Bacalhau no Forno com Espinafres, Batatas e Crosta de Broa com Salsa

Eu adoro pratos de bacalhau, acho que de todas as formas que o comi adorei, até em pizza!! Esta receita foi a que fiz para a noite de Natal. Fico sempre nervosa de cozinhar para mais pessoas pois normalmente quantidades é para dois. Felizmente fiz em quantidade suficiente e ainda sobrou um pouco. Por acaso soube-me muito bem e fiz bem em colocar o bechámel à última hora, que não era suposto colocar quando pensei na refeição.

Ingredientes:

- Batatas em cubos;

- Bacalhau ( usei cerca de 8 a 9 postas para 11 pesssoas );

- Água q.b.;

- 4 cebolas;

- Pimento;

- Azeite;

- Alho em pó;

- 500 ml. de bechámel;

- Sal;

- Broa de milho;

- Salsa fresca;

- Espinafres frescos;

- Azeitonas pretas.

Cozer o bacalhau e as batatas em tachos separados apenas com água ( excepto nas batatas que coloquei sal ). Depois do bacalhau estar cozido desfia-se separando as espinhas. No tacho de cozedura do bacalhau, já sem nada, faz-se um refogado com as cebolas em rodelas, azeite e alho em pó. Adiciona-se o pimento em tiras finas e deixa-se refogar. Adiciona-se o bacalhau e deixa-se apurar bem. Por fim, e decisão de última hora, adicionei o bechámel e envolvi tudo muito bem até ficar bem cremoso.

Em duas travessas grandes, coloquei folhas limpas de espinafres no fundo, reguei com um pouco de azeite e por cima espalhei o preparado de bacalhau. Por cima disso coloquei as batatas já cozidas e escorridas e completei com broa picada com salsa para formar crosta. Reguei com azeite, coloquei umas azeitonas e levei ao forno até corar. 

Penso que todos gostaram do jantar!! E claro, acompanhado de umas belas garrafas, dispenso o tinto, o outro venha ele!!