terça-feira, 8 de dezembro de 2009

Toucinho do Céu



Mais um docinho feito na formação!!! Gostei do sabor apesar de serem coisas doces de mais para mim!! Mas ficou bem aprovado.

Ingredientes:

- 500 gr. de açúcar;
- 125 gr. de amêndoas;
- 125 gr. de doce de chila;
- 20 gemas de ovos;
- 2 colheres de sopa de farinha;
- Margarina q.b.

Pelam-se e ralam-se as amêndoas. Leva-se o açúcar ao lume com um copo de água e deixa-se ferver até obter o ponto de fio.
Junta-se o doce de chila e deixa-se ferver mais 2 a 3 minutos. Adicionam-se as amêndoas raladas que devem estar bem enxutas, e leva-se novamente ao lume para fazer um ponto de estrada muito fraco ( o fundo do tacho deve ver-se muito rapidamente ).
Retira.se o doce do lume e depois de arrefecer um pouco, juntam-se as gemas, que engrossarão um pouco sobre o lume, sem que no entanto o doce ferva. Deixa-se arrefecer ligeiramente.
Unta-se com margarina e polvolha-se com farinha uma forma rectangular ou quadrada com cerca de 1.5 litros de capacidade. Espalha-se uma colher de farinha sobre o fundo da forma e deita-se o doce. Polvilha-se a superficie com a outra colher de farinha e leva-se a cozer em forno bem quente ( 200ºC a 250ºC ).
O toucinho do céu está cozido quando lhe introduzir uma faca e esta sair quente e limpa. Desenforma-se e sacode-se o excesso de farinha, corta-se em fatias e passam-se por água e por açúcar pilé e guardam-se numa caixa forrada com papel de seda e recortado com a tesoura.

Um bom feriado!!

10 comentários:

  1. Bem diferente esse docinho, vai bastante gemas e é bem calórico, mais deve ficar gostosinho e de vez em qdo um docinho a mais faz bem e nos leva ao céu mesmo, principalmente no mau humor, rsrsrs. Gostei da receita sim....beijinhos

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  2. adorooooooooooooooooooooooooooooooooooooo... é um dos meus doces favoritos

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  3. Soninha!!:D
    Que diferente essa receita! Achei que toucinho era algo salgado e qdo cheguei aqui, vi esse doce com uma cara boa 'purdimais'...:)
    Não sei o q é doce de chila, mas deve ser 'bão', afinal, td junto leva ao céu...coisa mió q isso não há, né?! :D
    Tá de feriado é?! Aqui vamos trabalhando normal...e degustando essa doçura que fez..
    Um bejim procê!!

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  4. nunca provei, mas acho que um doce que não ia gostar, apesar de ser uma gulosa, mas acho que deve de ser doce demais e a combinação da gila e amêndoa hummmm não sei.

    mas ficou com bom aspecto.
    deve de ser uma maravilha essa formação.

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  5. Que lindo! Nunca experimentei... A minha to do list de Natal já está a ficar enorme graças a estas delícias!
    Beijinhos doces.

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  6. As coisas fantásticas que tu andas a aprender: 1º o pão de rala e agora este toucinho que só pode ser mesmo do céu...
    Beijinhos.

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  7. Aqui o povo considera o toucinho do céu um doce requintado. A verdade é que é uma delícia!
    Beijinho

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  8. Nunca provei toucinho do céu mas este aqui tem óptimo aspecto !!!!

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  9. andava á procura desta receita...
    Obrigada...
    Jinhos fofos

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  10. .................... -.- eu é q havia de andar nesse curso!!! FAZEM TUDO O QUE UE ADORO!!! Grrrr!!!

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OBRIGADA PELA VISITA.

Sónia Meirinho

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