Bolo de Iogurte Grego e Framboesas / Greek Yogurt Cake with Raspberries

(Português)

Lembram-se deste bolo de queijo branco?? Pois bem, recebi muitos comentários a perguntarem-me onde encontrar o tipo de queijo. Na verdade aqui em França ele abunda mas em Portugal deve ser muito difícil de encontrar. Eu disse que provavelmente daria para substituir por iogurte grego. Resolvi então fazer a versão de iogurte e a boa notícia é que fica igualmente maravilhoso e com a mesma textura. Por isso já têm como o fazer pois existe em todo o lado. Aqui comprei uma embalagem de 1Kg de iorgurte grego natural.

Ingredientes:

- 500 gr. de iogurte grego;

- 100 gr. de açúcar;

- 90 gr. de farinha;

- 4 ovos;

- 1 colher de chá de aroma de baunilha;

- Framboesas esmagadas.

Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o queijo, açúcar, baunilha, framboesas e farinha. No fim incorporar as claras batidas em castelo.

Verter tudo numa forma untada e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 25 minutos.


(English)

Remember this cake of white cheese? Well, I received many comments asking me where to find white cheese. Here in France we have a lot of this variety but in Portugal is very difficult to find. I said that probably Greek Yogurt could substitute the cheese. I decided to make a version of yogurt and the good news is that it is equally wonderful and with the same texture. So now you have this option and you can find this ingredient everywhere and easily. I bought a pack of 1 kg of natural Greek yogurt.


Ingredients:


- 500 gr. of Greek yogurt;
- 100 gr. sugar;
- 90 g. flour;
- 4 eggs;
- 1 teaspoon of vanilla flavoring;
- Crushed raspberries.


Separate the yolks from the whites. Whisk the yolks with the cheese, sugar, vanilla, raspberry and flour. Incorporate the beaten egg whites.
Pour all the dough in a greased form and put it in a preheated oven at 200 ° C for about 25 minutes.