Coxas de frango na wok com gambas

Mais um dia em que saí às 20h00 e ainda tive de ir às compras pois precisava de comprar comidinha para a minha Bali lindona. Como não tínha nada pensado para o jantar comprei umas coxas de frango para fazer de alguma forma ainda por decidir. Então surgiu a maior mistura de ingredientes que criaram um excelente molho para comer com pão. E vamos lá a ver, eu nunca como pão às refeições mas desta vez tive de cortar um pouco de pão rústico que tínha feito na MFP e mergulhar... que delícia!!!!!

Ingredientes:

- 1 colher de sopa de margarina;
- Pimento vermelho em bocados;
- 1/2 cebola;
- 2 coxas de frango;
- 1 colher de sopa de mel;
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate;
- 2 colheres de sopa de natas light;
- Alho ( uso em pó );
- 2 colheres de sopa de leite ( só uso magro );
- Sumo de 1/2 limão;
- 2 colheres de sopa de vinho do Porto;
- Sal, q.b.;
- Gambas a gosto.

Numa wok derreter a manteiga. Adicionar o pimento e a cebola e deixar refugar um pouco. De seguida adicionar o frango e o mel e deixar cozinhar um pouco lentamente. De seguida adicionar os restantes ingredientes. Eu quando vía que o molho estava a secar um pouco ía colocando os restantes ingredientes. Podem também colocar tudo em cru na wok e deixar cozinhar. No fim temperei com sal e adicionei as gambas. Acompanhei com salada.