Dourada com Broa de Milho e Salsa / Gilthead with Corn Bread and Parsley

( Português )

Ingredientes:

-  1 filete de Dourada;

- 1/4 de Broa de Milho;

- Salsa;

- Sal;

- Tomate Seco;

- Azeite.

1. Picar a broa de milho juntamente com a salsa.

2. Dispor o peixe numa travessa e temperar com sal. Cobrir com a broa de milho, tomate seco e regar com azeite. Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até corar.

Servi com Quinoa Vermelha cozida com Ervilhas.

( English )

Ingredients:

- 1 fillet of Gilthead;

- 1/4 of Corn Bread;

- Parsley;

- Salt;

- Dried Tomatoes;

- Olive oil.

1. Mince the cornbread with salsa.

2. Arrange the fish on a platter and season with salt. Cover with corn bread, dried tomatoes and sprinkle with olive oil. Bake about 30 minutes or until its golden brown.

I served with Cooked Red Quinoa with peas.