Risotto Lilás / Purple Risotto

(Português)

Uma refeição bem colorida e sem corantes artificiais :)) O que uma simples couve roxa pode fazer. 

Esta refeição foi somente para mim pois a cebola picada e a couve afastaram o apetite da minha cara metade. Melhor para mim...

Ingredientes:

- 1 cebola picada;

- Azeite;

- 1 cenoura picada;

- Vinho branco;

- Couve Roxa;

- Risotto;

- Água;

- Sal;

- Queijo ralado Emental.

Refogar o azeite com a cebola. Adicionar os legumes cortados com vinho e deixar reduzir e cozinhar.

Acrescentar o risotto e ir mexendo e adicionando água aos poucos até ele absorver.

Temperar com sal e no fim servir e polvilhar com queijo ralado.

(English)

A very colorful meal, and without any artificial colors :)) What a simple red cabbage can do.

This meal was just for me because the chopped onion and cabbage took away the appetite of my soul mate. Better for me...

Ingredients:

- 1 onion, chopped;

- Olive oil;

- 1 carrot, chopped;

- White wine;

- Red Cabbage;

- Risotto;

- Water;

- Salt;

- Grated Emmental cheese.

Sauté the onion with olive oil. Add the chopped vegetables with wine and let  it reduce and cook.

Add the risotto and stir while adding water gradually.

Season with salt and serve it with grated cheese on top.