Omelete de Frango (Aproveitamentos ) / Salada de Pepino, Tomate e Coentros

Na maior parte das vezes que faço comida não sobra grande coisa, pois como somos dois tento sempre fazer à conta. Mas quando faço frango assado no forno gosto de o fazer inteiro e aí as sobras são inevitáveis.

Como não estamos em tempo de desperdiçar resolvi fazer uma omelete com o peito do frango. Simples e que permite ter uma refeição completa.

Fiz ainda uma salada de pepino com tomates e coentros frescos temperada com o novo formato de Vinagres em Spray Peninsular, desta vez com aroma lima limão, refrescante. Refeição leve e saborosa!!

Ingredientes:

- Frango desfiado;

- 3 ovos;

- Sal;

- Pimenta;

- Oregãos.

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- 2 pepinos;

- Coentros frescos picados;

- Mini tomates chucha;

- Vinagre com aroma lima limão Peninsular em Spray;

- Azeite;

- Sal.

Desfiar a carne. Untar a frigideira com azeite e levar a tostar o frango. 

À parte bater os ovos com sal, pimenta e oregãos e juntar ao frango. Deixar cozinhar bem e depois virar.

Para a salada, picar os pepinos e juntar os coentros e os tomates. Temperar a gosto com vinagre, azeite e sal.

Pão Pita Recheado de Salada, Frango e Legumes Assados / Aproveitamentos

Quando fiz este jantar já fiz a mais a fazer conta com a refeição que mostro hoje. Comprei pão pita para experimentar e aproveitei ter frango assado no forno e legumes para a rechear. A verdade é que concluí que nem para este pão tenho paciência, parte-se um pouco e fica a coisa estragada!! Prefiro tortilhas ou bolas normais. Mas pelo menos matámos a curiosidade! Tenho de experimentar fazer umas pizzas com os 2 que sobraram pois já vi em blogues essa ideia e agradou-me. 

Para o recheio usámos:

- Frango desfiado ( aproveitamento DAQUI );

- Legumes Assados ( aproveitamento DAQUI );

- Cenoura ralada;

- Couve roxa;

- Salada mista;

- Molhos a gosto ( o meu preferido é de alho ).

- Pão pita.  

Aqueci o pão pita no forno e cada um recheou o seu a gosto.

Para bebida fizemos sumo natural de laranja, com as laranjinhas vindas dos avós.

Canelonis Recheados com Carne Picada / Aproveitamentos

Uma das coisas mais simples de se fazer e óptimo para aproveitar sobras de carne, seja picada ou não. Usei restos de carne picada que fiz com o nhoqui.

Ingredientes:

- Placas de Lasanha fresca;

- Carne picada ( sobras );

- Bechámel.

Colocar carne picada na folha de lasanha e enrolar como canelones. Dispor num travessa de ir ao forno. Por cima coloca-se bechámel e leva-se ao forno. Servi com salada de alface. 

Lombo assado com Laranja, Alecrim e Espargos

Como estes dias ficaram... de céu limpo e frio passou a céu escuro e chuvadas acompanhadas de imenso vento. Muitos poderão chamar-me doida mas eu gosto deste tempo... adoro ir passear a Lara com o Bruno e não levar chapéu e começar a chover e apenas termos os casacos para nos proteger:) Sim, eu sou estranha, vá-se lá entender. 

Mas para além de gostar de estar na rua também adoro o conforto do lar... e isso inclui os assados no forno que cada vez mais são uma constante lá por casa. Uma das partes que mais utilizo é o lombo e adoro temperar com laranja ou limão e ervas aromáticas. Irei mostrar também outra versão com mel que adorei, mas virá mais tarde. Para já aqui fica a forma como confeccionei.

Ingredientes:

- Azeite;

- 1 laranja;

- Lombo de porco;

- Sal;

- Colorau;

- Alho em pó;

- Alecrim;

- Pimenta preta;

- 4 colheres de sopa de cerveja;

- Nozes de manteiga;

- Espargos frescos. 

Numa travessa pincelar com azeite e dispor a carne em cima. Cortar em fatias ( apenas até metade ) e colocar rodelas de laranja no meio. Usar os restantes ingredientes a gosto. Por cima da carne coloquei umas nozes de manteiga e os espargos cortados de lado. Levar ao forno até cozinhar.

 

Vejam aqui as novas fotos no blog da Lara.

Lasanha de Carne - Aproveitamentos de Carne

É muito raro ter sobras de comida em nossa casa pois tento sempre fazer à conta para nós dois e as quantidades nunca são muito grandes. Por vezes faço é em quantidades maiores para dar para duas refeições. Desta vez tínha uma caixinha no frigorífico com uns restos de carne guisada que usei aqui e um pouco de lombo de porco guisado. Lembrei-me de usar essas sobras de carne, picá-la e fazer uma lasanha. O resultado foi bastante bom e muito simples.

Ingredientes:

- Sobras de carne;

- 400 ml de bechámel;

- 4 placas de lasanha;

- Queijo emental ralado.

Aqueci a carne toda, coloquei no picador e piquei-a bem. Numa travessa de ir ao forno colocar um pouco de bechámel no fundo e de seguida a placa da lasanha. Por cima adicionar metade da carne picada, um pouco de queijo ralado e bechámel. Repetir o processo terminando com uma placa de lasanha, bechámel e polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno até ficar a gosto. Muito simples e assim não se meteu nada no lixo. Gosto das lasanhas bem cremosas com muito bechámel mas quem apreciar um pouco mais seco e firme apenas terá de reduzir a quantidade.