Frango com Amêndoas e Arroz de Ervilhas

Fica aqui a opção de uma comidinha muito simples e que faz as delícias de quase todos. Para este jantar tivémos como maravilhosa convidada a minha mamy!!

Tenho imensas amêndoas com pele em casa pois quase sempre que ela vai a França me traz pacotes de 500 gr. Elas lá são muito mais em conta e assim aproveita estas oportunidades para as trazer pois na família todos apreciamos, seja como aperitivo ou, no meu caso, para cozinhar.

Como sempre a minha mãe gostou!! Mas ela também é sempre tão fofa e querida que acho que nem que detestasse iría dizer que adorava... só para verem o amor que ela é :) hihihi ( não se mente mamã ) :) Dolu-te.

Para o jantar a minha linda mãe e o Bruno beberam cerveja preta... aqui a Sónia acompanhou com a sua bebida branca de eleição, leitinho branco fresquinho!!!! Para sobremesa fiz duas maçãs assadas!!!

Ingredientes ( para o frango ):

- 2 peitos de frango;

- 1 colher de sopa de Margarina;

- Azeite;

- Cerveja;

- Alho em pó;

- Pimento vermelho;

- Sal, q.b.;

- Amêndoas sem pele;

- Pimenta preta;

- Oregãos;

- 100 ml. de leite de côco;

- 1 colher de sopa de farinha.

Começei por tirar a pele às amêndoas. Para isso dei uma fervura nelas e adicionei de seguida àgua fria. A pele fica bem solta. Depois é só retirá-la com os dedos.

Numa frigideira ou num tacho, colocou-se a margarina, azeite e o alho em pó. Deixa-se aquecer. Adiciona-se o pimento picado, o frango cortado em cubinhos e a cerveja a gosto ( não é necessária muita ). Deixa-se cozinhar o frango e por fim adicionam-se os temperos a gosto, as amêndoas e o leite de côco. Juntei ainda a farinha para engrossar um pouco. Deixa-se ao lume mais uns minutos e está feito.

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Ingredientes ( para o arroz ):

- Àgua q.b.;

- Sal;

- 1 fio de azeite;

- Arroz, q.b.;

- Ervilhas.

Ferve-se a àgua com o sal e azeite. Adiciona-se o arroz e as ervilhas e deixa-se cozinhar!! Simples!