Batido de Ananás e Morangos com Aloé Vera

Recentemente encontrei à venda Folhas de Aloé Vera. Já tinha adquirido uma vez engarrafado numa farmácia e desta vez resolvi experimentar extrair directamente da planta. O interior contém uma textura gelatinosa e viscosa. Conservei numa caixa no frigorífico e resolvi juntar a este batido. Em termos de sabor não contém nada de particular a indicar, apenas o utiliso pelos seus beneficios para a saúde. 

Ingredientes:

- Ananás;

- Morangos;

- Queijo Branco;

- Bebida Vegetal de Soja;

- 1colher de sopa de extracto de Aloé Vera.

1. Bater tudo com uma varinha mágica ou num liquidificador. Colocar mais ou menos líquido dependendo da textura que preferirem. 

Papas de Aveia com Chocolate Preto e Frutas

   Adoro papas de Aveia, e quando as como ainda mornas é um regalo. Tanto posso preparar para pequeno almoço, lanche ou refeições principais. São excelentes opções para uma refeição rápida e permitem manter a fome afastada durante bastante tempo. 

   Gosto de aromatizar com limão, baunilha e canela mas cada um coloca aquilo que mais aprecia. É tudo uma questão de gosto e de exprimentarem diferentes combinações.

Ingredientes:

- 1 chávena de Aveia;

- 2 chávenas de bebida vegetal de soja;

- 1 casca de limão;

- 2 colheres de sopa de sementes de chia;

- 1 colher de sopa de bagas goji;

- Canela em pó;

- 1 colher de café de Essência de baunilha;

- 1 colher de sopa de Mel;

- 1 quadrado de chocolate preto ( usei 95% de cacau ).

- Morangos;

- 1/2 Abacate;

- Nozes;

- Sementes de Sésamo Pretas;

- Sementes de Linhaça Castanhas. 

1. Para as papas colocar a aveia com a bebida de soja num tacho. Juntar as sementes de chia, as bagas goji, limão, canela, baunilha e mel. Deixar cozinhar em lume brando até a aveia absorver o líquido. Por fim incorporar o quadrado de chocolate e mexer bem até derreter. 

2. Servir morno com morangos, abacate,nozes, sementes de linhaça e de sésamo.

Tosta Integral com Frutas e Aveia

   Esta é apenas um sugestão de lanche ou mesmo de refeição principal. No meu caso serviu-me de almoço num dia em que tinha ido comprar estes morangos deliciosos! Acompanhei com um Batido Verde de Espinafres ( coloquei espinafres, bebida de soja, ananás em pedaços e queijo branco cremoso ). 

Ingredientes da tosta :

- 1 fatia de pão integral com sementes;

- 1 abacate;

- 2 Morangos;

- Flocos de Aveia;

- Sementes de Sésamo Pretas;

- Canela em pó.

1. Barrei a tosta com abacate esmagado e por cima dispús os morangos, aveia e juntei ainda umas sementes de sésamo e canela ( fica também muito bom com banana ). Acompanhei ainda com umas framboesas.  

Sobremesa de Tofu, Ananás e Leite de Côco

Deram-me recentemente uma embalagem de Tofu fresco para gastar. Não era uma variedade firme que permitisse cozinhar em pedaços inteiros, desfazia-se todo! Por isso resolvi fazer uma sobremesa saudável! Tenho a dizer que ficou deliciosa! Apesar de ter adicionado gelatina neutra a consistência ficou bastante líquida! Come-se com colher mas resulta igualmente bem como smoothie! 

Ingredientes:

Para o Creme:

- 1 embalagem de Tofu fresco ( cerca de 250gr );

- Ananás em Pedaços ( usei congelado );

- 2 colheres de sopa de Mel;

- Sementes de Baunilha;

- 1 colher de chá de extracto de Baunilha,

- 4 folhas de gelatina neutra amolecidas em água;

- 200 ml. de Leite de côco.

Para o Coulis:

- Frutos Vermelhos ( usei congelados );

- Ananás em Pedacos.

1. Colocar todos os ingredientes num tacho e deixar em lume brando durante uns 10 minutos. Passar com a varinha mágica ou num liquidificador para ficar bem cremoso e sem fibras de fruta e pedaços não dissolvidos de tofu. Verter o preparado numa taça ou em doses individuais. Levar ao frio pelo menos 2 horas.

2. Para o Coulis, reduzir os frutos vermelhos e ananás em puré numa liquidificadora ou picadora.

Colocar por cima do preparado já bem fresco. Decorei também com avelãs partidas.

Maçãs Assadas no Forno com Calda de Morango e Canela

Não sou adepta de tempo quente e por isso não é de admirar que adore o Outono e as temperaturas amenas e mesmo mais frescas. A nível de cozinha tenho muito mais vontade de preparar refeições e de ocupar o meu tempo com comida, sobretudo com preparações de forno, reconfortantes e com aromas inigualáveis. Para uma sobremesa Outonal aqui fica esta sugestão que é super simples. O ideal é assar as maçãs enquanto se come a refeição principal, deste modo têm uma sobremesa acabada de sair do forno. 

Ingredientes:

- Maçãs Lavadas e sem Caroço;

- Paus de Canela ( 1 por maçã );

- Açúcar Mascavado;

- Mel;

- Canela em Pó;

- Xarope de Morango.

1. Numa travessa dispor as maçãs. Colocar o pau de canela no interior de cada uma e polvilhar com açúcar e canela. Regar com um pouco de mel e Xarope de Morango. 

2. Levar ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos. 

3. Servir quente com gelado de baunilha e a calda por cima. 

Mini Tartes de Maçã

Uma sobremesa bem Outonal com cores que se identificam na perfeição com as cores da natureza... as folhas secas que já teimam em preencher os passeios e estradas. Nada melhor que uma tarte de Maçã para confortar o estômago e o coração.

Ingredientes:

( Receita para 8 unidades )

- 2 massas folhadas redondas;

- Compota de Maçã Baunilhada;

- 2 Maçãs;

- Canela em pó;

- Açúcar Mascavado;

- Geleia para pincelar.

1. Cortar a massa folhada em pequenos circulos de forma a preencher as formas de tartes mini;

2. Colocar a massa nas formas e picar com um garfo;

3. No fundo de cada tarte colocar algumas colheres de compota de maçã e por cima dispor tiras finas de maçã cortada. Polvilhar com açúcar e canela. 

4. Com os restantes pedaços de massa folhada cortar pequenas tiras e decorar no topo. Pincelar com geleia ou compota a gosto;

5. Levar ao forno pré-aquecido nos 180ºC até ficarem bem douradinhas.

Batido Verde de Frutas e Espinafres

A sugestão de hoje é ideal para transportar para o emprego. Prática para um lanche a meio da manhã ou da tarde. 

Ingredientes:

- 1/2 Maçã ( usei Golden );

- 1 Kiwi;

- 1 Nectarina;

- 1 Mão cheia de espinafres lavados;

- Água q.b.

1. Colocar tudo numa liquidificadora e bater. A quantidade de água é de acordo com a textura que pretenderem, ou mais espesso ou mas líquido. Podem ainda adoçar com mel se for necessário. 

Bolo de Banana, Limao e Canela

Fruta Madura... é sempre uma bela desculpa para preparar um bolinho caseiro ideal para lanche e pequeno-almoço de fim-de-semana. Neste caso tinha de dar uso a umas bananas jà maduras. Eis o resultado...

Ingredientes:

- 4 ovos;

- 1 medida* de açucar;

- 2 medidas de farinha com fermento;

- 2 bananas esmagadas;

- Raspa de 2 limoes;

- 50 gr. de manteiga derretida;

- Canela em po;

- 50 ml. de leite. 

1. Pré-aquecer o forno a 180°C;

2. Bater os ovos juntamente com o açucar;

3. Envolver os restantes ingredientes. Verter o preparado numa forma untada e levar ao forno até estar cozinhado ( teste do palito ).

* usei como medida uma caneca.

Mousse de Frutos Vermelhos

Eis que ela chega hoje, a maravilhosa Primavera!! Apesar de o dia estar ligeiramente tristonho já anseio pelas próximas semanas e os dias maravilhosos carregados de sol e de céu azul. 

E que melhor forma de iniciar esta estação colorida... com uma bela sobremesa de frutos vermelhos!! 

Ingredientes:

- 2 pacotes de natas frescas para bater;

- Leite condensado;

- 500 gr. de morangos;

- Frutos Vermelhos congelados;

- 2 folhas de gelatina neutras;

- Morangos para decorar;

- Chocolate Branco para decorar.

1. Bater as natas frescas até formar chantily. Adicionar leite condensado e bater bem juntamente com o chantily. ( A quantidade de leite condensado é a vosso gosto. Provem até achar suficientemente doce.)

2. Disssolver as folhas de gelatina e envolver ao preparado.

3. Numa liquidificadora reduzir em puré os morangos lavados e os frutos vermelhos congelados. Juntar ao creme e envolver. Verter o preparado numa taça e reservar no frio.

4. Decorar com morangos, chocolate branco ralado e fios de leite condensado.

Queques de Iogurte com Frutos Vermelhos

 

Pessoalmente não gosto de iogurtes. Desde de bebé que não aprecio e por vezes compro a pensar no meu marido. No entanto nem sempre escolho de acordo com o gosto dele e por isso acabam por ficar no fundo da prateleira do frigorífico sem que ninguém lhes toque. Uma boa forma de lhes dar uso é fazendo uns bolos ou, como neste caso, uns queques!! Integrados assim em receitas já gosto imenso. Usei dois com aroma de framboesa.

Ingredientes ( rende 18 unidades ):

- 4 ovos;

- 1 medida de açúcar ( usei uma taça );

- 2 iogurtes de framboesa;

- 2 taças de farinha com fermento;

- Frutos vermelhos ( usei congelados ).

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

2. Bater os ovos juntamente com o açúcar. Incorporar os iogurtes e a farinha.

3. Verter a massa em formas de queques ( coloquei directamente em papel para queques ). Por cima dispôr uns frutos vermelhos;

4. Levar ao forno cerca de 20 minutos. Verificar com um palito ou faca se estão cozidos.

Tarte de Banana e Nozes Pecan com Recheio de Alperce e Amêndoa

Uma excelente combinação de sabores... foi este o resultado de mais uma experiência baseada numa receita de um livro meu. Podem-se conjugar diversas frutas. No meu caso achei ocasião ideal para usar 2 bananas que estavam com um nível de amadurecimento já avançado. 

Ingredientes:

- 1 rolo de massa quebrada;

- 2 bananas cortadas em rodelas;

- Nozes Pecan;

- Compota de Alperce;

- Xarope de Agave;

- 2 colheres de natas frescas líquidas;

- Canela em pó;

- Amêndoa em pó ( cerca de 100gr. );

- Amêndoa Laminada ( usei o resto de uma embalagem já aberta ).

1. Numa tarteira dispôr a massa quebrada e picar o fundo com um garfo.

2. Para o recheio coloca-se num tacho compota de alperce, xarope de agave a gosto, canela, amêndoa em pó, amêndoa laminada e as natas. Leva-se ao lume até levantar fervura. 

3. Verter o preparadao na tarteira e espalhar.

4. Por cima dispôr a banana, as nozes e polvilhar com canela.

5. Levar a forno pré-aquecido a 180ºC até ficar bem cozinhada e dourada. 

 

Ananás Caramelizado com Molho de Canela Acompanhado de Gelado de Baunilha e Amêndoa Torrada

A ideia base desta receita veio de um livro de culinária oferecido pelos meus pais. Confecionei ao nosso gosto com algumas alterações à receita original. Tenho a dizer que é uma excelente combinação e convém ser preparada um pouco antes de servir para manter o ananás e o molho ainda quente. 

Aqui fica a sugestão.

Ingredientes ( para 4 a 6 pessoas ):

- 1 Ananás inteiro maduro;

- Açúcar mascavado;

- Margarina ( o suficiente para caramelizar o ananás, podem ir adicionando ao longo da preparação );

- Canela em pó;

- 2 colheres de sopa de Natas;

- Gelado de Baunilha;

- Amêndoas laminadas torradas.

1. Cortar o ananás em pedaços. Para isso basta retirar a casca e o interior fibroso. Cortar em pedaços a gosto, não muito pequenos para melhor preparação.

2. Retirar a maior parte dos sucos de cada pedaço com papel absorvente.

3. Passar o ananás uniformemente pelo açúcar.

4. Numa frigideira fazer derreter a manteira juntamente com a canela. Deixar borbulhar. 

5. Colocar os pedaços de ananás na frigideira deixando passar de ambos os lados cerca de 1 minuto ou até caramelizar a gosto. Reservar de lado.

6. No fim adiciona-se à restante margarina com canela as natas, envolver bem e deixar apurar ou pouco. 

7. Servir o ananás com gelado de baunilha. Verter um pouco de molho de canela quente por cima bem como as amêndoas ligeiramente coradas no forno.

Salada Quente de Massa Penne com Alperce Grelhado

Não aprecio frutas ácidas. Sempre fui muito sensível nesse aspecto e o que para muitos pode ser uma peça de fruta doce para mim pode não ser. Recentemente comprei uns alperces que cheiravam muito bem mas ao provar não consegui terminar de comer, no entanto o Bruno terminou a fruta e gostou.

Para dar uso a um alperce resolvi preparar esta massa que ficou deliciosa e tem a vantagem de ser bem simples.

Ingredientes:

- Massa Penne Cozida;

- Azeite;

- Bagas Goji;

- Milho;

- Cornichons;

- Queio para salada com Figo e Nozes;

- Sal;

- Vinagre de Framboesa em Spray Peninsular;

- Alperce Grelhado;

- Mix de Sementes de Sésamo.

1. Num grelhador ou placa grelhar um alperce previamente cortado em pedaços.

2. Numa saladeira misturar todos os ingredientes e temperar com sal, azeite e Vinagre. 

Smoothie de Fruta ( Coulis de Manga e Maracujá )

Querem melhor ideia para um lanche simples e rápido? Um Smoothie de Fruta bem fresco sabe sempre bem. Basta combinar os ingredientes que mais se aprecia e que se tenham em casa. No meu caso usei os que passo a mencionar para o meu lanche de hoje: 

- Queijo Fresco ( ou podem juntar iogurte natural, grego, etc.);

- Bebida de Arroz Natural da Bjorg;

- Coulis de Manga e Maracujá ( usei 2 saquetas );

- Mel de tâmaras para adoçar;

- Frutos vermelhos ( usei congelados ).

Basta juntar tudo num liquidificador e deixar alguns segundos. Os frutos vermelhos coloquei apenas alguns por cima da bebida já pronta mas podem adicionar juntamente com os restantes ingredientes e bater tudo. Como preferirem.

Bom lanche e bom apetite!

Tarte de Maçã / Apple Pie

( Português )

Uma das minhas tartes de eleição e que não podia ser mais simples. Desta vez adicionei o Gomásio que dá um toque muito bom.

Ingredientes:

- 1 Massa Folhada;

- 1 Maçã;

- Açúcar Mascavado;

- Canela;

- Gomásio.

1. Dispôr a massa numa tarteira e picar o fundo com um garfo. Rechear com a maçã e polvilhar com açúcar, canela e Gomásio.

2. Levar ao forno até dourar.

( English )

One of my pies of election and could not be simpler. This time I added Gomasio which gives a very good touch.

Ingredients:

- 1 Puff Pastry;

- 1 apple;

- Brown Sugar;

- Cinnamon;

- Gomasio.

1. Arrange the dough into a tart pan and prick the bottom with a fork. Garnish with apple and sprinkle with sugar, cinnamon and Gomasio.

2. Bake until golden brown.

Morangos e Banana com Queijo Branco / Strawberries and Banana with White Cheese

Hoje deixo uma sugestão simples e prática que nos serviu de sobremesa num jantar.

Numa taça juntei bananas, morangos e por cima coloquei queijo branco, Xarope de Agave, Nozes Pecan e Raspas de Chocolate Preto. Rápido certo?

Today I leave a simple and practical suggestion that has served us for dessert at a dinner.

In a bowl put some bananas, strawberries and on top of them white cheese, Agave Syrup, Pecan and Shaved Dark Chocolate. Quick right?