Pota com Cogumelos e Ervilhas ( Compal da Horta ) / Squid with Mushrooms and Peas ( Compal of Horta )

(Português)

O peixe reina em nossa casa. Apesar de já ter voltado a comprar carne essa faço-a com muito menos frequência. Por um lado prefiro assim pois gosto mais de peixe e o Bruno também o elege nas refeições. Desta forma agrada-se a todos. 

Graças ao tempero que recebi da Compal, fazer esta refeição foi algo pouco demorado. Bastaram poucos ingredientes para ficar uma refeição apurada.

Ingredientes:

- Pota;

- Compal da Horta;

- 1 Lata de Cogumelos;

- Àgua;

- Vinho Branco;

- Sal;

- Ervilhas.

Colocar tudo num tacho e deixar cozinhar em lume brando. Juntar àgua se necessário.

Servi com arroz branco.

(English)

The fish reigns in our house. Despite having returned to buy meat that I do much less often. On one hand I prefer like this because I like fish and Bruno also choses the same as his preference. This way I can please everyone.
Thanks to the new seasoning I got from Compal, making this meal was something fast. It took only a few ingredients to get a tasteful meal.

Ingredients:

- Squid;
- Compal of Horta;
- 1 can of mushrooms;
- Water;
- White wine;
- Salt;
- Peas.

Put everything in a saucepan and simmer over low heat. Add water if necessary.
Serve with white rice.

Creme de Tofu com Polpa de Fruta e Muesli / Cream with Tofu, Fruit Pulp and Muesli

(Português)

O cuidado com a alimentação é algo que cada vez mais me preocupa. Os tempos modernos, a vida agitada e por vezes a falta de tempo leva-nos a ingerir alimentos que nem sempre são os mais apropriados e por vezes mesmo prejudiciais à nossa saúde. Eu tento, cada vez mais, não usar estes motivos como desculpa para fazer algo doentio e prefiro confeccionar algo rápido mas que não me faça sentir depois de consciência pesada. Opto muito por grelhados e cozidos que se tornam mais simples. Para além disso tento ter sempre iogurtes e fruta no frigorífico. Se comer algo para enganar o estômago já posso depois dedicar mais tempo a preparar uma refeição, sem pressas e pensada. 

O que hoje vos mostro tanto pode servir para um pequeno-almoço, lanche ou sobremesa. Utilizei Tofu e Polpa de Fruta que comprei já em pequenas embalagens. 

Ingredientes:

- 200gr. de Tofu;

- 4 embalagens de polpa de Fruta (usei de Maçã e Morango);

- 1 iogurte Natural;

- Muesli;

- Topping de Morango;

- 1 Kiwi ( Polpa ).

Colocar no liquidificador o tofu, a polpa em embalagens e um iogurte natural. Reduzir a um creme.

Em copinhos ou taças colocar muesli no fundo. Por cima verter o preparado.

Terminar com Topping de Morango ou Polpa de Kiwi.

(English)

The diet care is something that increasingly worries me. Modern times, the lifestyle and sometimes the lack of time leads us to eat food that are not always the most appropriate and sometimes even harmful to our health. I try, more and more, not to use those reasons as an excuse to do something unhealthy. I would rather cook something fast but not to make me feel with bad conscience after. I chose to cook grilled and boiled to become simpler. Furthermore I always try to have yogurt and fruit in my refrigerator. If I eat something to fool the stomach after that  I devote more time to prepare a meal, unhurried and well thought.
What I show you today you can serve a breakfast, snack or dessert. I used Tofu and Pulp Fruit that I bought in small packages.

Ingredients:

- 200gr. of Tofu;
- 4 packs of fruit pulp (I used apple and strawberry);
- 1 Natural yogurt;

- Muesli;

- Strawberry Topping;
- 1 Kiwi (Pulp).

Place the tofu in a blender, the pulp fruit and the yogurt. Blend it.
In cups or bowls put muesli in the bottom. Pour over the tofu cream.
Finish with Strawberry Topping and Squashed Kiwi.

Puré de Ervilhas com Cebolinho e Queijo de Nozes / Peas Puree with Chives and Cheese with Walnuts

(Português)

Hoje mostro-vos esta opção de acompanhamento... um belo puré, verdinho e cremoso.

A verdade e que cada vez faço menos arroz e massa... gosto de ambos mas quando é muitas vezes também cansa. Agora opto mais pelos purés, misturas de legumes, saladas, etc. São belas opções e podem ser muito simples de confeccionar.

Este puré, por exemplo, é super rápido de fazer e as combinações são as que vocês mais desejarem. E agora com o meu liquidificador ainda melhor, bastam uns segundos para se transformar no que está na foto, e fica muito cremoso.

Ingredientes:

- Ervilhas;

- Louro;

- Àgua;

- Sal;

- Leite;

- Cebolinho;

- Queijo fresco com nozes.

Cozer as ervilhas em água, louro e sal.

Escorrer a água e colocar as ervilhas no liquidificador com um pouco de leite. Bater em puré.

Picar o cebolinho e envolver. Servir com queijo de noz.

(English)

Today I show you this option of a sidedish ... a fine puree, very creamy and green.
The truth is that I make less rice and pasta to serve with dishes ... I like both but when it is too often I get tired. Now I opt more for purees, mixes of vegetables, salads, etc.. These options are great and can be very simple to cook.
This puree, for example, is super quick to make and the combinations are the ones you most desire. And now with my blender is even better, it only takes a few seconds to turn on what is in the picture, and is very creamy.

Ingredients:

- Peas;
- Bay leavesl;
- Water;
- Salt;
- Milk;
- Chives;
- Fresh cheese with walnuts.

Boil the peas in water, bay leaves and salt.
Drain the water and put the peas in a blender with a little milk. Blend it until a fine consistency.
Chop the chives and mix everything together. Serve with cheese with walnut.

Pizza

(Português)

Em nossa casa pizza é sempre uma refeição bem vinda. Por vezes encomendamos e em outras vezes faço em casa. Desta vez trouxe uma base já preparada e bastou rechear ao nosso gosto.

Como já tinha visto imensas pizzas deste género resolvi experimentar, apenas com legumes e manjericão fresco. Ficou simples, leve e muito saborosa. 

Ingredientes:

- 1 base para pizza (usei quadrada);

- Azeite;

- Polpa de tomate;

- Tomates Cereja;

- Pimento vermelho;

- Cournichons laminados;

- Mozarrella em bolinhas;

- Manjericão fresco.

Pincelar a base com azeite. Por cima espalhar a polpa de tomate e por fim os restantes ingredientes. Levar ao forno forte cerca de 15 minutos.

Retirar e colocar folhas de manjericão fresco e um fio de azeite.

(English)

In our house pizza is always a welcome meal. Sometimes we order and at other times I do at home. This time I brought an already prepared base, i just had to fill according to our taste.
I use to see this kind of pizza recipes so I decided to try, with vegetables and fresh basil. It was simple, light and very tasty.

Ingredients:

- 1 base for pizza (I used square);
- Olive oil;
- Tomato paste;
- Cherry Tomatoes;
- Red pepper;
- Laminated Cournichons;
- Mozarrella balls;
- Fresh Basil.

Brush the base with olive oil. Spread over the tomato pulp and finally the remaining ingredients. Bake it for about 15 minutes in strong oven.
Remove it from the oven and put fresh basil leaves and a drizzle of olive oil.