Canelonis Recheados com Carne Picada / Aproveitamentos

Uma das coisas mais simples de se fazer e óptimo para aproveitar sobras de carne, seja picada ou não. Usei restos de carne picada que fiz com o nhoqui.

Ingredientes:

- Placas de Lasanha fresca;

- Carne picada ( sobras );

- Bechámel.

Colocar carne picada na folha de lasanha e enrolar como canelones. Dispor num travessa de ir ao forno. Por cima coloca-se bechámel e leva-se ao forno. Servi com salada de alface. 

Canelones de Pescada e Delícias do Mar

Depois de muitos dias a comer carne já só pensava em algo com peixe!! Nas nossas compras trouxe uma embalagem de massa fresca para lasanha e lembrei-me de fazer uns canelones recheados com algo do mar. Agora a vontade e o tempo para cozinhar já começam a aumentar. O ritmo começa a voltar aos poucos ao normal e a nossa Lara já faz questão de estar ao pé de mim sossegadinha enquanto faço as refeições. Para comer é que a história muda de figura!! eheh.

Ingredientes:

- 2 lombinhos de pescada ( são pequeninos );

- 2 delícias do mar em forma de Lagosta;

- Azeite;

- Alho em pó;

- 2 colheres de sopa de vinho branco;

- 1 caldo de Marisco;

- Sumo de 1/2 limão;

- 2 colheres de sopa de leite;

- 4 placas de massa de lasanha;

- 200 ml. de bechámel;

- 50 ml. de polpa de tomate;

- Queijo ralado ( usei flamengo fatiado e piquei );

- Oregãos.

Numa frigideira colocar as delícias e a pescada, um fio de azeite, alho em pó e vinho e deixar cozinhar. Aos poucos fui adicionando os restantes temperos e ingredientes como o caldo de marisco, leite e o sumo de limão. No fim coloquei tudo na picadora e piquei bem pequeno. Recheei as placas de lasanha, enrolei e coloquei numa travessa de ir ao forno. Por cima coloquei o bechámel, polpa de tomate, queijo ralado e oregãos. Levei ao forno cerca de 20 minutos.

Uma refeição muito simples e que sabe sempre bem. Deu-me ainda para o jantar do dia seguinte o que foi óptimo :)

Desejo a todos um óptimo fim de semana!! Pelos vistos esta chuva veio para ficar ainda mais uns dias, estamos tão pertinho da Primavera e não se nota nadinha!!

Venham ver o Blog da Lara! Hoje ela faz 3 mesinhos!!! Parabéns lindona!!!

Canelones recheados de salmão

Há já imenso tempo que não fazía canelones e tínha em casa um resto de massa. Então foi desta vez que se gastou.

Ingredientes:

- 3 lombos de salmão;

- Azeite q.b.;

- Sal, q.b.;

- Tomilho a gosto;

- Sumo de 1/2 laranja pequena;

- 1/2 lata de cogumelos bem picados;

- 1 colher de café de canela;

- 10 canelonis;

- Raspas de 1 laranja;

- 1 Pacote pequeno de polpa de tomate;

- 1 Pacote pequeno de molho bechamel;

- Queijo ralado mozzarela a gosto;

- Oregãos.

Numa frigideira coloquei azeite, o salmão, sal a gosto, tomilho, sumo de laranja, a canela e deixei cozinhar tudo muito bem. Depois retirei o salmão e desfiei muito bem. Juntei novamente na frigideira com os cogumelos bem picadinhos e deixei apurar um pouco mais o sabor. À parte cozi a massa caneloni temperada com sal e um pouco de azeite. Retirei-as e coloquei a escorrer em cima de um pano. De seguida enchi as massas com o preparado anterior. Numa travessa de ir ao forno coloquei no fundo tomate e 5 canelonis. Por cima coloquei molho bechamel, raspa de laranja bem espalhada e queijo ralado. Repeti com a segunda camada e por cima coloquei mais queijo e oregãos. Foi ao forno até ficar gratinado.

Eu servi com esparregado.