Noodles Chineses com Legumes

 Sou grande adepta de comida asiática! Sushi dispenso bem, no entanto os guisados, sopas e massas estão dentro daquilo que mais adoro! E nestes últimos tempos tenho comprado ingredientes que me permitam realizar algumas receitas. Tudo a olho e a meu jeito mas sempre com inspiracões daqui ou dali!

Preparei estes noodles com uma variedade chinesa e acompanhei com Dimsum e Gyozas que comprei a cozi apenas a vapor ( ambas as variedades eram recheadas com legumes ).

Aqui deixo o modo de preparacão dos noodles.

Bom apetite!

Ingredientes:

- 1 Embalagem de Noodles Frescos Chineses;

- Àgua para cozinhar.

- 1 colher de sopa de óleo de colza;

- 1 colher de sopa de óleo de sésamo;

- 2 colheres de molho de soja;

- Pimento verde e vermelho cortado em pedaços;

- Cogumelos Pleurotus e Shimeji;

- Rebentos de Soja;

- 2 colheres de sopa de vinho de arroz para culinária.

- Rabanetes;

- Cebolo em rodelas ( parte da rama );

- Sementes de Sésamo Pretas.

1. Ferver a àgua e cozinhar os noodles cerca de 3 minutos ( ou o tempo indicado em cada embalagem ). Escorrer e reservar.

2. Saltear os cogumelos, pimento e  rebentos de soja em óleo de colza, sésamo e molho de soja. Adicionar os noodles ao preparado bem como o vinho de arroz. Saltear tudo em conjunto de maneira a deixar os legumes crocantes.

3. Servir com rabanetes em rodelas, cebolo finamente cortado e sementes de sésamo.

Salada Quente de Massa Penne com Alperce Grelhado

Não aprecio frutas ácidas. Sempre fui muito sensível nesse aspecto e o que para muitos pode ser uma peça de fruta doce para mim pode não ser. Recentemente comprei uns alperces que cheiravam muito bem mas ao provar não consegui terminar de comer, no entanto o Bruno terminou a fruta e gostou.

Para dar uso a um alperce resolvi preparar esta massa que ficou deliciosa e tem a vantagem de ser bem simples.

Ingredientes:

- Massa Penne Cozida;

- Azeite;

- Bagas Goji;

- Milho;

- Cornichons;

- Queio para salada com Figo e Nozes;

- Sal;

- Vinagre de Framboesa em Spray Peninsular;

- Alperce Grelhado;

- Mix de Sementes de Sésamo.

1. Num grelhador ou placa grelhar um alperce previamente cortado em pedaços.

2. Numa saladeira misturar todos os ingredientes e temperar com sal, azeite e Vinagre. 

Penne com Molho de Tomate, Ovos de Codorniz e Queijo Emmental

La pasta... sempre bem vinda aqui por nossa casa. A versão que hoje vos mostro é muito simples e rápida de se confeccionar. Em média posso dizer que preparei um jantar em menos de 30 minutos. Os ingredientes usados foram a nosso gosto mas é óbvio que podem adicionar aquilo que mais vos agradar ao paladar! E com este género de refeições the sky is the limit...

Ingredientes:

- Massa Penne;

- Flor de Sal;

- Queijo Branco ( em alternativa podem usar iogurte grego, natural, etc );

- Coulis de Tomate Bjorg;

- Ovos de Codorniz Cozidos;

- Emmental Ralado;

- Sementes de Abóbora.

1. Cozer a massa em água com flor de sal. 

2. Depois de cozida escorre-se. Ainda no tacho juntam-se umas colheres de queijo fresco e queijo emmental. Mistura-se.

3. Coloca-se a massa numa travessa de ir ao forno. Por cima verte-se o molho de tomate e povilha-se com emmental e sementes de abóbora. Termina-se com os ovos cozidos e descascados.

4. Leva-se ao forno cerca de 15 minutos em lume alto até gratinar. 

Massada de Presunto e Mexilhões / Pasta with Ham and Mussels

( Português )

E mais uma receita de um almoço rápido para nós dois! Se há coisa que adoro é o facto de poder almoçar com o Bruno praticamente todos os dias, e mesmo que me dê trabalho é sempre um momento que aguardo!! Pareçe que estou anos sem o ver :)

Uma massada é sempre uma óptima opção e estas misturas mais improváveis acabam sempre ( ou quase sempre ) por nos surpreender pela positiva! 

Ingredientes:

- Presunto Fatiado;

- 1 Lata de Cogumelos Laminados;

- 2 colheres de sopa de Creme Fraiche ( ou natas );

- Mexilhões;

- Salsa;

- Tomates Secos Picados;

- 1 colher de café de Margarina;

- Massa Cozida Simples;

- Sementes de Sésamo brancas e pretas.

1. Cozer massa em água e sal.

2. Numa frigideira saltear o presunto. Adicionar os cogumelos, Creme Fraiche, Mexilhões, Salsa e Tomates picados. Tapar com uma tampa e deixar apurar tudo bem. 

3. Por fim adicionar a massa escorrida e uma colher de Margarina. Mexer tudo bem e manter alguns minutos.

4. Servir com Sementes de Sésamo polvilhadas.

( English )

And another recipe for a quick lunch for both of us! If there's one thing I love is that I can have lunch with Bruno practically every day, and even if that  gives me work is always a time that I look forward in the day! It seems that I am years without seeing him :)

Pasta is always a great choice and these mixtures most unlikely end always (or almost always) to surprise by the positive!

Ingredients:

- Sliced ​​Ham;

- 1 can of mushrooms, Laminated;

- 2 tablespoons of Creme Fraiche (or sour cream);

- Mussels;

- Parsley;

- Dried Tomatoes, chopped;

- 1 teaspoon of margarine;

- Simple Cooked Pasta;

- Sesame seeds, white and black.

1. Boil pasta in salted water.

2. In a skillet sauté the ham. Add the mushrooms, Creme Fraiche, mussels, parsley and chopped tomatoes. Cover with a lid and let it simmer.

3. Finally add the drained pasta and a tablespoon of margarine. Stir everything well and keep in the heat some minutes.

4. Serve the food with sprinkled sesame seeds.

Massa com Escalopes de Perú / Pasta with Turkey Beef

( Português )

Esta massa foi preparada pelo Bruno. Fico deliciosa! 

Ingredientes:

- Água;

- Escalopes de Perú;

- Massas;

- Sal;

- 1 Ovo;

- 1 Knorr de Galinha.

1. Cozer a carne em água, sal e um cubo de tempero de Galinha. Retirar a carne de cortar em pedaços.

2. Ná água cozer a massa, o ovo e por fim juntar a carne. 

( English )

This pasta was prepared by Bruno. It was very tasty. 

Ingredients:

- Water;

- Turkey Beef;

- Pasta;

- Salt;

- 1 egg;

- 1 Chicken Seasoning.

1.. Cook the meat in water, salt and a cube of chicken seasoning. Remove the beef and cut into pieces.

2. In the water cook the pasta, egg and finally join the meat.

Raviollis com Legumes e Bacon / Raviollis with Vegetables and Bacon

( Português )

A receita que hoje proponho foi confeccionada de semana para o nosso almoço. Convinha ser algo rápido pois há horários. O Bruno tinha comprado uns raviollis frescos e decidi fazê-los para o almoço juntamente com os restantes legumes que vos mostrei AQUI. 

Em pouco tempo preparei a refeição e ficou deliciosa!!

Ingredientes:

- Raviollis frescos;

- Água;

- Sal;

- Bacon;

- Azeite;

- 1 lata de Cogumelos Laminados;

- Legumes Cozidos ( Bróculos e Cenouras );

- Tomates Secos picados.

1. Cozer a massa em água e sal. 

2. Saltear o bacon com um fio de azeite. Juntar os legumes, cogumelos e os tomates secos. Deixar apurar.

3. Por fim adicionar a massa cozida e escorrida. Deixar apurar, mexendo de vez em quando. 

( English )

The recipe that I suggest today was made for a lunch during the week. It should be something quick because there are work schedules. Bruno had bought some fresh raviollis and I decided to make them for lunch along with other vegetables that I showed HERE.

In a few minutes I prepared the meal and was delicious!

Ingredients:

- Raviollis, fresh;

- Water;

- Salt;

- Bacon;

- Olive oil;

- 1 can of mushrooms;

- Cooked vegetables (broccoli and carrots);

- Dried Tomatoes. chopped.

1. Cook the pasta in water and salt.

2. Sauté the bacon in a little olive oil. Add the vegetables, mushrooms and dried tomatoes. Let it simmer.

3. Finally add the cooked and drained pasta. Simmer, stirring occasionally.

Lagosta com Raviolis em Molho de Manteiga, Limão e Whisky / Lobster and Ravioli in Butter, Lemon and Whisky Sauce

( Português )

No dia de São Valentim preparei esta refeição para o nosso jantar. Foi a primeira vez que comprei Lagosta e decidi-me pelas caudas pois eram bastante grandes e tudo se aproveitava para comer no interior. Comprei  crúas mas congeladas. Decidi acompanhar com uns raviolis frescos recheados de tomate e mozzarella e claro, o melhor de tudo, o molho de manteiga que apesar de calórico ficou simplesmente fantástico nesta ementa e sem ele o gosto não teria nada a ver. O Bruno gostou imenso e essa é a minha mair satisfação de todas!

Ingredientes:

- 2 caudas de Lagosta;

- Mexilhões;

- Água;

- Sal;

- Raviolis;

- Grãos de Pimenta;

- Azeite;

- Manteiga;

- Alhos laminados;

- Sumo de 1 limão;

- Whisky;

- Malaguetas Secas;

- Sal;

- Coentros;

- Pimenta preta;

- Manteiga de Alho e Ervas.

1. Em água com sal e grãos de pimenta cozer a lagosta e os mexilhões. Retirar e reservar.

2. Depois de frio retirar a casca da lagosta deixando o interior inteiro e escolher a carne do mexilhão.

3. Cozer os raviolis em água com sal e azeite.

4. Numa frigideira alourar o alho em azeite com manteiga. Colocar a lagosta e temperar de coentros, Pimenta, sumo de limão, malagueta seca e whisky. Deixar apurar bem e ir virando a lagosta. Retirar a lagosta e reservar. 

5. Passar os raviolis pelos mesmo molho adicionando o miolo de mexilhão.

6. Servir tudo com manteiga de alho e ervas por cima. 

( English )

On Valentine's Day I prepared this meal for our dinner. It was the first time I bought Lobster and decided for the tails because they were all quite large and the inside is all eatable. I bought raw but frozen. I decided to follow up with some fresh raviolis stuffed with tomato and mozzarella and of course, best of all, the butter sauce that although caloric was just fantastic in this menu, and without him the taste would have nothing to do. Bruno liked it a lot and this is my mair satisfaction of all!

Ingredients:

- 2 lobster tails;

- Mussels;

- Water;

- Salt;

- Ravioli;

- Grains of pepper;

- Olive oil;

- Butter;

- Garlic, laminated;

- Juice of 1 lemon;

- Whisky;

- Dried Chillies;

- Salt;

- Coriander;

- Black pepper;

- Garlic Butter with Herbs.

1. In water with salt and peppercorns cook the lobster and mussels. Remove and reserve.

2. After cooling pull off the shell of the lobster leaving the entire interior and choose the mussel meat.

3. Cook the ravioli in salted water and olive oil.

4. In a skillet brown the garlic in olive oil and butter. Place the lobster and spice it with coriander, pepper, lemon juice, dried chilli and whiskey. Simmer well and turn the lobster all around. Remove the lobster and set aside.

5. Put the ravioli in the sauce by adding the mussels.

6. Serve it with garlic butter with herbs on top.