Arroz de Frango com Cenouras

Uma das comidas que aprecio imenso são as misturas que se fazem de arroz ou massa mas com carne, seja frango ou outra qualquer.

Num desenrascar ou mesmo para uma refeição rápida é o ideal, apenas se suja um só tacho já para não falar do bom e reconfortante que é comer este tipo de refeição.

Desta vez fiz com arroz, já tenho com variedades de massa mas é igualmente boa.

Ingredientes:

- 1 peito de frango;

- Perna de frango;

- Água;

- 2 cenouras;

- 1 tomate;

- Azeite;

- Alho em pó;

- 1 colher de sopa de massa de pimentão;

- 1 colher de sopa de polpa de tomate;

- Piri piri da Paladin;

- Caldo de cozer o frango;

- Arroz;

- Água;

- 1 knorr de galinha;

- Sal q.b.

Cozer o frango em água. Retirar a carne e desfiar, reservar o caldo.

No mesmo tacho colocar as cenouras laminadas, tomate picado e azeite. Deixar refogar. Adicionar o frango desfiado, alho em pó, massa de pimentão, piripiri e polpa de tomate. Deixar apurar.

Adicionar o caldo de frango e deixar ferver. Juntar o arroz e o knorr de galinha e mais água se necessário. Por fim rectificar de sal.