quinta-feira, 7 de janeiro de 2010

Doce de Favas



Este doce de favas foi feito por um dos grupos de trabalho na formação de doçaria. Infelizmente não provei mas posso seguramente dizer que estava bom pois todos os que experimentaram adoraram o sabor!! E a textura ficou muito cremosa!! Por isso se tiverem curiosidade é só experimentar!

Ingredientes:

- 400 gr. de favas;
- 400 gr. de açúcar;
- 200 gr. de amêndoa em pó;
- Canela e água q.b.;
- 10 gemas de ovos;
- 1 colher de café de essência de laranja;
- 2 gotas de essência de amêndoa.

1. Prepare o Mise en Place;
2. Colocar a cozer as favas e de seguida descascá-las e reduzir a puré. Reservar;
3. Ferve-se o açúcar em água até o ponto espada e depois adiciona-se as amêndoas e em seguida o puré de favas, mexendo até ligar bem;
4. Retirar do lume e assim que amornar adicionam-se as gemas batidas e volta ao lume fraco para as cozer, mexendo sempre sem deixar ferver;
5. Aromatiza-se com as essências, vaza-se numa taça e polvilha-se com canela.

19 comentários:

  1. engraçado,não conhecia,deve ter um sabor diferente,bjs

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  2. Mas este doce é suuuuuper original. Nunca comi nenhum doce que levasse fava, só o bolo rei com fava ah ah ah.

    Fiquei extremamente curiosa que esta tua postagem. Pena não teres provado para nos poderes dar opinião :(

    Beijinhos e bom ano novo Sónia.

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  3. ahhh Sonia, não me convences hehehe, favas para mim é com chouricinho e até ovos escalfados, nunca comi de outra maneira e mt menos em doce... :-D Quem sabe um dia se nao souber o que é ehehehe

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  4. Realmente é estranho, um doce de favas!! Mas quem comeu diz que nem se percebe que é de favas!! Tenho pena de não ter provado! Mas acredito que seja mesmo bom!! É experimentarem por curiosidade!! Beijinhos a todas

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  5. Doce de favas?? Nunca pensei... Fiquei curiosa, tenho de experimentar.

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  6. Oláaa linda!
    Espero q esteja tudo bem ctg, tenho andado um bocado ausente da bloguespera mas está tudo a recompor-se... espero eu! eheheheeheheh
    Apresentas um doce bem original, sim sehor!
    Adorei, além de parecer mto cremoso, tb me parece ser óptimo!
    Beijinhos doces**

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  7. Tive de vir espreitar, quando vi o nome... dizem que a curiosidade matou o gato!
    Nunca tinha visto nem ouvido falar de doce de favas.
    Beijinhos.

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  8. Nunca ouvi falar, mas odeio favas, tem bom aspecto mas nao me parece heheheheh
    beijos

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  9. Eu nunca fui simpatizante de favas, como uma grande percentagem dos portugueses! E agora fiquei um pouco intrigada, pois desconhecia ser possível fazer um doce com as ditas! Estamos sempre a aprender! Já agora, o que é o Mise en Place? Já vi várias vezes este termo aqui no teu cantinho, mas ainda não percebi o que é :)

    Beijinhos e boa semana!!

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  10. Menina se eu te contar que não tenho ideia do que seja fava você vai me achar esquisita? Rs...
    Vou procurar no google...rs.
    Beijão

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  11. Realmente este doce é mesmo original, nunca me tinha passado pela cabeça um doce com favas.
    brilhante!
    Bjos

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  12. Amiga eu não sei o que é Favas... vou pesquisar!
    Bjs

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  13. Está ai um doce que nunca comi mas já tinha ouvido falar!
    O aspecto pelo menos é delícioso!
    Beijinhos grandes.

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  14. Nunca tinha ouvido falar! E agora fiquei curiosa, sim senhora! Como será o sabor?! O aspecto é bem apetitoso, quase me parece doce de amêndoa. A ver se me aventuro um destes dias!! Beijocas.

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  15. favas nao é bem o meu forte, mas tb tenho ali uma receita parecida mas com grão... um dia ainda hei-de experimentar!! beijinhos

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  16. este blog está cada vez melhor, o que a gente nem imagina que exista, este blog tem....
    parabens....bj e bom fim de semana

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  17. Eu morava na fazenda e a mamae fazia muito de favas, era uma delicia. amei ver.. quem nao conhece façam que nao vao se arrepender..

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OBRIGADA PELA VISITA.

Sónia Meirinho

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