Frango enrolado em Bacon com Arroz de Cenoura Cremoso

As carnes mais consumias em nossa casa são sem dúvida as de frango e peru. Deliciosas e bastante versáteis já que permitem diversificar as refeições usando as mesmas partes. Como apenas faço comida para jantar tento reduzir nas quantidades, pois a sensação de ficar empaturrado de noite não é nada agradável. Quando compramos perna com coxa  de frango costumo dividir em dois e cada um come uma peça, para nós é mais que suficiente. Neste caso tinha congelado 3 perninhas e lembrei-me de fazer com bacon enrolado. Acompanhei este jantar com arroz de cenoura que é dos meus favoritos. Costumo usar arroz Carolino pois cria uma goma que torna tudo muito cremoso. Já o agulha fica mais solto e seco e para este tipo de comida não é o meu favorito. 

Ingredientes ( Arroz ):

- 2 cenouras raladas;

- 1 noz de margarina;

- 1 fio de azeite;

- 1 folha de louro;

- Alho em pó;

- Água q.b;

- Sal;

- Arroz Carolino.

Refogar a cenoura em azeite, margarina e alho em pó. Acrescentar o arroz e mexer até ficar translúcido.Adicionar água, louro e temperar com sal. Deixar cozinhar.

Ingredientes ( Carne ):

- Azeite;

- Pimento;

- 3 pernas de frango;

- Palitos;

- 3 tiras de bacon;

- Cerveja, q.b.;

- Colorau;

- Sal;

- Alho em pó;

- Alecrim;

- Pimenta preta;

- Salsa picada seca.

Enrolar o bacon em volta do frango e prender com palitos. Colocar o frango num tacho e temperar a gosto com os restantes ingredientes. Adicionar cerveja em quantidades necessárias para não secar. Deixar cozinhar.