Compota de Maçã Golden e Kiwi

Tinha na fruteira algumas maçãs Golden a ficarem com ar tristonho e lembrei-me de fazer esta compota. Como tinha bastantes kiwis resolvi adicionar ao preparado e ficaram uns frascos bem mimosos com as sementinhas pretas. É uma boa sugestão para oferecer a alguém um miminho caseiro que é bem simples e rápido de fazer.

Ingredientes:

- 5 Maçãs Golden;

- 5 Kiwis;

- Sumo de uma Lima;

- 1 Vagem de Baunilha;

- Mel para adoçar.

1. Num tacho cortar a fruta bem fina. Adicionar o sumo da lima e a vagem de baunilha. Deixar cozinhar bem até derreter a fruta. Esmagar se necessário.

2. Provar no fim e adoçar a gosto com mel.

3. Colocar a compota em frascos. 

Doce de Abóbora com Canela e Baunilha

Esta foi a segunda vez que preparei doce de Abóbora. Pedi a receita à minha mãe e adaptei um pouco as quantidades. O resultado final foi bem do meu agrado... Os aromas da canela, clementina e baunilha são bastante subtis e agradáveis.  

Fica o meu modo de preparação.

Ingredientes:

- 800 gr. de abóbora ( usei 650 gr. de abóbora manteiga e o restante de outra variedade que tinha em casa );

- 400 gr. de açúcar mascavado;

- sumo e raspa de duas clementinas;

- 2 paus de canela;

- 1 vagem de baunilha.

1. Num tacho cortar a abóbora em pedaços bem pequenos e juntar os restantes ingredientes. Deicar cozinhar devagar até atingir o ponto estrada. 

2. No meu caso passei a varinha mágica pois certos pedaços não se dissolveram.

3. Verter o doce em frascos de compota. 

Presentes Caseiros de Natal

Para os presentes de Natal deste ano pensámos em oferecer algo caseiro. Foi a primeira vez que fizémos e cheira-me que a partir de agora vai-se basear tudo neste género de ofertas. São feitas com muito amor e carinho e agradam a qualquer um.

Comprámos umas caixinhas em cartão muito lindas com cores alusivas à ápoca. Fiz um doce de amora que coloquei em frasquinhos individuais e dividi um por cada caixa. Depois cada um fez uma variedade de biscoitos, o Bruno fez os seus cookies clássicos em chocolate e eu fiz biscoitos de farinha Custard e sementes de Papoila que são dos meus favoritos. Foram carradas e carradas de fornadas.

Ingredientes ( doce de amora ):

- Amoras;

- Açúcar amarelo a gosto;

- Água q.b.;

- 1 pau de canela.

Coloquei tudo a olho num tacho e deixer ferver uns minutos. Como tínha muita água retirei o excesso com uma colher. No fim passei com a varinha mágica para triturar as amoras.

Depois dividi em quantidades semelhantes e fechei as caixas com umas fitas todas giras que tínhamos comprado!! Ficaram uns presentinhos bem simples mas diferentes!! Todos adoraram. Infelizmente não pudémos estar presentes no momento de oferecer as prendas mas todos agradeceram... agora já têm imensos biscoitos para comer a acompanhar um bom chá!

Doce de Abóbora

Finalmente, o tão desejado doce que nunca mais era feito. Bem, tenho a dizer que inicialmente não correu lá muito bem. Devo ter feito alguma asneira pois demorou imenso tempo a fazer e passo já a explicar porquê. Primeiro os ingredientes que usei foram 1 kg de abóbora, 650 gr. de açúcar e 2 paus de canela. Coloquei tudo na cuba da MFP ( à excepção da canela ) e programei para doces e compotas. Mas acho que devía ter colocado a abóbora já cozinhada pois ganhou muito molho e mesmo com a pá ela não derretia. Usei 2 vezes seguidas o programa na MFP, ou seja 2h40 no total. Fartei-me e tirei tudo para um tacho e fiz no lume. Remédio santo. Mexi algumas vezes e começou a derreter. Já no fim é que coloquei a canela. Depois de estar pronto coloquei em frascos de vidro. A receita que a minha mãe faz leva mais 100 gr de açúcar mas esta quantidade é suficiente. Ficou saboroso e foi logo usado para o meu lanchinho com um queijo fresco e uma fatia de pão feito pela manhã.

Doce de Amoras

( Esta foto tirei-a ao tecto da gruta pois adorei o pormenor das gotículas de água que são os pontos brilhantes )

Este Sábado à tarde apeteceu-me ir dar uma volta pela serra. Há imenso tempo que não dava assim uma caminhada pela natureza e estava um dia lindo para isso. Depois falei com o Bruno e ele deu a ideia de irmos ver uma gruta onde ele costuma "explorar" quando era pequeno e dava as suas voltas de bicicleta. A gruta é excelente. Começou a ser explorada mas foi depois abandonada e os acessos são apenas estradas pelo pinhal e para lá chegar tem que se saltar sobre pedras e vegetação.

À entrada temos escadas o que facilitam imenso o acesso ao interior. É espantoso. Eu sempre adorei ver grutas mas entrar numas que não são para visitar numa espécie de aventura tem o seu divertimento. Lá fomos nós equipados de 2 lanternas, água e claro, a minha máquina fotográfica.

Claro que com o flash parece tudo iluminado mas não se vê um palmo à frente dos olhos. Escuro a 100% e a temperatura super agradável e um ar que nem pesa a respirar. O meu amor sempre foi um aventureiro e explorador quando era mais novinho. Para ele foi bom voltar ali passados uns 10 anos.

Claro que a surpresa para mim foram as AMORAS. Há anos que não as comia nem apanhava e já tenho visto por aqui receitinhas com amoras de quem as colhe. Pois bem, por ali haviam imensas silvas e ao ver estas frutinhas deliciosas não resisti em encher uma garrafa de meio litro delas. O meu amor ajudou-me imenso e chegou às maiores que se encontram mais altas ou na parte mais densa da silva.

Depois de chegarmos a casa resolvi fazer um doce com elas. Foi a primeira vez que fiz algo do género mas tenho a dizer que quando provei o preparado final fiquei tontinha de todo...ficou delicioso o doce!! Vai aqui já como fiz.

Ingredientes ( rende cerca de 250 ml de doce):

- Cerca de 5 mãos cheias de amoras ( deixei algumas de parte );

- 3/4 de chávena de chá de açúcar;

- 2 colheres de sopa de água;

- 1 colher de chá de canela em pó.

Coloquei tudo num tacho e deixei ferver um pouco. De seguida piquei tudo mas não demasiado. No fim juntei as amoras inteiras, dei mais uma picadela rápida e voilá!!! Ficou delicioso. Nunca tínha feito nem comido e agora já sei de algo que vou começar a fazer mais vezes.

Como podem ver há uns bocadinhos maiores. Vai ser óptimo comer com uns waffles :)

Beijos enormes e bom fim de semana