres de sopa de àgua;

- Tomilho;

- Sal, q.b.

Numa frigideira ou num tacho colocar um fio de azeite e alho em pó. Deixar aquecer bem. Adicionar todos os legumes bem picadinhos, vinho do Porto, pimenta e deixar apurar. Adicionar o frango em cubinhos e deixar cozinhar. Depois disso adicionar um pouco de àgua ( estava a secar um pouco o meu ), temperar com sal, tomilho e adicionar o ananás cortadinho. Deixar apurar tudo muito bem. Servi com massinhas coloridas!!