Queques Integrais de Iogurte e Sementes

De vez em quando gosto de preparar uns queques ou biscoitos integrais para durante a semana. São ideais para um pequeno-almoço ou lanche e como são ricos em fibras permitem evitar a sensação de fome mais precoce. E como não levam gorduras nem açúcar junta-se o útil ao agradável. 

Ingredientes:

- 2 Iogurtes de Pedaços ( usei de alperce e ruibarbo );

- 2 Ovos inteiros;

- 1 caneca de flocos de aveia;

- Sementes de Sésamo Pretas;

- 2 mãos cheias de sementes de linhaça castanhas;

- 1/2 caneca de farinha de soja;

- 1/2 caneca de farinha de trigo integral ( usei T80 );

- 1 saqueta de fermento em pó;

- 2 colheres de sopa de mel;

- 2 suissinhos naturais.

1. Juntar todos os ingredientes numa taça. 

2. Deitar o preparado em formas untadas ou formas de papel. Levar a cozer em forno pré-aquecido nos 180ºC.

Queques de Iogurte com Frutos Vermelhos

 

Pessoalmente não gosto de iogurtes. Desde de bebé que não aprecio e por vezes compro a pensar no meu marido. No entanto nem sempre escolho de acordo com o gosto dele e por isso acabam por ficar no fundo da prateleira do frigorífico sem que ninguém lhes toque. Uma boa forma de lhes dar uso é fazendo uns bolos ou, como neste caso, uns queques!! Integrados assim em receitas já gosto imenso. Usei dois com aroma de framboesa.

Ingredientes ( rende 18 unidades ):

- 4 ovos;

- 1 medida de açúcar ( usei uma taça );

- 2 iogurtes de framboesa;

- 2 taças de farinha com fermento;

- Frutos vermelhos ( usei congelados ).

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

2. Bater os ovos juntamente com o açúcar. Incorporar os iogurtes e a farinha.

3. Verter a massa em formas de queques ( coloquei directamente em papel para queques ). Por cima dispôr uns frutos vermelhos;

4. Levar ao forno cerca de 20 minutos. Verificar com um palito ou faca se estão cozidos.

Queques de Brioche com Chocolate Branco

Estes queques já foram feitos há algum tempinho! Por vezes dão jeito para eu e o Bruno levar-mos para o trabalho para comer a meio da manhã. Por isso desta vez resolvi comprar farinha preparada para brioche da Branca de Neve e fazer uns queques. Coloquei também um quadrado de chocolate branco por dentro. Ficaram bastante saborosos e fofos.

Para os confeccionar é só colocar 220 ml. de água na cuba da máquina, adicionar a farinha e escolher o programa MASSA ( 1h30 ). Ao fim desse tempo retirar a massa e colocar pequenos pedaços na forma de queques. Coloquei ainda um cubo de chocolate branco e polvilhei alguns com açúcar. Levar ao forno até ficarem cozinhados.

Ficaram bem bonitinhos e grandes. Gostei particularmente do facto de o chocolate ter saído e derretido um pouco fora da massa. Quando arrefece fica crocante e muito saboroso.

São o ideal para o lanche dos mais novos e, no nosso caso, dos mais velhinhos também!!!

Madalenas

Quem não adora madalenas... uns bolos delicados com um sabor tão suave!! Numa das aulas um grupo ficou responsável por confeccionar estas maravilhas. Estavam divinais e com uma consistência excelente. Como não havíam formas de madalenas fez-se em formas de queques, mas ficou igualmente delicioso. Experimentem que não se vão arrepender.

Ingredientes:

- 3 ovos;

- 1 lata de leite condensado;

- 200 gr. de farinha;

- 100 gr. de manteiga;

- Raspa de 2 limões;

- 1 colher de chá de fermento em pó.

1. Preparar o Mise en Place;

2. Misture o leite condensado com os ovos, junte a farinha, fermento e raspa de limão até obter uma massa homogénea;

3. Adicione a manteiga derretida e volte a mexer;

4. Barra as formas de madalenas com manteiga e polvilhe com farinha;

5. Encha com a massa até 3/4 das formas e deixe repousar 10 minutos. Leve ao forno a 240ºC durante 10 minutos.

Estas madalenas que têm um pouco de chantily ficaram um pouco enqueijadas, claro que para mim não é problema pois adoro bolos enqueijados, como-os com uma facilidade enorme e com prazer ainda maior!

Queques de chocolate e Bolo de chocolate com côco ralado

Mais um bolinho e uns queques gulosos que fiz! Um dia destes fomos às compras e na compra de uma embalagem de Maizena oferecíam 4 formas de queques em silicone ( são as verdes e azuis ). Como eu utilizo maizena toca lá de trazer uma embalagem acompanhada de um mimo!! eheh. Estas coisas dão sempre jeito.

Ingredientes:

- 2 xícaras de açúcar;

- 3 xícaras de farinha;

- 4 ovos;

- 1 xícara de leite;

- 1/2 xícara de óleo;

- 1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó:

- 120 gr. ( mais ou menos ) de chocolate de culinária em pó;

- Côco ralado ( usei metade de um pacote que já estava aberto).

Num recipiente misturar tudo muito bem menos o côco. De seguida colocar o preparado nas formas dos queques ( rendeu uns 15 ). De seguida adicionar à restante massa o côco e colocar numa forma para bolos ( usei a forma de bolo inglês ). Deixar cozinhar e fazer o teste do palito.

Ficam uns queques e um bolo bastante saborosos e húmidos. Fiz em maior quantidade para podermos levar para o trabalho!

Do bolo não tenho a foto do inteior... mas ficou igualmente saboroso e a saber a côco que eu tanto adoro.

São servidos????

Bolo/Queques de Laranja com Farinha Custard

Mais um bolinho e uns queques que fiz neste dia de feriado! Passei o dia sozinha pois o meu amorzinho foi trabalhar, mas em compensação vamos passar o dia 7 e 8 os dois juntinhos!! No feriado ele veio almoçar a casa o que é engraçado pois sai da rotina e foi óptimo almoçar com ele num dia de semana. À tardinha, e depois de passar a ferro, lembrei-me de fazer um bolinho e aproveitar uma laranja que estava na fruteira! Estreei também a minha nova forma de silicone.

Ingredientes:

- 1/2 caneca de açúcar;

- 4 ovos;

- 1 laranja;

- 2 canecas de farinha;

- 1/2 caneca de farinha Custard;

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó;

- 1/2 caneca de óleo;

- 1/4 de caneca de leite.

Numa taça misturar o açúcar com os ovos e mexer muito bem. Adicionar a raspa da laranja e aos poucos começar a adicionar as farinhas, o fermento intercalando com o óleo e o leite. Colocar em formas ( como deu bastante massa fiz um bolo e uns queques ). Levar ao forno até ficarem cozinhados. Os queques retiram-se primeiro pois cozem mais depressa.

Quando os queques e o bolo arrefecerem é só desenformar. Nos queques coloquei um pouco de bage cremim e umas coisinhas coloridas para aproveitar uns restos que tínha no frio.

Para tornar o bolo ainda mais húmido e macio coloquei por cima sumo de limão. O bolo absorve e quando se come é uma delícia. Adorei o sabor. E gostei imenso do resultado das minhas forminhas. Tenho tido sorte pois apesar de baratinhas os resultados têm sido bastante positivos!! Vamos a ver se será sempre assim :)

Comemos nesse dia uma fatia de bolo com um bom chá depois do jantar! Levei também um pouco ontem aos meus avózinhos quando os fomos ver antes da formação... espero que tenham gostado!!

Aqui fica uma foto do interior do bolo... hiper macio e saboroso!! E muito simples.

Queques

Antes de mais quero pedir desculpas por não comentar os vossos blogues... começa a vir os dias com mais trabalhinho por aqui!! Quanto a estes queques foram feitos no 1º dia de formação de doçaria... só que infelizmente não sei qual a receita e o seu nome. A ver se pergunto a alguém do curso e depois coloco!! Para já deixo o resultado e a informação que eram muito bons!! Como tudo:)

Beijinho grande**

Bolo e Queques com Sementes de Papoila e Farinha Custard - FORMA NOVA

No Sábado passado à noite fomos a Leiria e passámos pelo loja Kibabo... claro que tive de entrar e encontrei mais umas formas lindas em silicone. Comprámos esta em forma de coração que eu tanto quería. Já comprámos também as caixas com que vamos oferecer os doces no Natal!! Não vejo a hora:)

Também aproveitei as promoções do Lidl na semana passada e comprámos estas formas em silicone para os queques. Experimentei no Domingo e são excelentes!!

Ingredientes:

- 2 e 1/2 chávenas de chá de açúcar;

- 4 ovos;

- 3 chávenas de chá de farinha;

- 1/2 chávena de chá de farinha Custard;

- 1/4 de chávena de chá de leite;

- 1/4 de chávena de chá de óleo;

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó;

- 2 colheres de sopa de sementes de papoila.

Juntar todos os ingredientes até ficar uma massa homogénea!!! Colocar a massa em formas ( usei a de coração, a dos queques individuais e a que tenho em forma de queques coração ). Levar ao forno a 180ºC e fazer o teste do palito para ver se está cozido.

Ficou a massa bastante saborosa e ainda deu bastantes queques e um bolinho lindo em coração!! Vai ser usado muitas vezes!!! eheh

Queques de leite

Há uns dias fiz estes queques de leite! Já tínha feito a receita há mais tempo e ficaram mesmo muito saborosos. Desta vez enchi menos cada um mas não ficaram tão escuros. A receita é esta mas a única diferença é que coloquei os ovos inteiros e não bati as claras. Ficaram super bons na mesma!! Em alguns polvilhei com chocolate de culinária ralado.

Queques de Leite

Ingredientes:

- 4 ovos;

- 2 chávenas de chá de açúcar;

- 2 chávenas de chá de farinha;

- 1 chávena de chá de leite;

- 1 colher de café de fermento.

Bater as gemas com o açúcar. Misturar o leite e juntar a farinha peneirada com o fermento. Adicione as claras batidas em castelo envolvendo bem. Coloque o conteúdo em forminhas untadas e enfeite a gosto com pinhões, nozes, chocolate, etc. Leve ao forno a 180ºC ( pré-aquecido ) até estarem cozidos.

Ficaram mesmo muito saboros, simples e nada enjoativos. Como não tinha frutos secos não coloquei nada por cima. Aqui adorámos.