Há anos e anos que ouço falar em couscous. A verdade é que tinha alguma curiosidade em experimentar e em uma das nossas idas às compras resolvi trazer uma embalagem do dito cujo. A primeira experiência não foi das melhores, ficou muito empapado e os grãos não ficaram nada soltos. Por isso agradeço que alguém que faça com regularidade me diga qual a melhor forma de o confeccionar.
Fiz também um guisado com uma posta de tintureira que nos sabe sempre muito bem.
Ingredientes:
- 1 tomate picado;
- Azeite;
- Alho em pó;
- Pimento;
- 1 posta de tintureira;
- 100 ml. de vinho branco;
- Sal aromatizado com provence e laranja;
- Pimenta de 5 bagas;
- 1 lata de cogumelos inteiros;
- 1 colher de sopa de farinha.
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- Água;
- Azeite;
- Sal;
- Couscous.
Num tacho picar o tomate, pimento, colocar azeite e alho e por cima a posta de peixe. Regar depois com vinho e temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar tudo. Por fim adicionam-se os cogumelos escorridos. Coloquei a farinha um pouco antes de desligar o lume para engrossar um pouco o molho.
Para o couscous, meti a ferver água com um fio de azeite e sal. Coloquei o couscous, deixei ferver poucos minutos e retirei do lume. Para já não me fascinou, mas certamente se fizer bem a coisa muda de figura. Irei tentar mais vezes.
