Lombos de Salmão em Molho de Tomate

 

Um pratinho bem vermelhinho e muito simples de confeccionar. Mais uma vez com a  maravilhosa participação dos meus queridos lombinhos de salmão que são indispensáveis lá por casa. Para acompanhar fiz puré e juntei uns espargos cozidos. 

Desejo também um óptimo fim de semana a todos e a todas!!! Domingo o almoço em casa dos avós vai ser petinga frita, provavelmente com arroz de tomate!! Depois mostro, como sempre, as fotos desse almoço!!Ainda tenho de tratar das fotos deste fim de semana passado pois tivemos a família lá a almoçar!! Contem com tudo isso e muito mais :)

Beijinhos enormes!!

  

 Ingredientes:

- Azeite;

- Alho em pó;

- Pimento verde;

- 2 folhas de louro;

- 1 lata de tomate pelado;

- 1 colher de chá de açúcar mal cheia;

- Pimenta preta;

- Manjericão seco;

- 50 ml. de cerveja;

- 2 lombos de salmão;

- Sal, q.b.

Num tacho aquecer azeite e o alho. Saltear um pouco o pimento e juntar o louro. Adicionar o tomate em lata, pimenta, manjericão, cerveja e o açúcar ( uso açúcar para cortar um pouco a acidez do tomate ). Deixar apurar e cozinhar. Por fim juntam-se os lombos de salmão, tempera-se com sal e deixa-se cozinhar. Ter em atenção que o salmão não necessita de muito tempo para ficar no ponto. Pessoalmente prefiro mais mal passado do que demasiado cozinhado. 

Servi com puré e espargos.