Guacamole / Paté de Atum sem Maionese

 Esta foi a primeira vez que preparei Guacamole. Comprei os Nachos Natura para acompanhar. O paté de atum torna-se uma versão mais light pois não leva maionese, no entanto fica igualmente delícioso. Fiz a pensar no meu marido pois coloquei cebola no Guacamole e com receio que ele não fosse apreciar decidi fazer algo para ele. 

Deixo a forma de preparacão de ambos.

Guacamole

- 3 abacates pequenos;

- 1 chalota picada ( ou cebola );

- 5 tomates cereja bem cortados;

- Pimento vermelho ( pedaço pequeno );

- 1 colher de sopa de sumo de lima;

- Coentros picados.

1. Numa taca esmagar bem os abacates. 

2. Picar a cebola, tomate, coentros e pimento. Adicionar ao abacate.

3. Juntar o sumo da lima. Misturar tudo bem.

Paté de Atum

- 2 suissinhos naturais;

- 1 Lata de Atum Natural.

1. Colocar tudo numa picadora e reduzir a paté!! Mais simples não há! 

Crepes de Massa Filó recheados com Frango e Legumes / Filo Crepes Stuffed with Chicken and Vegetables

( Português )

A ideia destes Crepes de Massa Filó veio do site Sabor Intenso que tem sempre sugestões e vídeos deliciosos. 

Não segui a receita dela mas apenas a parte de fazer os embrulhos e o processo que usou. O recheio foi a meu gosto e com as coisas que tinha em casa no momento. Adorei o resultado e mesmo comidos frios são uma perdição.

Ingredientes:

- Pimentos picados;

- Tâmaras picadas e sem caroço;

- Cogumelos picados ( usei em lata );

- Frango cozido desfiado ( usei 2 peitos );

- 2 a 3 colheres de sopa de Whisky;

- Sal;

- Pimenta Preta;

- 3 colheres de sopa de Ketchup;

- Massa Filó;

- Azeite.

1. Numa frigideira cozinhar tudo junto até ficar bem apurado ( excepto a Massa Filó ).

2. Para montar os crepes corta-se a massa filó em quadrados da mesma medida. Pincelam-se as folhas com azeite uma a uma até formar uma camada de 4 a 5 folhas.

3. Rechear com o preparado e fechar os crepes com a ajuda de azeite pincelado na massa.

4. Levar os crepes ao forno até ficarem dourados e com aspecto crocante.

( English )

The idea of these Crepes came from the site Sabor Intenso that always has delicious suggestions and videos.

I did not follow the recipe but just the process of making the rolls. The filling was made with things that I had at home at the time. I loved the result and even eaten cold are amazing.

Ingredients:

- Chopped peppers;

- Dates,chopped;

- Chopped mushrooms (I used canned);

- Shredded cooked chicken (I used 2 breasts);

- 2 to 3 tablespoons of whiskey;

- Salt;

- Black Pepper;

- 3 tablespoons of ketchup;

- Filo Dough;

- Olive oil.

1. In a skillet cook everything together until it has a refined flavor (except Filo Dough).

2. To assemble the crepes cut the dough into squares with same extent. Brush the filo leaves with olive oil one by one to form a layer of 4 to 5 leaves.

3. Fill and close the crepes with the help of brushed olive oil.

4. Put the crepes in the oven until they are golden and crispy.

Muffins de Queijo Branco, Salmão Fumado e Cebolinho / Muffins with White Cheese, Smoked Salmon and Chives

( Português )

A sugestão que hoje vos mostro é perfeita para aproveitar imensas sobras de comida ou mesmo ingredientes que se tenham de gastar devido aos prazos de validade. 

A primeira vez que preparei estes muffins tinha uma embalagem de queijo fresco já aberto, um resto de salmão fumado que estava no frio e cebolinho fresco. Tinha de os gastar com alguma rapidez pois trata-se de ingredientes frescos e surgiu então esta ideia. A verdade é que tanto adorei que os voltei a fazer para um jantar. Podem igualmente servir como entrada pois são leves.

Ingredientes:

- 500 gr. de Queijo Branco ( podem usar iogurte grego ou natural );

- Salmão fumado ( usei 2 fatias );

- Cebolinho picado;

- 2 ovos;

- Farinha ( cerca de 50 a 70 gr. ):

- Sal;

- Pimenta preta;

- Sementes de Sésamo.

1. Juntar todos os ingredientes numa taça e misturar bem.

2. Verter o preparado em formas de muffins ou queques e polvilhar com sementes de sésamo.

3. Levar ao forno a 180/200ºC até ficarem bem dourados. 

( English )

The suggestion that I show you today is perfect to use leftovers or ingredients that have to be spent due to expiration dates.

The first time I made these muffins I had a package of fresh cheese already open, a remnant of smoked salmon that was on the cold and fresh chives. I had to spend it with some urgency because it's fresh ingredients and then this idea came up. The truth is that I loved so much that I made them again for one dinner. They may also be served as an entry since they are lightweight.

Ingredients:

- 500 gr. White Cheese (I can use Greek yogurt or natural);

- Smoked Salmon (I used 2 slices);

- Chopped chives;

- 2 eggs;

- Flour (about 50 to 70 gr.)

- Salt;

- Black pepper;

- Sesame Seeds.

1. Add all ingredients in a bowl and mix well.

2. Pour the dough into muffins or cupcakes forms and sprinkle with sesame seeds.

3. Bake them in the oven in 180/200 º C until they are well browned. 

Canapés de Queijo de Cabra com Salmão Fumado

Hoje deixo a sugestão para uma refeição simples e rápida. Costumo comprar cenouras baby já cozidas que vêm em frascos de vidro bem como uns cornichons que adoro. 

Para um dos nossos jantares não havia grande vontade de cozinhar, por isso optei por esta variedade. 

Tinha uma massa quebrada que cortei em cubos pequenos e levei ao forno a cozer e coloquei apenas queijo de cabra cortado por cima, salmão fumado e sementes de sésamo. Acompanhei com alface, as cenouras e cornichons.

Requeijão com Doce de Abóbora, Canela e Pinhões

Deixo aqui a sugestão de algo que tanto pode servir de entrada ou de sobremesa. Bastam apenas os ingredientes que estão no título e claro, outros que se tenha a gosto. No meu caso o doce de abóbora é o ideal com canela e frutos secos, neste caso tinha pinhões. 

Fica uma delícia e prepara-se num instante.


Pode ser uma ideia para servir no jantar de Natal, quem sabe...


Que tenham todos um Feliz Natal.

Canapés de Queijo de Cabra com Salmão Fumado

Deixo agora a sugestão de uma entrada que me agradou imenso. Fiz para o jantar onde servi o frango à Lela. 

Foi a primeira vez que comprei e comi salmão fumado e adorei imenso o seu sabor intenso que neste caso contrastou muito bem com o queijo de cabra de barrar.

Ingredientes:

- Tostas;

- Queijo de cabra para barrar;

- Sementes de papoila;

- Salmão fumado;

- Pinhões;

- Azeitonas com pimento;

- Salsa;

- Oregãos.

Barrar as tostas com o queijo. Por cima colocar sementes e salmão fumado. Depois por cima das tostas colocar pinhões, azeitonas, oregãos, salsa, ou que mais desejarem.

Fica uma delícia. 

Tortilhas com Queijo e Chourição

Uma das entradas que preparei para o almoço em nossa casa foram estas tortilhas. Muito simples e com o queijo derretido que fica maravilhoso.

Simplesmente coloquei queijo flamengo fatiado e chourição numa metade da tortilha. Dobrei e levei a uma frigideira a derreter de ambos os lados. No fim retira-se e corta-se a gosto.

E fica a sugestão de uma entrada muito simples. 

 

Mini Bruschetas de Muzarela e Tomate

E aqui deixo uma das entradas que serviu para o almoço de Domingo. É algo que gosto de fazer pois é muito simples e adoro a combinação do sabor de tomate com alho e queijo. Delicia:)

Para tal uso o seguinte:

Ingredientes:

- 1 baguete do dia anterior;

- Azeite;

- Alho em pó;

- Tomate;

- Queijo fresco muzarela;

- Oregãos;

- Pimenta preta.

Cortar o pão em fatias de 1 cm.

Regar com azeite e alho em pó. Colocar uma tira fina de tomate e por cima o queijo. Polvilhar com oregãos e pimenta preta.

Levar ao forno até corar o queijo e derreter.