Doce de Abóbora com Canela e Baunilha

Esta foi a segunda vez que preparei doce de Abóbora. Pedi a receita à minha mãe e adaptei um pouco as quantidades. O resultado final foi bem do meu agrado... Os aromas da canela, clementina e baunilha são bastante subtis e agradáveis.  

Fica o meu modo de preparação.

Ingredientes:

- 800 gr. de abóbora ( usei 650 gr. de abóbora manteiga e o restante de outra variedade que tinha em casa );

- 400 gr. de açúcar mascavado;

- sumo e raspa de duas clementinas;

- 2 paus de canela;

- 1 vagem de baunilha.

1. Num tacho cortar a abóbora em pedaços bem pequenos e juntar os restantes ingredientes. Deicar cozinhar devagar até atingir o ponto estrada. 

2. No meu caso passei a varinha mágica pois certos pedaços não se dissolveram.

3. Verter o doce em frascos de compota.