Lasanha de Bacalhau com Requeijão

Foi nesta lasanha de Bacalhau que utilizei o molho Bechamel com legumes Verdes. A receita é muito simples e aqui cada um aplica os ingredientes do seu agrado. No meu caso usei bacalhau e requeijão mas poderão igualmente utilizar um outro tipo de peixe e até mesmo legumes, queijos, etc. 
Para a cobertura utilizei broa. 

Ingredientes:

- Molho Bechamel;
- Placas de Lasanha Frescas;
- Azeite de Alho e Rosmaninho;
- Bacalhau Cozido Desfiado;
- 1 Requeijão;
- 1/4 de Broa ( usei pequena );
- Tomates Secos;
- Alho.

1. Preparar o molho Bechamel ( Ver AQUI a receita );
2. Num tacho colocar um fio de azeite e refogar o bacalhau cozido e desfiado. Juntar o requeijão e envolver tudo. 
3. Numa mini-picadora preparar a crosta de Broa. Para tal coloca-se a broa em pedaços, alhos a gosto e tomates secos. Pica-se muito bem.
4. Para a montagem da lasanha intercalam-se camadas de massa com o bacalhau, bechámel e com a broa ( guarda-se um pouco para cobrir a lasanha no final ). 
5. Leva-se ao forno cerca de 30 minutos a 180ºC.

Molho Bechámel com Farinha de Legumes Verdes

Esta foi a primeira vez que preparei molho bechámel caseiro. A ideia era utilizar a nova variedade de farinhas Francine ( que se encontram à venda aqui em França ) e conferir-lhe uma cor esverdeada. Com este molho fiz uma lasanha de bacalhau que mostrarei posteriormente.

A receita vem daqui.

Ingredientes:

- 5 dl. de leite magro;

- 40 gr. de margarina;

- 40 gr. de farinha com legumes verdes Francine;

- Sal q.b.;

- Pimenta Preta q.b..

Num tacho coloque o leite a aquecer. À parte coloque a margarina a derreter.
Junte a farinha e mexa até ficar bem envolvido e deixe cozer durante 2 minutos.
Adicione o leite aos poucos mexendo energicamente para não criar grumos.
Deixe ferver até engrossar.
Tempere com sal e pimenta.

Tarte Folhada com Chantilly e Morangos

Uma tarte super, super simples e que no entanto fez as minhas delícias!!! Adicionei folhas de gelatina para dar mais consistência ao Chantilly.

Ingredientes:

- 1 Massa Folhada;

- 2 embalagens de Chantilly da Royal;

- 2 folhas de gelatina neutra demolhadas e derretidas;

- Morangos.

1. Numa tarteira cozinhar a massa no forno, não esquecendo de a picar ou adicionar uns feijões secos para ela não ganhar bolhas de ar. Depois de cozinhada retirar e deixar arrefecer.

2. Confeccionar o Chantilly conforme as instruções. Adicionei ainda a gelatina neutra derretida e deixei bater alguns segundos a mais. 

3. Colocar o Chantilly por cima da massa já arrefecida e decorar com morangos. Servir bem fria.

Gelatina / Mousse de Chocolate

Mostro-vos as fotos de outras sobremesas que preparei para a festa. Resolvi servir em copos de plástico para se tornar mais prático. Foram um sucesso, sobretudo entre os mais pequenos e alguns e muitos graúdos :)

Preparei gelatinas de morango e tutti frutti e adicionei ananás em pedaços em algumas delas.

Nos restantes copos preparei Mousse de Chocolate de Ambas as cores e intercalei juntamente com morangos. Por cima decorei com bolinhas de chocolate coloridas. 

Para executar estas sobremesas instantâneas utilizei as mousses Alsa e Gelatinas Royal. Curiosamente aqui em França não se encontram gelatinas e muitas das pessoas desconheciam o que era. As que compro são sempre na secção de produtos portuguseses!! 

Queques de Chocolate com Creme Culinário de Amêndoa - Preparado Branca de Neve

Tal como vos falei neste post confeccionei alguns dos doces para a festa e como eram esperadas cerca de 60 pessoas tive de aumentar as doses. 

Uma das coisas que fiz foram queques de Chocolate onde usei o preparado da Branca de Neve para bolo de Chocolate. Nestas preparações gosto sempre de substituir a gordura por outras coisas pois não acho necessária a sua adição. 

Para o que vos mostro usei duas embalagens de Preparados para bolo.

Ingredientes ( rende cerca de 45/50 queques ):

- 2 Embalagens de Preparado para Bolo de Chocolate Branca de Neve;

- 8 Ovos inteiros;

- 200 ml. de leite magro;

- 1 embalagem de Creme de Amêndoa para culinária da Bjorg.

1. Bater muito bem os ovos com o leite e o creme de Amêndoa. Juntar os preparados e deixar na batedeira cerca de 5 minutos em potência máxima.

2. Verter o preparado em forminhas de papel para queques e deixar cozinhar no forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos. Polvilhei bolinhas de chocolate em alguns dos queques. 

Festa de Aniversário de 40 Anos

No dia 16 de Junho estivémos presentes numa festa de Aniversário onde se comemorou os 40 anos de um amigo nosso. A festa foi enorme e contou com cerca de 60 pessoas que comeram, dançaram e riram :)

Estiveram presentes grupos musicais e mesmo um mágico!! Como podem imaginar foi super giro e durou todo o dia!!! 

Eu ajudei na confecção de alguns doces que depois mostrarei aqui no blog. A restante comida ficou a cargo de outras pessoas. Para o almoço foram servidas várias entradas e como pratos houve carneiro com batatas e carne de porco à Alentejana. Claro que sempre muito bem regada!!! 

Partilho hoje as fotos das iguarias e alguns momentos do dia!