Tarte Flan - Chef Bruno

E a sobremesa do jantar que serviu de boas vindas à nossas férias foi executada pelo melhor chef da nossa casa, o meu amor!! Uma bela tarte flan que já foi feita mais vezes e que sabe sempre a pouco:)) Fresca com um pouco de canela por cima...nhami!!!!! 
No fim um belo licor de morango caseiro!!!! 

Ingredientes:

- 1 massa quebrada;

- 1 litro de leite;
- 180 gr. de açúcar;
- 120 gr. de farinha maizena;
- 2 ovos inteiros + 1 gema; 
- 2 ou 3 cascas de limão.

Colocar a massa numa forma e picá-la com um garfo para que ela não estufe. Do litro de leite, retirar um copo e guardar.

Pôr o restante leite ao lume com o açúcar e limão até ferver e nesse meio tempo misturar o copo de leite com a maizena e os ovos.

Quando o leite levantar fervura, tirá-lo do lume e verter delicadamente a mistura (leite + maizena + ovos) mexendo sempre com uma colher de pau.

Voltar a colocar ao lume mas brando sem parar de mexer até engrossar.Deixar ferver alguns segundos. Verter o creme por cima da massa, na forma.

Pré aquecer o forno  a 180ºC, enfornar e deixar cozer durante 35 a 40 min.

Espreitar de vez em quando, se começar a ficar escuro por cima é normal, mas basta pôr uma folha de alumínio ou de papel vegetal se não quizer que fique muito preto.