Guisado de Legumes com Lentilhas

Apesar de estarmos em Maio o tempo por aqui está muito enfadonho. Chuva, frio são o que mais caracterizam estas últimas semanas e a verdade é que já apetece uns dias com algum sol para animar estas caras que já andam cansadas de nuvens. 

Como ninguém controla o tempo resolvi controlar a minha cozinha e preparei algo reconfortante e quente. Foi apenas para mim, nem o Bruno sabe o que perdeu ( além da cebola picada )!

Ingredientes:

- Azeite;

- 1 tomate picado;

- 1/2 cebola picada;

- Polpa de tomate;

- 1 collher de chá de Creme culinário de ervas;

- 1/2 Batata doce em cubinhos;

- Ervilhas Mini;

- Água q.b.;

- Sal;

- Salsa Fresca;

- Lentilhas;

- Mozzarella.

Picar o tomate com a cebola e refogar em azeite. Adicionar os restantes ingredientes ( excepto a mozzarella ) e deixar cozinhar lentamente até apurar e engrossar o molho.

Servi com o queijo fresco mozzarella em pedaços.