Bacalhau à Bráz

Uma refeição bem tradicional mas que nunca tinha experimentado a fazer. Necessitei de usar um resto de batata palha e aproveitei uma posta de bacalhau. Quanto à sua textura, para mim tem de ser o mais cremoso possível e penso que consegui esse resultado. Gostei imenso apesar de os dos outros me saberem bem melhor. Uma comida que necessita de ser bem aperfeiçoada por mim.

Ingredientes:

- Azeite;
- 1 cebola;
- 3 dentes de alho;
- 1 folha de louro;
- 1 posta de bacalhau;
- Batata frita palha;
- 2 ovos;
- Azeitonas.

Cozer a posta de bacalhau em água. No fim desfiar e retirar espinhas. No tacho da cozedura faz-re um refugado de alho bem picado, cebola picada e azeite. Junta-se ainda uma folha de louro. Mistura-se o bacalhau e deixa-se apurar, mexendo de vez em quando. Acrescentar a batata palha e juntar 2 ovos batidos. Rectificar temperos e servir com azeitonas. Fica muito bom com salsa fresca picada, como não tinha não utilizei.