Bolo de Aniversário da Lara / 5 de Dezembro de 2010 (1ºAno)

As pessoas que me conhecem a mim e ao Bruno sabem a adoração que temos pela nossa Lara, sim, é um animal, uma cadela, mas com igual valor ou mais significado que muita gente neste mundo. Além de companhia é de família, como costumamos dizer é a nossa filhota fofinha peluda. É hiper meiguinha, bem educada, adora pessoas e faz sempre uma festa cada vez que vez alguém.É um animal muito meigo e que nos adora imenso. Levamos sempre a Larinha connosco para todo o lado e ela adora andar de carro.

A parte boa de ter um animal que se tem de levar diariamente à rua e várias vezes,é  que acabamos por conhecer imensas pessoas novas, umas que simplesmente passeiam no parque e fazem questão de se meter com ela, outras pessoas que também vão com os seus animais à rua e eles acabam por brincar uns com os outros. Foi também assim que conhecemos um casal excelente, os donos do namorado da Lara, o Zucky. Eles começaram por ir passear com ele e fomos-nos encontrando muitas vezes até que começámos por começar a sair, ir a casa uns dos outros, etc. Agora são eles os padrinhos da Lara, ela venera-os e é sempre uma loucura quando os vê, bem, e com o Zucky, nem imaginam a maluqueira daqueles dois a brincar :)

Para o dia de anos da Lara, 5 de Dezembro, convidámos os padrinhos dela a jantar. O Zucky não pôde vir pois a Lara estava em recuperação de uma cirurgia. Mas correu tudo bem. Deixo-vos aqui o bolo que fiz para a ocasião, depois colocarei mais fotos do jantar.

Aproveito para vos desejar a todos um Feliz Ano Novo de 2010!!! Que tenham uma excelente passagem e que se divirtam imenso.

Ingredientes:

- 5 ovos;

- 1/2 de açúcar branco;

- 1/2 caneca de óleo;

- 2 canecas de farinha;

- 1/2 caneca de maizena;

- 1/4 de caneca de leite;

- 1 colher de chá de fermento;

- Sementes de papoila.

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- Creme Russo;

- Crocante de Amendoim;

- Ananás e calda;

- Bolinhas de Chocolate tricolor;

- Hóstia Personalizada.

Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo esbranquiçado. Aos poucos ir adicionando os restantes ingredientes. Cozer o bolo no forno. Fiz numa forma redonda para depois abrir ao meio.

Depois de arrefecer corta-se ao meio e humedecem-se ambas as metades com a calda do ananás. Recheia-se com Creme Russo e pedaços de Ananás. Colocam-se as metades juntas. Cobri o bolo com o restante creme, crocante de amendoim, bolas tricolores de chocolate e uma hóstia personalizada. 

Espero que tenham gostado do bolo de anos da Bebecas, claro que ela não comeu, mas em vez disso demos biscoitinhos que ela tanto adora.

Lombos de Salmão com Arroz de Legumes e Cogumelos / Condimento de Vinagre com Limão, Mel e Algas Creative

O bom dos dias de hoje é que é possível encontrar uma enorme variedade de produtos alimentares, desde peixes, carnes, ingredientes de outras gastronomias, temperos, etc. Graças a isto tudo é possível variar um pouco naquilo que se faz, ou mudando um ingrediente ou outro o sabor fica logo alterado. O bom destes condimentos de vinagre, pelos quais me apaixonei, é que combinam com imensas coisas diferentes, este em especial conjuga mesmo bem com peixes e mariscos.

Ingredientes:

- Azeite;

- Alho em pó;

- 4 colheres de sopa de cerveja;

- Tomilho;

- 2 lombos de salmão;

- Sal, q.b.

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- Azeite;

- 2 cenouras;

- 1/2 tomate picado;

- Cogumelos q.b.;

- Alho em pó;

- Arroz;

- Água;

- Sal.

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- Condimento de Vinagre com Limão, Mel e Algas da Creative.

Cozinhar o peixe em azeite e cerveja e temperar a gosto com tomilho, alho em pó e sal.

Para o arroz coloca-se azeite num tacho. Lasca-se a cenoura, pica-se o tomate e os cogumelos e coloca-se alho em pó. Deixa-se refogar um pouco. Adiciona-se o arroz, água para cozedura e tempera-se com sal. Deixar cozinhar. 

Servi o lombo de salmão por cima do arroz e coloquei um pouco de condimento de Vinagre. Combina mesmo na perfeição, um contraste excelente. 

Camarões Jumbo assados no Forno com Molho de Manteiga, Limão e Piripiri / Salada de Alface e Pimento com Vinagre de Framboesa

A minha maior perdição é sem dúvida os mariscos, esqueçam os doces, isso era antes quando era mais miúda do que sou agora. E tão perigoso como o marisco é o molho que costuma vir em conjunto com ele e combinado com pão passa a ser um pecado ao cubo :) 

Como de costume um jantar mais especial ao dia 4, o nosso dia que se comemora mensalmente. Desta vez foi o Bruno que foi às compras e trouxe uns camarões Jumbo que vos digo, eram uma delícia!! Acompanhei com umas massas frescas e uma salada de alface e pimento temperada com Vinagre de Framboesa da Peninsular. Adorei o seu aroma, sabe mesmo a framboesa e é muito refrescante. Passo agora à receita:

Ingredientes:

- Azeite;

- 2 Camarões Jumbo;

- Alho em pó;

- Sumo de 1 limão;

- Sal;

- Margarina;

- Pimenta preta;

- Piripiri Paladin.

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- Alface;

- Pimento Amarelo em tirinhas;

- Vinagre de Framboesa da Peninsular;

- Sal;

- Azeite.

Numa travessa de ir ao forno rega-se o fundo com um fio de azeite e por cima dispõe-se os camarões cortados a meio. Temperam-se com os restantes ingredientes a quantidades a gosto. Leva-se ao forno até cozinharem.

Para a salada, lava-se a alface e corta-se. Cortam-se tiras finas de pimento e tempera-se com azeite, sal e vinagre de Framboesa. 

Acompanhei com uns raviolis recheados frescos.

Macarronada de Salmão e Broa Triturada com Salsa

Mais uma refeição onde reinaram as massas e o nosso tão adorado salmão. Triturei ainda broa com salsa que fica sempre delicioso.

Ingredientes:

- 2 lombos de salmão;

- Água q.b.;

- Sal;

- Azeite;

- Alho em pó.

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- Broa;

- Salsa fresca.

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- Macarrão;

- Água;

- Sal;

- Azeite.

- Sumo de limão.

Cozer os lombos de salmão em água, sal, azeite e alho em pó. Depois desfiar e reservar. Cozer a massa. Escorrer e dispor numa travessa. Misturar o salmão e a broa com salsa. Regar com sumo de limão e levar ao forno a corar um pouco. 

Bifanas Temperadas com Molho Inglês Paladin

Gosto imenso de usar novos temperos. Nestas bifanas usei pela primeira vez molho inglês da Paladin. De algo muito simples saiu uma refeição bastante agradável, e tudo com umas simples bifanas!!

Ingredientes:

- 3 bifanas:

- Alho em pó;

- Colorau;

- 2 colheres de chá de molho inglês Paladin;

- Cerveja, q.b.;

- 3 cravinhos;

- Pimenta preta;

- Sal.

Temperar umas horas antes com os ingredientes. Cozinhar tudo em lume brando!! Servir a gosto.

Feliz Natal a todos!!

Venho desejar um Feliz Natal a todos vocês!!

Um beijo grande.

Sónia Meirinho

Massada de Peixe e Amêijoas com Condimento de Vinagre de Manga

Não é novidade para ninguém que por nossa casa os peixes, mariscos e massas são a maior perdição, então uma receita que combine estes três elementos só pode resultar em algo delicioso e que nos aquece a alma e o coração. E a melhor parte é que não precisas horas e horas de volta destes petiscos, em pouco tempo se fica com uma refeição pronta a degustar.

A novidade aqui é o Condimento de Vinagre da Creative. A marca tem imensas variedades e todas elas combinam na perfeição com as comidas, depois é só conjugar aquilo que mais se aprecia. Para esta massa de Peixe juntei Condimento de Vinagre com sabor a Manga, e deixem-me dizer que é de facto maravilhoso. Já usei mais sabores que colocarei posteriormente aqui no blog. 

Para já, para os interessados, podem adquirir estes condimentos nos seguintes locais:

. "Cantinho Gourmet" de Sintra;

. Armazéns do Chiado;

. Norte Shopping;

. Gourmed no Chiado;

. Loja "Gourmet Lx" em Belém.

Ingredientes:

- 1 posta de Espadarte;

- Água.

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- Azeite;

- 1 tomate picado;

- Alho em pó;

- Pimenta preta;

- Pimento verde;

- Água da cozedura do peixe;

- Massas cotovelos;

- Amêijoas;

- Sal;

-Condimento de Vinagre de Manga Creative.

Cozer a posta de peixe em água. No fim retira-se a posta, escolhe-se as espinhas e desfia-se. Reserva-se a água.

Num outro tacho Faz-se um refogado de azeite, tomate picado, alho em pó, pimento verde e pimenta. Adiciona-se a água de cozedura do peixe, deixa-se ferver e acrescenta-se as massas e a amêijoa. Deixa-se cozinhar. Por fim tempera-se a gosto com sal e junta-se o peixe. 

Servi com um pouco de condimento de Manga que combina na perfeição com os peixes e mariscos!! Experimentem.

Mistura de Pescada, Milho, Amêndoa Granulada e Batata Palha - Aproveitamentos

Uma forma de dar uso a alguns ingredientes que devem ser gastos. Resto de batata palha, milho e até um resto de amêndoa granulada que tinha em casa. Simples e que serviu perfeitamente!

Ingredientes:

- Azeite;

- 2 medalhões de pescada;

- 50 ml. de cerveja;

- Oregãos;

- 1/2 lata de milho;

- 200 ml.natas light;

- 50 gr. de amêndoa granulada;

- 1 colher de chá de farinha;

- Fatias de queijo;

- Batata Palha.

Cozinhar o peixe em azeite, cerveja e temperar com sal. Desfiar a pescada. Juntar o milho, as natas amêndoa e farinha para engrossar um pouco. Adicionei ainda batata palha. Mistura-se tudo com oregãos e coloca-se num pirex. Por cima dispõe-se fatias de queijo e leva-se ao forno. E feito!!

Sopa de Legumes e Lentilhas - Desastre

Como algo tão simples de se fazer se torna num desastre graças à minha querida distracção. Não metam sopa a fazer e não vão para o sofá da sala descansadinhas muito tempo, pode precisar de mais água e mexer, senão cola ao fundo e queima!! A cor da sopa está linda graças a isso!! Como estou muito longe de ser perfeita, partilho também isto com vocês. Espero que a vossa não se cole e fique com uma cor mais clara que a minha!

Ingredientes:

- 1/2 courgete;

- 1 alho francês;

- 1 batata;

- 1 tomate;

- 3 cenouras;

- Azeite;

- Água q.b.;

- Knorr de legumes;

- 2 mãos cheias de lentilhas;

- Sal, q.b.

Colocar tudo a cozer em água. Triturar a sopa depois de cozinhado e conferir temperos!! E feito!!! 

Simples, né?? Pois sería!! Corre melhor da próxima.

Como sabia que não íamos ficar lá muito bem, fiz um patê de atum para servir de consolo, com umas tostinhas!!