Panquecas

O dia de anos do meu amor começou com imensos miminhos! Levantei-me logo às 06h15 para levar a nossa Lara à rua, poupando essa tarefa a ele pois todos os dias lá vai ele cedinho à rua e eu fico na caminha. Depois ainda passei pela garagem para lhe passar com uma toalhita de limpeza para ela ficar a cheirar muito bem no dia de anos do dono. Quando chegámos a casa fui logo preparar o pequeno almoço, e o que foi? Panqueca time!! Há imenso tempo que não as fazia e nesse dia não pôde faltar. Foi a cereja no topo do Bolo para o meu amor. 

Um pormenor das panquecas, a farinha já era autolevedante e eu nem tinha reparado, por isso juntei ainda fermento. Penso que devido a isso elas ficaram mais altas e fofas que o normal o que é óptimo. Por isso metam fermento que elas ganham altura e ficam bem boas!!

Ingredientes:

- 1 chávena e 1/4 de farinha;

- 1 ovo;

- 1 chávena de leite;

- 1 colher de chá de fermento;

- Essência de baunilha;

- 3 colheres de chá de açúcar.

Juntar todos os ingredientes até ficar uma massa homogénea e sem gromos. Numa frigideira de panquecas, pincelar um pouco de óleo e levar a aquecer bem. Colocar pedaços de massa de cada vez. Quando começar a formar bolhas por cima viram-se logo e deixa-se cozinhar mais uns 30 segundos.