Molho de Tomate com Ovos Escalfados

 Um jantar simples em forma de petisco... Mergulhar o pao nesta mistura é maravilhoso! Até eu comi a gema do ovo!! 

Ingredientes:

- 1 Cebola picada;

- 2 Alhos;

- Azeite;

- 1 Noz de Manteiga;

- 1 lata de tomates inteiros;

- 50 ml. de Vinho Branco;

- 2 colheres de sopa de Ketchup;

- 2 colheres de sopa de tomate em polpa;

- 2 Malaguetas Secas;

- Mistura de 5 Pimentas;

- 1 cubo de Açùcar;

- Sal;

- 3 Ovos;

- Cebolinho picado;

- Parmesao Ralado.

1. Refogar a Cebola e os alhos em azeite e manteiga. Depois de bem dourado adicionar o tomate inteiro, polpa, ketchup, vinho e as malaguetas. Deixar cozinhar lentamente, mexendo regularmente. 

2.  Temperar se sal, açùcar e a pimenta. 

3. Colocar os ovos no molho e deixar cozinhar.

4. Retirar do lume e polvilhar de queijo e cebolinho. Servir com pao.