Perca do Nilo com Molho de Hortelã / Nile Perch with Mint Sauce

(Português)

Já por imensas vezes comprei Perca do Nilo fresca. É uma variedade que adoro, muito suculento, de rápida cozedura e com um sabor que ambos adoramos.

Como tinha hortelã fresca e não queria que se estragasse resolvi fazer um molho para acompanhar e o resultado não podia ter sido melhor. A acidez e frescura do molho contrasta imensamente bem com o peixe. Algo que irei repetir com toda a certeza. 

Servi tudo sobre uma simples omelete de ovo e desta forma fez-se uma refeição simples e leve.

Ingredientes:

- Azeite;

- Alho laminado;

- Louro;

- Perca do Nilo;

- Sal;

- Pimenta preta;

- Vinho branco.

- 4 ovos;

- Sal.

- Hortelã;

- Azeite;

- Sumo de Limão;

- Sal;

- 1/4 Iogurte Natural.

Para o peixe, alourar o alho em azeite e louro. Adicionar o peixe e temperar com sal, pimenta e vinho. Deixar cozinhar de ambos os lados.

Numa tigela bater 4 ovos com uma pitada de sal. Verter numa frigideira untada ou antiaderente e deixar cozinhar sem partir.

Para fazer o molho de hortelã basta colocar tudo num liquidificador e bater. As quantidades são a vosso gosto de forma a atingir a textura desejada.

(English)

For many times I bought fresh Nile Perch. It is a variety that I love, very juicy, quick to cook and with a flavor that we both love.
Because i had fresh mint and did not want to waste it i decided to make a sauce to serve with the fish and the result could not have been better. The acidity and freshness of the sauce contrasts hugely well with the fish. Something that will repeat for sure.
Served on a simple egg omelet and this way it becomes a simple and light meal.

Ingredients:

- Olive oil;
- Laminate Garlic;
- Laurel;
- Nile Perch;
- Salt;
- Black pepper;
- White wine.

- 4 eggs;
- Sal.

- Mint;
- Olive oil;
- Lemon Juice;
- Salt;
- 1/4 of Natural Yogurt.

For the fish, brow the garlic in olive oil and bay leaves. Add the fish and season with salt, pepper and wine. Let it cook on both sides.

In one bowl beat 4 eggs with a pinch of salt. Pour into a greased or nonstick skillet and cook without break it.

To make the mint sauce just put everything in a blender and blend. You decide the quantities  to achieve the desired texture.