Bolo de Chocolate com Cobertura de Mascarpone e Natas / Chocolate Cake with Mascarpone and Cream

( Português )

Este foi o bolo de Aniversário que ofereci à minha mãe. A receita tirei do Blog Côco e Baunilha e apenas fiz umas ligeiras alterações. Fico uma delícia. Dobrei a receita pois era para muitas pessoas.

Ingredientes:

- 400 gr. de chocolate preto;

- 8 ovos;

- 160 gr. de açúcar;

- 140 gr, de farinha;

- 2 colheres de chá de fermento em pó;

- 1 colher de chá de aroma de baunilha;

- 140 gr. de manteiga.

- 500 gr. de Queijo Mascarpone;

- 340 ml. de natas bem frescas (30% mat,gorda );

- 2 saquetas de Agar Agar;

- 2 saquetas de açúcar baunilhado;

- Xarope de Agave;

- Corante Cor de Rosa e Azul.

BOLO

1. Derreter o chocolate juntamente com a manteiga. Reservar.

2. Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo. Adicionar o açúcar às gemas e bater até ficar um creme esbranquiçado.

3. Adicionar o chocolate derretido e envolver bem. De seguida juntar a farinha, fermento e o aroma de baunilha.

4. Por fim envolver as claras batidas. Verter numa forma untada e levar ao forno 30 minutos a 180ºC.

CREME

1. Bater bem as natas com umas gotas de limão. 

2. À parte bater o creme mascarpone.

3. Juntar o queijo às natas e adicionar o Agar Agar, açúcar baunilhado e xarope de Agave para adoçar a gosto.

4. Por fim juntar os corantes a gosto para decorar.

( English )

This was the birthday cake that I offered to my mother. I took the recipe from the Blog Côco e Baunilha and only made ​​some minor changes. It was delicious. I doubled the recipe because it was for many people.

Ingredients:

- 400 gr. dark chocolate;

- 8 eggs;

- 160 gr. sugar;

- 140 gr. of flour;

- 2 teaspoons of baking powder;

- 1 teaspoon of vanilla flavoring;

- 140 gr. of butter.

- 500 gr. Mascarpone Cheese;

- 340 ml. fresh cream (30% fat mat.);

- Two sachets Agar Agar;

- Two sachets of vanilla sugar;

- Agave syrup;

- Colour Pink and Blue.

CAKE

1. Melt the chocolate together with the butter. Reserve.

2. Separate the yolks from the whites and beat the egg whites. Add the sugar to the yolks and beat until is white and creamy.

3. Add the melted chocolate and mix well. Then add the flour, baking powder and vanilla flavor.

4. Finally involve the beaten egg whites. Pour into a greased form and bake 30 minutes at 180 º C.

CREAM

1. Beat well the cream with a few drops of lemon juice.

2. Aside beat the mascarpone cream.

3. Add the cheese to the cream and add the Agar Agar, vanilla sugar and agave syrup to sweeten to taste.

4. Finally join the colors to decorate the cake.