Bacalhau com Legumes e Crosta de Tostas

Em nossa casa existe sempre um problema constante... eu além de apreciar comidas simples e sem grandes misturas também gosto de coisas complicadas e sem sentido!! Muitas das vezes dá buraco pois o meu amor lindo é mais adepto de comidas sem grandes misturadas onde me tem de questionar "o que é que isto leva?".

Pois bem, esta receita é uma delas, a mim soube-me muito bem, adorei o crocante das tostas e a mistura do bacalhau com os legumes, já ele não partilhou da mesma opinião!! 

Por isso fica aqui a receita para os mais "destemidos". :)

Ingredientes:

- 1 posta de bacalhau cozida;

- Azeite;

- Alho em pó;

- Pimento;

- 1 cenoura;

- 1 tomate chucha;

- Pimenta preta;

- 1 lata de cogumelos laminados;

- 100 ml. de creme culinário de soja;

- 1 colher de café de maizena;

- Sal;

- Tostas picadas;

- Oregãos;

- Tomates mini cherry;

- Azeite.

Cozer a posta de bacalhau. Retirar as espinhas e separar em lascas.

Refogar azeite com alho em pó, pimento e cenoura em tiras, tomate chucha em cubinhos e pimenta.

Adicionar cogumelos, o bacalhau desfiado e deixar apurar.

Por fim adicionar à mistura o creme de soja, sal a gosto e a maizena para engrossar o molho.

Picar as tostas à parte e reservar.

Numa travessa de ir ao forno verter o preparado com bacalhau e por cima colocar as tostas, oregãos, mini tomates e regar com azeite. Levar ao forno cerca de 15/20 minutos até tostar e corar por cima.

Servi com salada.