Caracóis de Brioche com Maçã, Canela e Erva Doce

Com este maravilhoso tempo de Outono os serões em casa passam-se muito melhor e é sempre agradável ter algo de reconfortante para o estômago. 

Eu como sou muito de mimar o meu mais que tudo gosto por vezes de lhe preparar umas guloseimas que sei que ele aprecia, e assim já tem algo para comer no emprego de manhã que lhe faça lembrar de mim ( ou não! ) e mesmo em casa ao lanche ou mesmo depois do jantar com um chá ou café, que foi o caso deste dia!

Ingredientes:

- Farinha Brioche da Branca de Neve;

- 220 ml. de água tépida;

- Farinha Espiga;

- Maçã;

- Canela em pó;

- Erva doce moída;

- Açúcar Branco;

- Avelãs.

Fazer a massa na Máquina de Fazer Pão. Programa MASSA.

Num tapete de silicone estica-se um pouco a massa com farinha e coloca-se maçã cortada e polvilha-se com açúcar, canela e erva doce.

Enrola-se tudo e corta-se em fatias pequenas. Polvilham-se com mais açúcar e colocam-se umas avelãs partidas. Leva-se ao forno até ficarem cozidas. 

Sobremesa de Brioche com Frutos Secos, Chocolate e Canela / Aproveitamentos

Eu odeio colocar comida no lixo e ver quem o faz, e nos dias de hoje nunca foi tão importante reaproveitar as comidas que nos sobram de uma refeição. Neste caso tinha feitos uns pãezinhos de brioche mas não se comeram em pouco tempo e alguns ficaram um pouco secos. Então resolvi aproveitar e fiz uma sobremesa que ficou deliciosa. Eu adoro frutos secos e canela e foi uma óptima combinação. 

Ingredientes:

- Brioche Seco;
- 1/2 litro de leite;
- 6 colheres de sopa de açúcar;
- 2 ovos;
- Pepitas de Chocolate;
- Amêndoa palitada e inteira;
- Canela em pó.


Numa taça parti pedaços de pão brioche. Num tacho aqueci leite com açúcar e juntei 2 ovos e mexi bem. Entornei o leite por cima do brioche. Em cima coloquei amêndoas, pepitas de chocolate e canela em pó e levei ao forno cerca de 30 minutos. Ficou delicioso e quente é do melhor!!

Bolo Rainha com Farinha Brioche - MFP

Eu não sou grande apreciadora dos bolos tradicionais de Natal, tais como Bolo Rei, Bolo Rainha, etc. Não gosto da massa que é usada na sua confecção e simplesmente odeio frutas cristalizadas!! Nunca gostei e é daquelas coisas que continuo a não poder comer. Aquele que se calhar ainda consigo comer melhor é o Bolo Rainha, pois apesar da massa ser igual leva muitas frutas secas e essas sim eu adoro!!

Para este Natal resolvi fazer a minha Versão de Bolo Rainha, ao gosto dos de casa. Ficou muito simples mas correu bem. 

Ingredientes:

- Massa Brioche para MFP;

- Pinhões;

- Amêndoas inteiras e laminadas;

- Nozes;

- Doce de Abóbora;

- Canela em pó;

- Açúcar em pó.

Amassar o Brioche na MFP e quando apitar juntar as frutas secas. Retirar a massa já levedada e num tapete de ir ao forno ou papel vegetal, coloca-se a massa em forma de bolo ( no meio coloquei uma forma de queque em alumínio para não fechar ). Por cima da massa coloquei mais frutos secos, nozes, pinhões e amêndoas inteiras. Pincelei com doce de abóbora e polvilhei com canela. Foi ao forno até cozer. Depois de arrefecer polvilha-se com açúcar em pó.

Pãezinhos de Brioche Recheados com Bage Cremin - Bola de Berlim Aldrabada

O meu amorzinho gosta imenso das massas brioche para a máquina de fazer pão, e lá de vez em quando lembra-se de fazer uns pães!! Normalmente amassamos apenas na máquina e coze-se no forno pois não ficam tão secos e são mais práticos para comer.

Para tal basta seguirem as instruções da embalagem e seleccionar AMASSAR. Depois de terminar o programa (1h30 ) moltam-se bolinhas e leva-se ao forno. Tenho colocado uma taça de àgua no forno para lhes conferir mais húmidade. Em poucos minutos ficam coradinhas e cozidas.

Para algumas fiz um pouco de bage cremin ( creme pasteleiro instantâneo ) e rechei-as ficando assim parecidas às bolas de berlim, mas sem a fritura e todo aquele açúcar ( que agora estou a escrever e me está a dar umas saudades parvas de comer uma na praia ).

Ideal para um lanche!!!! 

Brioche com Salsichas e Fiambre - Chef Bruno

Em casa costumamos fazer uns pãezinhos pequenos recheados, brioches, queques,... para levarmos para o nosso trabalho. Desta vez o Bruno fez para ele uns brioches recheados( pois eu não aprecio salsichas ). Comprámos também pela primeira vez farinha Brioche da marca Continente e tenho a dizer que é muito melhor que a da Branca de Neve, já para não falar do preço muito mais acessível e é de 1kg. O sabor é mais agradável e a textura mais fofa. Experimentem.

Ele fez a massa na MFP ( apenas 500gr. ). Depois da massa levedada retirou-a da cuba e separou em pedaços pequenos. Recheou com salsichas e fatias de fiambre enroladas. Depois levou ao forno até ficarem coradinhos. Simples!!! Ele ainda fez um para mim recheado com chocolate!! Que fofura! hihihi.

O ideal para lanches!!

Queques de Brioche com Chocolate Branco

Estes queques já foram feitos há algum tempinho! Por vezes dão jeito para eu e o Bruno levar-mos para o trabalho para comer a meio da manhã. Por isso desta vez resolvi comprar farinha preparada para brioche da Branca de Neve e fazer uns queques. Coloquei também um quadrado de chocolate branco por dentro. Ficaram bastante saborosos e fofos.

Para os confeccionar é só colocar 220 ml. de água na cuba da máquina, adicionar a farinha e escolher o programa MASSA ( 1h30 ). Ao fim desse tempo retirar a massa e colocar pequenos pedaços na forma de queques. Coloquei ainda um cubo de chocolate branco e polvilhei alguns com açúcar. Levar ao forno até ficarem cozinhados.

Ficaram bem bonitinhos e grandes. Gostei particularmente do facto de o chocolate ter saído e derretido um pouco fora da massa. Quando arrefece fica crocante e muito saboroso.

São o ideal para o lanche dos mais novos e, no nosso caso, dos mais velhinhos também!!!